Հավի կրծքավանդակը `լավ պատրաստված տնային սենդվիչների համար

Pastor է հավի կրծքի վերաբերում է նրբաճաշակ տարբերակը ուտեստ. Սա ախորժելի է, որը տոնական սննդի համար կամ պարզապես խորտիկ է: Համեղ եւ անուշահոտ միսը վայելելու համար արժե արժեւորել տանը պատրաստելը:

Ինչպես պատրաստել խմորեղեն:

Տնականում հավի կրծքից պատրաստված համեղ մակարոն ստանալու համար հարկավոր է որոշակի կետեր դիտելիս այն պատրաստելը,

1. Կրծքագեղձը պետք է լավ լվացվի ջրի տակ: Այնուհետեւ այն պետք է պահվի մի քանի ժամ տաք ջուրով ջրի մեջ:
2. Միսը լցոնած ճաշակի մեջ լրացնելու համար օգտագործվում է սխտորի, մանանեխի եւ համեմունքներից բաղկացած սոուս: Կատարյալ հարմար քրքում, պղպեղ եւ չոր ռեհան:
3. Հավի կրծքի կեսին դրված են սխտորի շերտեր լավ նրբության համար:
4. Թխելուց հետո հավի կրծքից պատրաստված մակարոնեղենը պետք է եփվի 4-5 ժամվա մեջ:

Համեղ հովիվ «Minute»

Ճաշատեսակ հավի պաստառի նման կարող է կատարյալ փոխարինել սենդվիչի երշիկի համար: Այս հավի ֆիլեը չափազանց հյութալի կլինի ավելացված բույսերի հարուստ բույրով: Խոհարարությունը տեւում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե, բայց միսը գերազանց նրբագեղության համար անհրաժեշտ է գրեթե 15 ժամ: Հետեւաբար, տոնական սեղանի համար այս նախաճաշը նախապատրաստվում է գիշերը:

Բաղադրությունը `

• լյարդի տերեւ `2-4 կտոր;
• կրծքամիսը `800 գ;
• մեխակ - 2-3 բուդը;
• ջուր - 1 լ;
• խառնուրդ Provencal խոտաբույսեր - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 tbsp. l.;
• սեւ պղպեղ - 5-7 ոլոռ;
• ցողունային պղպեղի խառնուրդ - 2 պտղունց;
• շաքար - 1 տ.մ.
• քաղցր պղպեղ - 2-3 ոլոռ;
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Աղը եւ շաքարը լցնել ջրի մեջ, ակտիվանալ մինչեւ լուծարված: Ավելացնել բոլոր համեմունքները:
2. Աղյուսի մեջ դնել սալորը, ջուրը ամբողջովին ծածկել է միսը: Ներկիր սառնարանում 12 ժամ:
3. Առանձին ափսեում լցնել չոր համեմունքներում եւ լցնել արեւածաղկի ձեթում:
4. Կաղամբ խառնուրդով:
5. Պատրաստեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով, միացրեք վերեւում, դրեց ջեռոցում:
6. Հավի կրծքավանդակը պատրաստ կլինի 15 րոպեի ընթացքում:

Չորացրած խոլերա մակարոն

Չափազանց յուրօրինակ ճաշատեսակ, անթերի համով, մածուկի հավի ցնցում է: Այն պատրաստել տարբեր եղանակներով: Այն կարող է ապխտել ջեռոցում կամ օգտագործել կասեցման եղանակը: Կարճ ժամանակում դուք կարող եք ձեռք բերել համեղ նրբություն, որը հիանալի կբավարարի տոնական սեղանը:

Բաղադրությունը `

• կրծքամիս - 500 գ;
• աղ - 100 գ;
• սեւ պղպեղ - 2 tbsp. l.;
• պղպեղ կարմիր - 1,5 tbsp. l.;
• կոնյակ - 50 գ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել աղը, համեմունքները եւ ալկոհոլը:
2. Կրծքագեղձը խառնել է, սառնարանում դրել 12 ժամ:
3. Երբ ժամանակը անցնում է, լվանալ միսը սառը ջրով եւ լավ չորացնել: Սպունգ կրկին:
4. Մսով փաթեթավորեք շաքարավազի մեջ եւ 1-2 օրվա ընթացքում ուղարկեք սառնարան:
5. Մաստը կախելուց հետո օդափոխվող սենյակում եւ պահել սենյակային ջերմաստիճանում: Կես օրվա ընթացքում չորացրած հավի կրծքից պատրաստված մակարոնը պատրաստ կլինի:

Հավի կրծքամիս խմորիչը ջեռոցում

Դասական բաղադրատոմսը, որը հաճախ օգտագործվում է տնային տնտեսուհիների կողմից, այս ուտեստը պատրաստելու համար պատրաստվում է ջեռոցում հավի թխվածքաբլիթը: Ավելացնել համեմունքներ շատ կարեւոր է տալ հարուստ նուրբ համ: Նրանց կազմը կարող է տարբեր լինել կախված խոհարարի անհատական ​​ցանկություններից:

Բաղադրությունը `

• կրծքամիսը `700 գ;
• աղ - 1 tbsp. l.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• նուրբ յուղ - 1 tbsp. l.;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Խտացրեք աղը տաք ջրով:
2. Աղի միս ուղարկեք միս, պահեք այն 2 ժամ: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել:
3. Կտրել սխտորը բարակ շերտով, տեղը մսի մեջտեղում:
4. Խառնել կարագը, համեմունքները եւ մանանեխը: Դդմի խառնուրդով խառնեք եւ փաթեթավորեք այն գլանով:
5. Հյութալի հավի կրծքից պատրաստված մակարոնեղենը պատրաստ կլինի 15 րոպե հետո վառարանում թխելուց հետո:

Հավի կրծքամիս խմորից կաթով

Անհավանական նրբաճաշակ համը ունի կաթի մեջ հավի լոլիկ: Այս բաղադրիչը մսի ավելի փափուկ կդարձնի: Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ բաղադրիչներից մեկն այն է, որ ստացվում է սոյայի սոուս, ինչը կերակուրը կլրացնի: Մինչեւ հիմնական գործընթացների սկիզբը, կրծքագեղձը պետք է մաքրվի մաշկից եւ մեմբրաններից:

Բաղադրությունը `

• կրծքամիս - 400 գ;
• կաթ - 0.5 tbsp. l;
• սոյայի սոուս - 3 tbsp. l.;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• քաղցր պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Խոտի մշկընկույզ, աղ - համտեսել:

Նախապատրաստում

1. Միսը կաթում է 2-3 ժամ:
2. Խառնել սոյայի սոուսը, թակած սխտորը, մշկընկույզը եւ պղպեղը:
3. Խտացրեք ֆիլեը, տեղը մարինադում եւ պահեք այն 20 րոպե:
4. Կրծքագեղձը մի քանի անգամ փայլաթիթեղով եւ դրեց ջեռոցում: Հավի թխվածքաբլիթը պատրաստ կլինի 1,5 ժամ:

Հավի կրծքավանդակի արոտավայրը բազմատարածքում

Chicken pastrama- ն բազմապրոֆիլում առանձնանում է պարզեցված պատրաստման գործընթացով: Դա երկար չի տեւի, բայց անհրաժեշտ է սպասել, մինչեւ որ միսը սնվի, ուստի արժե համբերությունը: Երբ դա լավ հագեցած է, միայն անհրաժեշտ է տեղադրել այն կենցաղային սարքավորում եւ սահմանել ցանկալի ռեժիմ:

Բաղադրությունը `

• ֆիլե - 2 կտոր;
• ծովային աղ - 2 tbsp. l.;
• ջուր - 3 բաժակ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Լցնում է մի գավաթ, աղով, դրեց սառնարան մեկ օրվա համար:
2. Ստացեք միսը եւ ծածկեք համեմունքներով: Ուղարկել մուլտիվարերին `« Թխել »ռեժիմում 17-20 րոպե:
3. Անջատելուց հետո միացրեք միսը 8 ժամվա ընթացքում փակ գավաթով:

Պաստել միկրոալիքային վառարանում

Հավի պես պանիրը աղի միս է, որը հարմար է խորտիկների համար : Կատարելու ամենադյուրին ճանապարհներից մեկն է միկրոալիքային վառարան օգտագործելը: Այս մեքենայի մեջ հալվելուց հետո այն պետք է դրվի ամանի մեջ, մինչեւ որ ամբողջովին սառչում է:

Բաղադրությունը `

• ֆիլե - 700 գ;
• սխտոր - 6 թրթնջուկ;
• lard - 100 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. l.;
• աղ - 1 tbsp. l.;
• խնձորի խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել ճարպը նիհար կտորներով եւ ծածկել սխտորով: Միսը կտրեք եւ դնեք այնտեղ:
2. Կառուցեք մնացած բաղադրիչները խառնել, խառնել այն ֆիլեով, 1-2 օրվա ընթացքում ուղարկել սառնարան:
3. Միս միացրեք միկրոալիքային վառարանում:
4. 1000 վտ խնձորի հզորությամբ կափարիչի մոտ մոտ 10 րոպե: Տանտիրով պատրաստված հոտը պատրաստ կլինի 15 րոպեի ընթացքում:

Պաստաման օդում

Շատ համեղ հյութալի ուտեստը կլինի տավարի մսի պանրով, որը պատրաստվում է aerogrill- ով: Այն պատրաստելու համար դուք պետք է հետեւեք սովորական գործընթացներին, միակ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ այլ սարքի օգտագործումը: Միսը թխելուց հետո այն պետք չէ քաշել, անհրաժեշտ է մի քանի ժամ տաքացնել:

Բաղադրությունը `

• կրծքավանդակը - 1 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 tbsp. l.;
• պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 տ.մ.

Նախապատրաստում

1. Միսը 2 ժամ տաք ջրով լվանալ, ապա չորացնել:
2. Կրծքագեղձը համեմունքների եւ յուղի խառնուրդով, տեղը ներսից սխտորի ներսում:
3. 20 րոպե տապակիր կրծքագեղձի մեջ: