Փայլաթիթեղի վառարանում համեղ թխած խոզի միսը հաջողությամբ մատուցվում է եւ հանդիսավոր տոն է, եւ երբ դուք պետք է կերակրեք խոշոր ընկերության կերակուրին: Օգտագործելով լավագույն բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք ստեղծել անսովոր վերաբերմունք խաշած խոզի միս, շան, սթեյք կամ ամբողջական ուտեստ:
Ինչպես պատրաստել խոզի միս փրփուրի մեջ ջեռոցում:
Վառարանում փխրեցված խոզի միսը գրեթե եփում է, համեղ ուտեստների բաղադրատոմսերը անհավանական են: Միսը լավ համակցված է բոլոր տեսակի բանջարեղենի, համեմունքների եւ այլ հավելումների հետ:
- Հյութալի խոզի միսը փրփուրի վառարանում պատրաստելու համար կարող եք նախապես մարինացնել միսը: Այս նպատակով ավելի լավ է օգտագործել ճարպային մարինադներ `յուղ, մայոնեզ:
- Թխել մի կտոր խոզի միս փրփուրի ջեռոցում եւ ձեռք բերել մի ruddy եւ հյութալի ուտեստ, կնքելով եզրեր է միս: մի կտոր տապակել բոլոր կողմերից մի տապակած տապակած.
- Գարնանով կերակուր պատրաստելու համար կարող եք միաժամանակ միս պատրաստել բանջարեղենով, սնկով:
- Rolls պատրաստվում են մի քանի ձեւով. Կոտլետներ, ճարպաթթուներ կամ միջնորմից: Դուք կարող եք այն լրացնել դեղաբույսերով, համեմունքներով, սնկով, ընկույզով:
Եփած խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ, վառարանում
Փխրուն խոզապուխտ խոզի միսը համեղ ուտեստ է, որի շնորհիվ կարող եք մաքրել խանութի երշիկի մասին: Խորտկարան պատրաստելը դժվար չէ, կարեւոր չէ, որ ջեռոցում չտեսնեն այն, որպեսզի չթուլանան: Մարինադի խառնուրդի համար դուք կարող եք դիմել ֆրանսիական մանանեխի խառնուրդ մայոնեզ եւ պարզ համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- բալիկ - 800 գ;
- սխտոր - 6-10 ատամներ;
- Ֆրանսիական մանանեխ `2 տ.ս. l.;
- մայոնեզ - 3 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, խոզի-սերենելի:
Նախապատրաստում
- Միսը լվանում եւ չորացրած, սխտորի սխտորի թիթեղներ:
- Կաղամբ աղ, պղպեղ, համեմունքներ եւ մայոնեզով մանանեխ:
- Պտուտակով պոլիէթիլեն, լվացեք 4 ժամով:
- Թխել խոզապուխտով ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ փաթաթված 190 ժամվա ընթացքում 1 ժամ:
Փրփուրի մեջ ջեռոցում խաշած տապակած խոզի միսը
Փրփուրի վառարանում խաշած խոզի կոկորդը տոնական ճաշատեսակ է, որը հատուկ ուշադրություն է պահանջում հիմնական արտադրանքի ընտրության փուլում: Իդեալական արդյունքի համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1 կիլոգրամ քաշով խոզի միս թաշկինակ: Կեղեւի մաշկը նույնպես կերակուր է, այն պետք է լինի բարակ, թեթեւ, առանց վնասելու, այն կարեւոր է քսել այն դանակով, հեռացնելով սիսեռը:
Բաղադրությունը `
- խարիսխ - 1.2 կգ;
- կիտրոնի սերմերը, պղպեղի ոլոռը `1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 5-7 ատամներ;
- մանանեխ - 3 tbsp. l.;
- կանաչապատ մի փունջ:
Նախապատրաստում
- 20 րոպե լիցքաթափել, լվանալ, ջրով եփել:
- Սառեցրեք փայլը, այն պարունակում է սխտորով, շփեք այն մանրացված պղպեղով եւ կոկորդով:
- Մաստակով ծածկեք:
- Փայլաթիթեղը ցրվում է ջրով, տեղադրեք կանաչիները, վերին գլորում, կնիքով:
- Թխել 2-2.5 ժամ 180 ժամվա ընթացքում:
Շիշ քաբաբը փխրուն է խոզի մսի մեջ
Փայլաթիթեղի մեջ խաշած խոզի միսը փրկություն կլինի նրանց համար, ովքեր կարոտում են խնջույքին: Շիշի քյաբաբն անուշահոտ է, դրա համը մոտենում է փայտածուծի վրա պատրաստված ճաշատեսակին: Լարային կտորներ փայտե շեքերի վրա, եւ այնպես, որ չորացնելով չորացնելով, նրանք պետք է կանգնեն ջրում քառորդ ժամվա ընթացքում: Փայլաթիթեղի մեջ շիշ քեբաբը 15 րոպե տապալվում է, մնացած ժամանակահատվածում կտորները բացվում են բաց:
Բաղադրությունը `
- Խոզի գույնը `2 կգ;
- lard - 500 գ;
- սոխ - 4 հատ;
- աղ, պղպեղ; կորիան, չոր ռեհան:
- Կիտրոնի հյութ - 4 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Մսը կտրեք փոքր կտորներով, աղով, պղպեղով, սեզոնով, կոկորդով, ռեհանով:
- Ներդրեք մի գունդ, լցնել թակած սոխ եւ լցնել կիտրոնի հյութ:
- Թողեք 2 օրվա ընթացքում մարինացեք:
- Գրիլը փայլաթիթեղով լցնելով, ջեռուցիր ջեռոցը մինչեւ 220:
- Մանրացրեք միսը skewers- ում, փոխարինելով բեկոնով:
- Փայլաթիթեղի վրա սոխի շերտը տեղադրվում է, գլխիկները միսով տարածվում են փայլաթիթեղով:
- Տապակել խոզի միսը փրփուրի մեջ ջեռոցում 15 րոպե, հեռացնել թերթիկը, թխել 30 րոպե կամ 15 տակ գրիլ:
Խոզի կողիկներ փռում են ջեռոցում
Վառարանում փայլաթիթեղով կարտոֆիլով թխված խոզի միսը լիարժեք կերակուր է, որի մեջ տաքը պատրաստվում է զուգարանի հետ: Լրացրեք բաղադրությունը կարող է լինել բանջարեղեն, հարմար կլինի թխել սոխ, համեմունքներից `ուրց, պապրիկա եւ կոկորդեր: Ռիբերը պետք է նախապես մարինացվեն աղով, պղպեղով եւ կիտրոնի հյութով, որպեսզի մեղմեն մանրաթելերը եւ արագացնեն փխրեցուցիչ գործընթացը:
Բաղադրությունը `
- կողիկներ - 1 կգ;
- կարտոֆիլ - 1,5 կգ;
- Մարինացված սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. l.;
- թթվասեր - 3 tbsp. l.;
- չորացրած խոտաբույսեր, աղ եւ սեւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրած կտրատված կողոսկրները հյութով շաղ տալ, շաղ տալ համեմունքներով, թխած սխտորով, ավելացնել աղը, թողնել 3 ժամ:
- Կարճացրեք կարտոֆիլը շերտերի մեջ, շփեք չոր դեղաբույսերի եւ պղպեղի հետ, թթվասեր, սեզոն աղով եւ խառնուրդով:
- Կարտոֆիլները, սոխը, կողիկներն փայլաթիթեղի մեջ են տարածվում, եւ ծածկոցը կնքվում է:
- Թխել խոզի միս, կարտոֆիլով ջեռոցում , փայլաթիթեղի մեջ, ժամը 200-ին եւ բացել ծրարը եւս 15 րոպե:
Խոզի ժապավենը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում
Փրփուրի ջեռոցում խոզի միսը խոհեմորեն պատրաստելը կարելի է պատրաստել մսի տարբեր տարբերակներից, ընտրությունը կախված է նրանից, թե ինչ ճարպային բովանդակություն է անհրաժեշտ ձեզ արդյունքը: Խոհարարություն պատրաստելու ամենահեշտ եւ ամենահեշտ ձեւն այն է, որ կարկանդակն ու շոկոլադը պատրաստեն համեմունքներով, խոտաբույսերով, խոզապուխտով կամ սնկով եւ պանիրով:
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `8-10 հատ;
- խոզապուխտ - 500 գ;
- աղ, պղպեղ, մանանեխ;
- խնկունի `3-4 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
- Նիհար կոտլետները սերտորեն տարածվում են փայլաթիթեղի կտրվածքով, աղի, սեզոնի համեմունքներով:
- Դրեք բարակ շերտը խոզապուխտով:
- Քանդել ռուլետը, ծածկել մանանեխի պղպեղով, դնել վարդերի մի քանի մասնաճյուղեր: Կպցնել ծրարը:
- Թխել խոզի միսը ջեռոցում, փրփուրի մեջ 1-1.5 ժամ 190:
Խոզապուխտ սթեյք փայլաթիթեղի վառարանում
Հացահատիկի փխրեցված խոզապուխտ սթեյքները հյութալի դարձան ջեռոցում , կտորները պետք է մարինացվեն 20 րոպե եւ ծածկեն բոլոր կողմերը: Պատրաստման կերակուրը շատ երկար չէ, կախված է սթեյքերի հաստությամբ: Պատրաստման ավարտին, ծանրոցը պետք է տպագրվի, որպեսզի ախորժելի խառնուրդը ձեւավորվի, գրիլն իդեալական է այդ նպատակով:
Բաղադրությունը `
- սթեյք - 4 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- գինու քացախ - 2 tbsp. l.;
- մեղր - 1 տ.ս. l.;
- աղի, պղպեղի, օրեգանոյի, խնկունի:
Նախապատրաստում
- Սթեյքերը խաշում են աղով, համեմունքներով, շերտով, մեղրով եւ քացախով:
- Միսը թողնել 30 րոպե ծամել:
- Խառնել տապակը եւ տապակել յուրաքանչյուր կտոր յուրաքանչյուր կողմի համար 1 րոպե:
- Մսը դնել փայլաթիթեղի մեջ, վերեւից տարածել սոխի օղակները, կնքել ծրարը:
- Թխել 35 րոպե եւ գրիլին 10 րոպե:
Խոզի միսը փայլաթիթեղի վառարանում
Խոզի միս, լոլիկով եւ պանիրով , փայլաթիթեղի մեջ, խառնել ակորդեոնով - հաճելի համեղ տոնական ճաշատեսակ: Այն կարող է կտրվել անհրաժեշտ քանակությամբ կտորների մեջ, որպեսզի յուրաքանչյուր հյուր ընդունում է լավագույն սպասարկումը լրացնելով: Կարեւոր է ընտրել հաճելի համով լավ պանիր, դուք կարող եք լրացնել խոզապուխտների բարակ ժապավեններով:
Բաղադրությունը `
- բալիկ - 1-1,2 կգ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- խոզապուխտ - 150 գ;
- պանիր `100 գ;
- մայոնեզ, մանանեխի հատիկներ, 3 ձիթապտուղ: l.;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Մսը կտրեք մասեր, ոչ թե կտրեք մինչեւ վերջ:
- Խառնել ամբողջ կտորով աղով, համեմունքներով, մայոնեզի մանանեխի մածուկով ծածկել, թողնել 30 րոպե:
- Նրբաթթու լցնել լոլիկի պանրով եւ խոզապուխտ թիթեղներով եւ շրջանակներով:
- Փայլաթիթեղի մեջ թխել 40-60 րոպե:
Խոզապուխտով սալորով, փայլաթիթեղի վառարանում
Փայլաթիթեղի մեջ խաշած խոզի մսով բաղադրիչը տարբերվում է ցանկացած այլ անսովոր բաղադրությունից, որի արդյունքում եւ համեղ համն ու բույրը: Ճաշատեսակը պատրաստված է փոքրիկ գլաներով, լցված չորացրած սալորներով, ընկույզով եւ պանիրով: Ձեռնարկը իրականացնելու համար պարանոցի կամ այլ ճարպային հատվածից բարակ փաթիլներ պետք է լինեն:
Բաղադրությունը `
- կոտլետներ `6-8 կտոր;
- չորացրած սալոր - 200 գ;
- ընկույզ - ½ st;
- ծանր պանիր `200 գ;
- աղ, պղպեղ, խնկունի;
- ձու - 1 հատ;
- քնջութ - 1/3 tbsp.
Նախապատրաստում
- Կաղամբ աղ, աղ, պղպեղով սեզոն:
- Յուրաքանչյուր պառկում մի հատվածի հատիկի վրա, 1 թեյի գդալ: մանրացված ընկույզ եւ մի պտղունց քացախ պանիր:
- Փլուզել գլորում, ձվի մեջ ընկղմել, քնջութի ճարպակալումը:
- Ներդրեք փայլաթիթեղի մի թերթիկ, երկրորդը ներդիր:
- Թխել 30 րոպե, բացել ծանրոցը, թխել 15 րոպե:
Խոզապուխտով սնկով, փայլաթիթեղի վառարանում
Թխել փխրուն մանրացրած խոզի միսը ջեռոցում, դուք կարող եք ձեռք բերել համեղ, հարուստ բուժում, որը մատուցվում է թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակով, աղցանով: Իրականացնել բաղադրատոմսը, ցանկացած սնկով. Սնկով, ձիթենու սնկով կամ անտառային սնկով: Միսը ընտրվում է փոքր ճարպի շերտով: Յուրաքանչյուր կտոր թխվում է առանձին խառնուրդներով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `1 կգ;
- շամպինիոններ `500 գ;
- մարինացված սոխ - 2 հատ;
- աղ, պղպեղ, չորացրած խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Մանրացրեք միսը աղով եւ դեղաբույսերով, փայլաթիթեղի վրա:
- Վերեւ սոխով, սնկով սալիկներով, յուղով շաղ տալ:
- Կնքել ծրարը, թխել 40 րոպեից 200-ին: