Բաստուրման հումքի միս է, որը սովորաբար մատուցվում է տոնական սեղանին `նախաճաշելու եւ զարմացնել հյուրերին յուրօրինակ ուտեստով: Սակայն, պարզվում է, դժվար չէ տանը պատրաստել: Ստուգեք այն ձեզ համար:
Տավարի բաստուրմայի համար բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 2 կգ;
- Ground coriander - 3 tbsp. գդալներ;
- ֆիլտրացված ջուր;
- chaman - 0,5 կետ;
- աղը մեծ է.
- քիմիա;
- չիլի պղպեղ;
- աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տավարի բաստուրմա ձեզ: Այսպիսով, միսը մշակվում է, կտրված է մի քանի հավասար հատ ուղղանկյուն ձեւով եւ դրեց աղի լուծույթ: Թարմացրեք տավարի մսուրը մոտավորապես 5 օրվա ընթացքում, դրեց սառնարանը, այնուհետեւ ներծծվում է 4 ժամով, փոխելով ջուրը յուրաքանչյուր 30 րոպեում: Դրանից հետո չորացրեք միսը չոր, փափուկ փաթաթված բամբակյա շորով, տեղադրեք մամուլը եւ թողեք 3 օր, ամեն օր, փոխելով հյուսվածքները: Հաջորդը, փոս վերեւի յուրաքանչյուր հատվածում մի փայտե շիշ տեղադրեք եւ մեկ շաբաթվա ընթացքում չոր, լավ օդափոխվող սենյակում մետաղի կտորները կախեք: Վերցրեք շամանն ու մնացած բոլոր համեմունքները, ջուրը խառնել, փակել կափարիչը եւ հեռացնել խառնուրդը գիշերը սառնարանում: Հաջորդ օրը, մենք խմում ենք մսով կտորներ, որոնք ձեռք են բերվել բշտիկով եւ անմիջապես կախում ենք 1 շաբաթ չորացման համար: Պատրաստի բաստուրմա սեղանին ծառայում է որպես մսի խորտիկ, կտրված բարակ շերտ:
Տավարի տավարի մսով կերակրատեսակ
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- ֆիլտրացված ջուր;
- աղը մեծ է.
- չիլի պղպեղ;
- պղպեղ;
- hops-suneli ;
- Չորացրած սխտոր - 1 շաքար;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Թավայի մեջ թափեք ջուրը եւ շատ աղ է նետում հում ձու: Այնուհետեւ վերցրեք եւ միացրեք միս կտորներ: Վերեւից, թեթեւակի սեղմել այն, որպեսզի այն անընդհատ ջրի մեջ է: Մենք նյութը ուղարկում ենք 2 օր սառնարանում, այնուհետեւ սեղմում ենք այն եւ ամբողջ գիշեր կազմակերպում ենք մամուլում: Մի ամանի մեջ խառնեք բոլոր համեմունքները `գրեթե պղպեղ, աղ, քաղցր պարկուճ, խոզի սելելի, թակած ձուկ եւ չորացրած սխտոր: Արդյունքում առաջացած խառնուրդն առատորեն ծածկված է յուրաքանչյուր մսի կտորով, յուրաքանչյուր փոսում փոս է անցնում եւ անցնում պարան: Մենք տապակած շերտերը թխում ենք չոր զամբյուղի մեջ եւ 2 շաբաթվա մեջ լավ օդափոխվող սենյակում կախում ենք: Պատրաստի բաստուրման ծառայել է որպես տոնական խորտիկ, կտրել բարակ շերտ: