Լեխոն հայտնի բանջարեղենային ճաշատեսակ է, որը մեզ մոտ եկել է հունգարական խոհանոցից: Նրա հիմնական բաղադրիչներն ավանդաբար լոլիկն ու բուլղարական պղպեղ են մնացել: Սակայն այսօր այս ճաշատեսակի բաղադրատոմսը հաճախ ձեւափոխվում է, այն պատրաստված է եւ հաստ եւ ավելի հեղուկ, քաղցր կամ կծու: Բայց ամեն դեպքում Lecho- ն նրբաճաշակ համեղ խորտիկ է, որը հարմար է գրեթե ցանկացած զարդարի համար: Եկեք քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես պատրաստել lecho գազարով:
Բաղադրատոմսը լոխո է գազարով
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `3 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- մեխակ - 10 հատ;
- սխտոր - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները: Բուլղարական պղպեղը լվանում է, սրբիչով սրբված, կտրում է կոկտեյլը, կտրում եւ կիսում է սերմերը: Այնուհետեւ լվանալ կրկին, չորացնել եւ կտրել շերտերը: Գազարները մաքրվում են կեղեւից, լվացվում եւ խոշոր grater վրա rubbed.
Այժմ եկեք գործենք լոլիկով ձեզ հետ: Հիշեք, որ մեր ուտեստի հետեւողականությունը հիմնականում կախված է լոլիկի բնածին հյութալիությունից: Եթե դուք գնել մսոտ լոլիկ, ապա lecho մի քիչ խիտ է, եւ եթե ջրային, դա հեղուկ: Այսպիսով, լոլիկները լվանում են եւ փռում են դրանք, մի քանի վայրկյան իջեցնելով եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ կտորացրեք դրանք փոքր կտորներով, դրանք մի կաթսա մեջ եւ ուղարկեք կրակ: Մենք բերում ենք այն եռում, իսկ հետո սահում ենք ամբողջությամբ ազատվելու սերմից:
Դրանից հետո պատրաստված տոմատի հյութում մենք աղ ենք նետում, շաքարավազ, մի շիլա, պղպեղ ոլոռ եւ մենք խառնվում ենք: Դուք կարող եք տալ մի կերակրատեսակ մի քիչ կծու wittiness, ավելացնելով, որ համով մանրացված սխտոր եւ տաք պղպեղ: Պատրաստված բուլղարական պղպեղը եւ գազարը տեղադրվում են մաքուր խորովածի մեջ եւ թափեց լոլիկի հյութ: Բոլորը խառնել եւ կրակի վրա դնել կրակի վրա: Պարբերաբար հուզիչ, բերեք բուսական զանգվածը եփել եւ եփել մոտ 5-10 րոպե: Ամենակարեւորը, մի պղպեղ չթափեցնեք, ապա այն շատ փափուկ կդառնա, եւ լեխոն կկորցնի իր յուրահատուկ համը:
Խոհարարության ավարտից առաջ մենք դիմում ենք ժապավենների համար բանկաների պատրաստմանը: Դա անելու համար մենք նախապես հեռացնում ենք, լվացեք դրանք մանրակրկիտ, օգտագործելով խմորի սոդա եւ ստուգեք դրանք չիպսեր կամ ճաքեր: Այնուհետեւ մենք սանրվածքներ ենք տալիս ձեզ ցանկացած եղանակով եւ ուղարկեք դրանք մաքուր խոհանոցի սրբիչ: Լոլիկի, գազարն ու պղպեղի լեցոն լոլիկը պատրաստվում է տաքով պատրաստված բանկաների մեջ, ծածկված ծածկերով եւ ստերիլիզացմամբ `լիտր` 10 րոպե, եւ երեք լիտր `20 րոպե: Այնուհետեւ մենք կնքենք այն, նրբորեն դարձրեք այն անկարգ ներքեւ, փաթեթավորեք այն ջերմ վերմակով եւ թողեք այն սառը:
Լեչո լոլիկի եւ գազարով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- գազար - 1 կգ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- լոլիկ - 5 կգ;
- շաքար - 230 գ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սեղանի քացախ - 100 մլ;
- սխտոր - 6 թրթնջուկ:
Նախապատրաստում
Լոլիկները լվանում են, կտրում են խոշոր շերտերը եւ հեռացնում պաստառը: Այնուհետեւ մենք կտրում ենք այն մի խոշոր grate- ի միջոցով, մանրացնելով պոմիդորը պյուրեով: Գազարները լվանում են, դանակը վերին բարակ շերտը եւ շփում բանջարեղենը կոպիտ հովացուցիչի վրա: Այժմ միացրեք մեծ կաթսայում տոմատի խյուսը գազարով, բերեք եռացրած եւ եփել 20 րոպե:
Դրանից հետո լցնել բուսական յուղով, քացախով, աղ, շաքար, շաքարավազ, տապակած սխտոր: Բոլորը խառնել եւ եփել 10 րոպե: Այնուհետեւ դնում լեչոը ստերիլ բանկաների վրա, փակիր, փաթեթավորեք բուրդ վերմակը եւ թողեք մինչեւ ամբողջովին սառեցված: