Երշիկեղեն սալիկապատում

Մենք բոլորս փորձեցինք եւ իմանանք, թե ինչն է երշիկները փորձարկումների մեջ , բայց եկեք տեսնենք այս ուտեստը տարբեր կերպ: Ինչու նորածնի երշիկները չներկայացնել կամ պատրաստել նոր խմորներ: Ճաշացանկում մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել երշիկները նոր եղանակով ` ճարպային խմորեղենով :

Երշիկեղեն բաղադրատոմսը կաթնաշոռով

Բաղադրությունը `

• ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
• կարմիր սոխ - 2 հատ;
• շագանակագույն շաքար `60 գ;
• ճարպային խմորեղեն - 2 տերեւ;
• ձու - 1 հատ;
• երշիկեղեն - 8 հատ:

Նախապատրաստում

Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 աստիճան: Մենք թխում ենք թխում թղթի վրա:

Տապակած տապի մեջ մի փոքր նավթ լցրեք եւ այն սոխով անցեք: 10 րոպե հետո ավելացնել շաքարը եւ սպասել մինչեւ այն կարամելացված մոտ 5 րոպե: Թող տապակի թույնը:

Կտրեք յուրաքանչյուր փորձանմուշը չորս կտորով: Աշխատանքային մակերեւույթի մասերից մեկը դրեցինք եւ ծայրերը ձվի հետ քսում էինք: Տարածեք սոխի տապակած ճաշի գդալ, դնել երշիկի վրա եւ գլորում այն ​​գլանել: Գնդի մակերեւույթը նույնպես հարթեցված ձվածեղով:

Մենք պատրաստում ենք երշիկները պատրաստի ճարպով պատրաստված խմորով 25 րոպե կամ մինչեւ խմորի ոսկե գույնը, մատուցվում է chutney կամ տոմատի սոուսով:

Տապակած երշիկեղենները աղի հյութի մեջ

Բաղադրությունը `

• երշիկեղեն - 6 հատ;
• ծանր պանիր `150 գ;
• կանաչեղեն - 1 փունջ;
• bezdozherzhevoe աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 թերթ:

Նախապատրաստում

Երշիկեղենը կտրված է կիսով չափ: Մանր կտրատած կանաչիները համակցված են քերած պանիրով: Թափած մակերեսի վրա, հնարավորինս քաշի շերտը, ճարպաթաղանթի շերտը գլորում է հավասարաչափ քառակուսիների մեջ: Հրապարակի եզրերից մեկում մենք դնում ենք երշիկ, իսկ հետո բաժանում ենք խիտացված պանիրը: Խմորի եզրերը տարածել ջրով եւ գլորում է երշիկի մեջ գլորում, ամրացնելով խմորին, որպեսզի տապակած պանիրը դուրս գա տապակի մեջ:

Թավայի մեջ շոգեք մի քիչ բուսական յուղ եւ տապակիր երշիկները, աղվափնջիկ խմորիչի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:

Տավարի սոուսով տապակած խմորով պատրաստված երշիկները

Բաղադրությունը `

• խմոր փաթիլ - 250 գ;
• երշիկեղեն - 400 գ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• կեռ լոլիկ `6 հատ;
• Կետչուպ - 6 tbsp. գդալներ;
• թարմ կանաչիներ:

Նախապատրաստում

Խմորը բարակ շերտով կտրված է եւ կտրում է շերտեր սանտիմետրի հաստությամբ: Մենք շերտերը շղարշների շուրջ փաթեթավորում ենք այնպես, որ բացթողումները կարողանան տեսնել երշիկի կտորները: Այժմ կերակրատեսակն օգտագործեք խմորի սկուտեղի վրա եւ թխեք մոտ 20 րոպե 200 աստիճանով:

Կետչուպը խառնել քացախով, թակած պոմիդորով եւ կանաչիով: Ծառայել երշիկեղեն տոմատի սոուսով:

Երշիկեղեն խմորիչի խմորիչի մեջ

Բաղադրությունը `

• ձու - 2 կտոր;
• փխրեցնող խառնուրդ `450 գ;
• տնական երշիկները `250 գ;
• թարմ հացի փշուր - 1/4-րդ դարի;
• մաղադանոս կանաչի - 1/4 դարի;
• սոխ - 1/4-րդ դարի;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Ծածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Ծաղկամանը ծեծել է ձվի եւ ավելացնել տապակած միսը տնային երշիկներից: Միսից հետո մենք թարմ հացի փշրանքներ ենք արել, թակած մաղադանոս կանաչիներ, սխտորով մաստուկ եւ սպիտակ սոխ:

Մակերեւույթի փոշոտ մակերեսին մենք գլորում ենք աղվափնջի շերտը եւ կտրեց այն շերտերով 25 երկարությամբ եւ 9 սմ լայնությամբ: Մենք բաժանում ենք աղացած միսը երկու շերտերի միջեւ, խմորի եզրերը լվանալով ջրով, եւ ամեն ինչ գլորում է գլորում: Հաջորդը, սլաքը դնել սառցարանին, մոտ 15 րոպե, թեթեւակի սառնություն, եւ կտրելու գործընթացը պարզեցված է: Դրանից հետո դուք կարող եք կտրել գլորում մեջ ցանկացած ժամանակի շերտերի համար հարմար ձեզ համար:

Կառուցեք գլանափաթեթներ թխում թերթիկի վրա, քսել դրանք ջրով, հալված կարագը, կաթը կամ ծեծել ձվի դեղնուցը եւ թխել նախադրյալ վառարանում 210 աստիճանով 25 րոպե:

Դուք կարող եք ծառայել ռումբերի ինքներտ ձեզ կամ ցանկացած սիրած սոուսով տաք կամ սառը ձեւով: