Թթվասերի սոուսում կաղամար է իդեալական լուծում արագ ընթրիք կամ անսպասելի հյուրերի հանդիպում: Խոհարարություն պատրաստելու համար դա հաճելի է. Խեցգետնի նուրբ մսուրը մի քանի րոպե փափուկ է դառնում եւ ձեռք է բերում խառնաշփոթ, հազիվ ընկղմված սաթի, որի շնորհիվ լավանում է պանիր, սնկով եւ բանջարեղենով, դարձնելով կերակուրը սննդարար եւ օգտակար:
Ինչպես պատրաստել կաթի մեջ թթվասերի մեջ:
Թթվասերի կաղամարը գերազանցում է ծովամթերքների բոլոր այլ ուտեստները: Դրանք հեշտ է պատրաստել եւ մաքրել կոկոսը մաշկից, կտրատել եւ թթվասերի սոուսում եռացնել `3-5 րոպե: Որպես կանոն, կաղամարը պատրաստվում է համեմունքների հավելումով `սեւ պղպեղ, ռեհան, զանազան բանջարեղենով, սունկ, ձիթապտուղ, պանիր:
- Թթվասերի սոուսում կաղամբի ցանկացած բաղադրատոմս ներառում է մարմնի պատրաստումը: Դրա համար կաղամարը խաշած է եռացող ջրի մեջ, արագ սառեցրած սառույցով եւ մաքրվում:
- Թթխմոր սոուսում նուրբ կաղամար կստացվի, որ իսկապես համեղ եւ հյութալի լինի, եթե մարման ժամանակը չի գերազանցում 3 րոպե:
- Թեթեւ թթվասերի սոուսը չպետք է զտվի սառը հեղուկով: Squids չեն հանդուրժում ջերմաստիճանի փոփոխությունները եւ անմիջապես կդառնա չոր եւ rubbery.
Թաղանթով կաթնաշոռ կաթնաշոռով
Թթվասերի եւ սոխի կաթնաշոռը կլասիկ համադրություն է: Սա միակ ուտեստն է, որտեղ քաղցր, դանդաղ սոխը չի խառնում կոկոսի համը, այլ ընդգծում է այն եւ ավելացնում է ախորժակը նույն կտրումը: Եթե հաշվի առնենք նախապատրաստման եւ բյուջեի բաղադրիչի արագությունը, սա այլ տարբերակների միջեւ անվիճելի առաջատարն է:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 550 գ;
- ջուր - 2 լ;
- աղ - 20 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր `80 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- սեւ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Ձյան կալամբարի մեջ եռացրած ջրի մեջ 40 վայրկյան:
- Արագ թույն, կեղեւ եւ կտրեց օղակները:
- Կտրել սոխի օղակները եւ տապակել:
- Ավելացնել squids եւ եփ գալ 2 րոպե:
- Թթվասեր, սեզոն:
- Թթվասերի սոուսով շաղ տալ կաղամար, 3 րոպե:
Սմբուկով սնկով կաթնաշոռով թթվասերով
Թթվասերի սունկով կաղամար է բարձրացնում սուրճի եւ բուրմունքի կերակուրը: Մաղադանոսները լավ խառնվում են սնկով եւ սառեցման ընթացքում ընդունում են բոլոր թարմությունը եւ բույրը: Երկու սպիտակուցային սննդի նման համեղ եւ օգտակար համադրությունը կարող է փոխարինել մանրացված պանրով եւ լրացնել որեւէ զարդարանք:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 3 հատ;
- շամպինիոններ `250 գ;
- թթվասեր `200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կանաչապատում `10 գ;
- յուղ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Խնկացրեք շերտով կաղամբ:
- Տապակել սոխ եւ սունկ:
- Ավելացնել համեմունքներ եւ թթվասեր եւ մի քանի րոպե եփ գալ:
- Կաղամբ դնել եւ եփ գալ 5 րոպե:
- Թթվասերի սոուսով կաղամար է ծառայել բրնձով:
Squid է թթվասերի սոուսով սխտորով
Կծու ուտեստների սիրահարները կարող են տապակած տապակած թխվածքաբլիթները վերածել կծու խորտիկի: Միեւնույն ժամանակ, մնացեք բյուջեում, ամեն ինչ արեք սխտորի օգնությամբ: Հիմնական բանը պետք է դիտարկել հավասարակշռությունը եւ պատրաստման տեխնիկան: Սա սխտոր չի դադարեցնում մոլեկուլների համը, այն չի կարող օգտագործվել հումքի մեջ, այլ պետք է նախապատվություն տապով:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 450 գ;
- շաքարավազ `3 կտոր;
- կանաչ սոխ - 30 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- թթվասեր `40 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել սխտորի մեջ յուղի մեջ մի քանի վայրկյան:
- Ավելացրեք կեղեւի կեղեւի կտորները եւ տապակել 2 րոպե:
- 40 գ թթվասեր եւ 3 րոպե հետո հեռացնել ափսեից:
Կծու կալամարի թթվասեր բանջարեղենով
Թթվասեր սոուսով բանջարեղենով կաղամար է գարեջրի կերակուրը: Չեզոք ճաշակի շնորհիվ, կաղամբը ներդաշնակ է բազմաթիվ բանջարեղենի, այնպես որ, հատկապես բարդ, կարող է օգտագործել որեւէ բան: Ավելի լավ է հյութեղ բանջարեղեն ընտրել: Որպես բուլղարական պղպեղ, սոխ, սպանախ եւ գազար, կարող են թարմացնել սոուսը եւ դարձնել ավելի պայծառ ու հագեցած կերակրատեսակ:
Բաղադրությունը `
- squids - 250 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սպանախ տերեւներ `70 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1/2 հատ;
- թթվասեր `60 գ;
- յուղ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- 5 րոպե լցնել կաղամբը եռացող ջրով:
- Տապակել սոխը, պղպեղը եւ գազարը:
- Ավելացրեք թթվասեր եւ եփել 5 րոպե:
- Squids կլպել, կտրել եւ համատեղել բանջարեղենով:
- Ավելացնել սպանախ, ծածկել կափարիչով:
- Թթվասերի սոուսով շաղափված կաղամարն անջատված է մի քանի րոպեների ընթացքում:
Squid rings է թթվասերի - բաղադրատոմսով
Կաղամբի օղակները թթվասեր սոուսում `զբաղված տիկնոջ համար կերակրատեսակ: Սառեցված եւ կտրտած կաղամարները շատ տարածված են նրանց մեջ, դրանք չպետք է կտրվեն, ինչը խթանում է ժամանակն ու մաշկը: Անհրաժեշտ է 2 րոպե իջեցնել եռացող ջրով եւ խառնել սոուսով: Հակառակ դեպքում կաղամարը կդառնա չոր եւ ռետին:
Բաղադրությունը `
- սառեցված կաղամար օղակներ `500 գ;
- ջուր - 2 լ;
- յուղ - 20 գ;
- թթվասեր `80 մլ;
- սպիտակ պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Կաղամար օղակների եփեք 2 րոպե:
- Ջերմ թթվասեր կարագով:
- Կաղամբ ավելացնել սոուսով եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
Պաղպաղակով թթվասերի սոուսում կաղամբի բաղադրատոմսը
Թթվասերի սոուսով կաղամարները պանրի հետ տարբեր տատանումներ ունեն: Ամենահեշտ ձեւն այն է, որ դրանք թթխմորից ջնջեն պանրի ավելացումը, տապակած տապակած մեջ, բայց դա շատ ավելի արդյունավետ եւ օգտակար է, որպեսզի դրանք պանրի պղպեղով պատրաստվեն: Ավելին, ծախսած ժամանակը լրացուցիչ 15 րոպեը փոխհատուցվում է հյութալի կաղամարի քնքշությամբ եւ հարուստ քսուքային համով:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 650 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- թթվասեր `250 մլ;
- յուղ - 40 գ;
- պանիր `150 գ;
- Պրովանսային խոտաբույսեր `5 գ:
Նախապատրաստում
- Խնկացրած կաղամարն ու սոխը օղակների մեջ կտրում են:
- Կաղամբը դրեց թխում ուտեստից, վերեւից, սոխով:
- Ավելացնել համեմունք, թթվասեր եւ պանիր:
- Թխել 200 աստիճանով 20 րոպե:
Ինչպես պատրաստել թթվասերի կաղամարթային թխվածքաբլիթներ:
Թաղանթով սոուսով կաղամար լոլիկով, հայտնի միջերկրածովյան ճաշատեսակ է: Այնտեղ կատարվում է կաղամարների թիթեղներից, դրանք ֆիլմերից, պայուսակից եւ կեղեւներից փաթաթում եւ հինգ րոպե տեւողությամբ ջերմային բուժում: Միեւնույն ժամանակ, տեխնոլոգիական գործընթացը պարզ է եւ նման է կերակրման կեղեւների, իսկ ճաշատեսակի ամենադժվարը միայն մաքրում է հիմնական բաղադրիչը:
Բաղադրությունը `
- կաղամարների խառնուրդներ `650 գ;
- բալ լոլիկ `8 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- չիլի պղպեղ - 1/4 հատ;
- յուղ - 60 մլ;
- թթվասեր `120 մլ:
Նախապատրաստում
- Հեռացրեք թանաքային պայուսակները եւ թաղանթները թավջութակի վրա: Ջրի մեջ լվանալը:
- Լցնել եռացող ջուրը 2 րոպե:
- Լցնել սառը ջուրը եւ շարժվել հագուստի լվացմանը նման:
- Կրկնեք ընթացակարգը երեք անգամ:
- Կտրեք տենդենցները կտորների մեջ:
- Տապակել յուղի սոխով, պղպեղով եւ բալիով:
- Թխել թթվասերը եւ եփ գալ 2 րոպե:
- Տեղադրել թխվածքաբլիթները եւ եփել եւս 5 րոպե:
Լցոնած կաղամար է թթվասերի սոուսում
Սմբուկով լցոնված կաղամարն ու թթվասու բրնձը համեղ ու առողջ ուտեստ է, որտեղ բոլոր բաղադրիչները փոխազդում են միմյանց հետ: Հյութալի սունկ եւ կաղամբը լավորեն լրացնում է բրինձը, որը կերակրատեսակը կտրում է սրտային, թեթեւ ու ախորժելի տեսք: Ծառայության մատչելիության համար կեղեւը կտրված է կտորներով եւ լցնում սոուսով:
Բաղադրությունը `
- կաղամար - 400 գ;
- եփած բրինձ - 200 գ;
- շամպինիոններ `200 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- պանիր `80 գ;
- թթվասեր `350 գ;
- սեւ հիմք պղպեղ - պտղունց;
- ալյուր - 20 գ:
Նախապատրաստում
- Տապակել սնկով եւ սոխով:
- Խառնել բրնձով եւ քերած պանիրով:
- Ավարտացրեք կեղեւի կեղեւների խառնուրդով եւ ցողացիր շիշով:
- Սոուսի մեջ, թթվասեր, պղպեղով եւ ալյուրով:
- Թխել կաղամար սոուսով:
- Թթվասերի սոուսում լցոնված կաղամար, 20 րոպե փոքրիկ կրակի վրա:
Կաղամար կարտոֆիլով թթվասերով
Թաղանթով կաղամար սոուսը իդեալական է շատ բանջարեղենի, հատկապես կարտոֆիլի համար: Ավելին, այն վաղուց արդեն ծառայել է թթվասերի, ձկների եւ աշխարհի խոհանոցների մեծ մասում `ծովային կյանքով: Խտանյութերը լավ կլանում են կաղամարի բույրը, չեն ընդհատում իրենց ճաշակը եւ ավելացնում սնուցիչները: Հաշվի առնելով տարբեր cooking times- ը, այն ավելացված է արդեն պատրաստված:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- squids - 250 գ;
- թթվասեր `60 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- պղպեղ - 10 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կարտոֆիլը, կտրել դրանք եւ եփել դրանք:
- Պատրաստված կաղամար կտրեց օղակների մեջ:
- Տապակել սոխը եւ սխտորը:
- Ավելացրեք պղպեղ եւ թթվասեր, եւ դրեք այն մեկ րոպեի ընթացքում:
- Կաղամբը դրեք, իսկ 2 րոպե հետո `կարտոֆիլը եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
Squid մի տապակած թթվասերով
Թաղանթով սոուսում կաղամար է ջեռոցում `նրանց համար, ովքեր չեն սիրում շտապել եւ ապահովված են փափուկ արտադրանք ստանալու համար: Վառարանում պատրաստելու առանձնահատկությունն այն է, որ կաղամբը թխում է 30-40 րոպեից: Միայն դրանից հետո նրանք ստանում են քնքշություն եւ հաճելի համ, որը նրանք ցանկանում են հյուրերի հետ կիսել, խեցգետիններ մատուցելով ռումբերում:
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `200 գ;
- յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 20 գ;
- պանիր `100 գ;
- սոխ - 3 հատ;
- կաղամար - 2,5 կգ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք ալյուրը, ավելացրեք 20 գ կարագ, թթվասեր եւ մի քիչ դուրս հանեք:
- Արագ կաղամբ կխմեք:
- Մուտքագրեք սոխը, սոուսը եւ հեռացնել ափսեի մեջ 2 րոպե հետո:
- Տարածված սալիկներով, պանրով շաղ տալ եւ թխել 30 րոպե 180 աստիճանով:
Calamari է բազմատեսակ թթվասերով
Squids է թթվասերի սոուսով մի multivark - ընտրանքներից մեկը cooking mollusks. Այստեղ, տանտիրուհին ինքն է որոշում, թե որքան ժամանակ է վերցնում ճաշատեսակը: Դուք կարող եք, վառարանով նմանությամբ, կարող եք այրել այն 40 րոպե, եւ դուք կարող եք ջնջել այն, ինչպես տապակած տապանում: Վերջին դեպքում, առավելությունն այն կնքված կոնտեյն է, որի մեջ 15 րոպե տապակ է ներարկվում:
Բաղադրությունը `
- կաղամար կարկաս - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- յուղ - 20 մլ;
- թթվասեր `60 գ;
- համեմունքներ համտեսել:
Նախապատրաստում
- 1 րոպե լվացեք արեւածաղկի սոխը:
- Ավելացնել squid օղակները:
- 3 րոպե հետո թթվասերը, համեմունքները դնել եւ դրա վրա դնել 2 րոպեով:
- 15 րոպեի ընթացքում պնդեք գլխարկի տակ: