Միս է թեւում տոնական եւ շատ համեղ ուտեստ է, որը դանդաղեցնում է ձեր մենյուը եւ կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ չնախատեսված կերակուրի համար:
Միս բաղադրատոմսը մի խորոված վառարանում
Բաղադրությունը `
- ջուր 980 մլ;
- տավարի միս (պղպեղ) - 700 գ;
- աղ - 10 գ;
- կիտրոնի բնական հյութ - 15 մլ;
- շաքար `10 գ;
- մանանեխի չոր, լյարդի տերեւ, սխտոր `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մսի ամբողջ կտոր պատրաստել թաղանթում, ջրի մեջ, որը մենք աղ, շաքարավազ, ավելացնում ենք կիտրոնի հյութ, լյարդի տերեւ, խառնուրդ, եւ մենք ցածր ենք այս լուծույթի տավարի մեջ: Վերեւից, մենք ծանր բեռ ենք տեղադրում եւ կառույցը հեռացնում ենք 12 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ նրբորեն հեռացրեք փրփուրը փրփրից, չորացրեք այն, շաքարավազով եւ բուսական յուղով: Դանակով, մենք մի փոքր պտտվում ենք միսը եւ ներսում դրանք թխում են սխտորի մեխակները: Մի ժամ անց մենք պատրաստում ենք պատրաստի միսը մի թխում թեւում, մի քիչ ջուր լցրեք, ծայրերը կապում եւ նախուտեստավորված վառարանում կերակրեք կերակուրը, մինչեւ այն չորանա: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը իջնում է մինչեւ 120 աստիճան, եւ մենք հայտնաբերում ենք եւս 70 րոպե:
Մենք ծառայում ենք այս տավարի միսը, շերտը, տաք կամ սառը խորտիկ:
Միս է բազմաշերտում թեւում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `980 գ;
- սոխ - 205 գ;
- աղի տերեւ եւ համեմունքներ - 1 պտղունց;
- կիտրոն - 115 գ;
- համեմունքը չոր է `համտեսել:
Նախապատրաստում
Լամպերը մաքրվում եւ փխրվում են բարակ կիսաթափանցքներով: Խոզի միսը լվանում է, լվանում եւ կտրում է կտորները: Salting, պղպեղ համտեսել եւ շաղ տալ համեմունքով: Սոխը միսին ավելացրեք, լավ խառնել ձեր ձեռքերով եւ քամել հյութը մեկ կիտրոնով: Թողնել ամեն ինչ, 30 րոպե, եւ հետո նրբորեն բովանդակությունը փոխանցեք տոպրակի մեջ թխելու համար: Կպցնել ամուր եզրերը, տոպրակի մեջ մի քանի անցքեր անել եւ միսը ուղարկել բազմապակուն: Անջատեք «Թխում» եւ նշեք այն 50 րոպե:
Մսաղաց բանջարեղենի մեջ թեւում
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 55 գ;
- կարտոֆիլ - 175 գ;
- գազար - 45 գ;
- սոխ - 45 գ;
- սխտոր - 10 գ;
- համեմունքներ;
- խոզի միս `550 գ:
Նախապատրաստում
Նախքան խմորիչը մանրացրեց ջեռոցի մեջ, խոզի միսը մշակվում եւ դանակով միջին կրկնակի թակած է: Լամպը եւ սխտորը մաքրվում են, մելենկոն ցրվում է, եւ մանրացված եւ թակած ծղոտը մանրացված է, գազար, կարտոֆիլ եւ պղպեղ: Ավելացրեք բանջարեղենը միսին, սեզոնին համեմունքներով `համով եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք ամեն ինչ դրեցինք հատուկ թեւում թխելու համար եւ 35 րոպե ուղարկեցին այն նախապես վառվող ջեռոցում: Մենք տարածեցինք այն ուտեստը գեղեցիկ ափսեի մեջ եւ այն ծառայում սեղանին: