Դասական եւ բոլոր սիրած բուրմունքներից մեկն է ցուկկինի եւ սխտորի համը: Խորոված խառնուրդի հետ միասին, որը խորը տապակելուց հետո դառնում է փխրուն խորք, այս համադրությունը դառնում է սարսափելի ամառային խորտիկի հիմքը, որը պատրաստվում է նվազագույն ժամանակահատվածում:
Քարեգետները տապակած սխտորով տապակված են
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 55 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 65 գ;
- ջուր 235 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- հաց թխում - 170 գ;
- խաշած պանիր - 45 գ;
- Չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ;
- մեծ ցուկկինի:
Նախապատրաստում
Բաղադրեք ձվին մեջ գդալով եւ միացրեք այն փրփուր, ծղոտի աղի պտղի հետ: Միացրեք ալյուրը օսլայի հետ, խառնուրդը ջրի մեջ խառնեք եւ աստիճանաբար մտնեք խցանող ձվի բորբոքված ձու: Մեր կաթսայի վերջնական շոշափումը կկառուցվի սխտորով:
Ցուկկինը կտրեց կես սանտիմետր հաստությամբ: Dip ցուկկինի հաստ աղանդերի մեջ եւ թույլ տվեք ավելցուկային արտահոսք, այնուհետեւ կտորներ բաժանել հացաթաթերի խառնուրդով խաշած պանիրով եւ տապակել ամեն ինչ տաք յուղի մեջ, մինչեւ աղմուկ: Ցուկկինի սխտորով սխտորով կարելի է ծառայել ketchup- ի եւ մայոնեզի հետ, կամ կարող եք ուտել առանց սոուսների, դա դեռ համեղ է:
Ինչպես պատրաստել ցուկկինի սխտորով:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 650 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- բուռ կանաչ կորիան;
- թեթեւ գարեջուր - 345 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 175 գ
Նախապատրաստում
Կտրուկները կտրեք ճակնդեղներով, որպեսզի նրանք նմանեն ֆրանսիական կարտոֆիլին: Լցնել բանջարեղենը ձիթապտղի յուղով, ապա միավորել սխտորի մեխակով եւ թակած կալանտրով: Թարմացրեք բանջարեղենը, առնվազն կես ժամ:
Փափկեցեք ձվաբջիջը մի առատաձեռն պտղունց աղով, ավելացրեք այն sieved ալյուր եւ լցնել սառույցով սառը գարեջուր: colder է փրփուր խմիչք, այնքան ավելի crispy կարկառ է առաջանում: Խորոված ցուկկինին խառնել հաստ խառնուրդը, թույլ տալ ավելցուկային արտահոսքը, ապա տապակել ձողիկներ նախաթթված յուղում, մինչեւ նրանք խառնաշփոթի հետ:
Քարեգետը սխտորով եւ լոլիկով խեղդված է
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 125 գ;
- բրնձի ալյուր - 15 գ;
- Կարագ - 15 մլ;
- մի պտղունց սոդա;
- գետնին չիլի, պղպեղ - յուրաքանչյուր 1/2 թեյի գդալ;
- սերուցքի պանիր `135 գ;
- կանաչի սամիթ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- մեծ ցուկկինի եւ լոլիկի:
Նախապատրաստում
Համակցելով երկու տեսակի ալյուրի սոդա եւ համեմունքներով համադրությունը, աստիճանաբար սկսեք լցնել սառույցի սառը ջրում, չոր բաղադրիչները խառնել հաստ եւ համապարփակ խառնուրդը: Squash կտոր բարակ թիթեղների երկայնքով, սալաքարերից յուրաքանչյուրը սղոցել եւ տապակել մինչեւ աղմուկը: Տապակած ցուկկինը քաղցր պղպեղով քաղցր սխտորով եւ կանաչի սերուցքի պանիրով, մի կտոր լոլիկի եզրին դնելով եւ ափսեը գլորում է:
Քաղցրտեսները, պանիրով եւ սխտորով խեղդված
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի - 740 գ;
- սոխ - 65 գ;
- հիմք քեմին, չիլի - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 95 գ;
- ծանր պանիր `85 գ:
Նախապատրաստում
Խտացրեք ցուկկինի խոշոր grater կամ լավ կտրատել բանջարեղենը, սեզոնի նրանց ծովային աղով եւ թողնել 20 րոպե Մի ժամանակ անց, սեղմում են ավելցուկային խոնավության ձեռքերով կամ օգտագործելով շղարշ ափսե: