Քաղցր եւ թթու մրգային սոուսի եւ անուշաբույր տապակած կամ թխած միսի համադրությունը որեւէ մեկին անտարբեր չի թողնի: Բացի այդ, ծաղրածուները վիտամինների եւ հակաօքսիդանտների աղբյուր են, հետեւաբար, միտքավորող սոուս մթերքի համար ավելի օգտակար կլինի:
Սոուս առանց ջերմության բուժման
Սեւ հաղարջի միսի սոուսը կարող է պատրաստվել տարբեր ձեւերով, բաղադրատոմսերը կախված են ձեր ոգեշնչությունից, բաղադրիչների առկայությունից եւ ժամանակից: Մենք առաջարկում ենք մի շատ պարզ բաղադրատոմս, հորթի սոուս:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ առանց ճյուղերի եւ տերեւների փաթաթված - 1 բաժակ;
- սխտոր - 1 հատ (մեծ);
- մաղադանոս, սամիթ, կորիան - 1 միջին փունջ;
- սեւ պղպեղի հիմք մի գործարանում - համտեսել;
- շագանակագույն շաքար `1 թեյի գդալ;
- կարմիր ամրացված գինի, օրինակ, Cahors - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Զգուշորեն լվացեք եւ տեսակավորեք հատապտուղները, որպեսզի նրանք չեն բռնել եւ վնասվել: Մենք քննարկում եւ տեղադրում ենք աղով, շաքարով, թակած խոտաբույսերով եւ սխտորով բլենդերով: Մենք կշռում ենք զանգվածը մինչեւ սառը փափուկ կարտոֆիլ: Սեզոն `աղացած պղպեղով եւ գինիով (առանց դրա, դուք կարող եք, սկզբունքորեն անել, առանց ալկոհոլի խմեք): Խառնել եւ տեղադրել վարդակից: Հաղարջի սոուսը պատրաստ է մսի համար, բաղադրատոմսը կծառայի արտասովոր կերակրման երկրպագուներին:
Պահածոներ
Եթե շատ ծաղրածուներ, ապա կարող եք սոուս պատրաստել հոտ է գալիս միսից եւ գլորում այն ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- հաղարջ կարմիր հասուն - 3 կգ;
- սպիտակ շաքարավազ `3-4 բաժակ` առանց սահիկի:
- սեւ պղպեղ եւ անուշահոտ հող մի գործարանում - ¼ թթփ;
- քացախ 9% սպիտակ կամ խնձոր - 100 մլ;
- սեղանի աղ, առանց հավելումների կամ յոդացված աղի - 1 տ.ս. գդալ;
- դարչին փոշի (փոշի) - 1 թեյի գդալ;
- մեխակ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Redcurrant սոուսը մսի համար պատրաստ է այլ կերպ, բաղադրատոմսը նախատեսում է խոհարարություն, որը մի փոքր նվազեցնում է պատրաստի արտադրանքի օգտակարությունը, բայց ձմռանը սոուսը այլ կերպ չի գլորում: Այսպիսով, լվացվեն եւ չորացրած հաղարջ ենք անցնում միս սրճաղացով, կամ մենք սեղմում ենք կարտոֆիլով, որպեսզի կարտոֆիլի պյուրե պատրաստենք, կամ մենք մշակենք բլենդեր, մենք շփում ենք միսից, քանի որ ոսկորների կարիք չունենք: Ավելացնել քացախ, պղպեղ, շաքար, դարչին եւ մոխրագույն, խառնել հավկիթի եւ աղի մեջ: Խոհարար, խառնիչ, մոտ կես ժամ - այս ընթացքում սոուսը կպչունանա: Մենք դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ եւ գլորում ենք: