Լցոնումը տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման հայտնի ձեւերից մեկն է: Սառը լցոնված խորտիկները մեծ են տոնական սեղանի վրա: Եկեք ուսումնասիրենք ամենապարզ եւ ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Light snack - լցոնված վարունգ եւ լոլիկ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ հասած խիտ, ոչ ջրալի;
- միջին չափի վարունգ;
- կաթնաշոռի միջին յուղ;
- սխտոր
- Թարմ կանաչիները տարբեր են.
- կարմիր տաք պղպեղ:
Նախապատրաստում
Եթե լոլիկները կլոր են, կտրում են դրանցից յուրաքանչյուրի հատվածը, եթե երկարաձգված ձեւը կտրված է կիսով չափ եւ ընտրեք միջուկը: Վարունգները պատրաստվում են մոտավորապես նույն ձեւով. Կտրեք յուրաքանչյուրը կեսին եւ ընտրեք առանցքը: Արդյունքը «նավակներ» էր: Հիմա լցոնում: Թեթեւ աղած խմոր ` խառնել մանր կտրատած կանաչի, սխտորով եւ կարմիր տաք պղպեղով: Մենք խնամքով խառնում ենք եւ պատրաստում ենք այս լցոնումը պատրաստված վարունգով եւ լոլիկով: Տարածեք սպասքի ուտեստի վրա եւ զարդարեք դեկորատիվ կանաչապատման ծաղիկներով:
Դե, երբ այս կերակրատեսակին հաջորդում է մի փոքր ավելի խիտ եւ գոհացուցիչ խորտիկ - լցոնված ձու :
Լցոնած ձու բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ հավի ձվեր;
- լյարդի հավի կամ խոզի միս (կարելի է կրճատվել թուրինով կամ բադով);
- սոխ;
- սխտոր
- համեմունքներ չոր գետնին;
- կարագ, հալված կամ կենդանական ճարպեր (խոզի, հավի, սագի, բադի) տապակի համար.
- հաստ մայոնեզ (գերադասելի տնային):
Նախապատրաստում
Ձու եփել, սառը ջրով եւ մաքրել շերտը: Յուրաքանչյուրը ուշադիր կտրված է կիսով չափ (անկախ նրանից, երկայնքով կամ ամբողջությամբ) եւ քաղվածքները քաղվածքներ:
Անցնել մանր սոխը տապակի մեջ մինչեւ ոսկե: Ավելացրեք լյարդը, փոքր կտորները կտրատեք, մի փոքր միասին տապակեք եւ համեմունքներով շփեք մինչեւ պատրաստ, սակայն ոչ ավելի, քան 20 րոպե (հակառակ դեպքում այն կանդրադառնա հին ռետինե խցիկին, այնպես էլ ճաշակի եւ կառուցվածքի մեջ): Սառեցրեք, պատրաստեցեք եփած ձվի ու պղպեղը բլենդերի մեջ կամ թույլ տվեք միս ցորենի միջոցով: Ավելացնել մայոնեզ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Կեղտոտ պղպեղի ձվի սպիտակուցները կիսում են պղպեղով եւ դնում են սպասքի ուտեստի վրա:
Օգտագործելով նույն լցոնումը, դուք կարող եք պատրաստել լցոնված սնկով: Ընտրեք միջին չափսի սունկ: Զգուշորեն կտրեք գլխարկների ոտքերը: 20 րոպե տաք ջրով խառնել: Սառը, դնում է ճաշատեսակ, վերածվում եւ լցնում լյարդի լցնելը (տես նախորդ բաղադրատոմսը):