Դարակներում պատրաստված կերակուրները պատրաստել էին մեր նախնիները հին ժամանակներից: Եվ ոչ իզուր, քանի որ ճաշ պատրաստելու այս մեթոդով ցանկացած ապրանքի համար ավելի համեղ է դառնում, քան ավանդական ճաշ պատրաստելը, տապակելը եւ շտապելը: Մսամթերքի եւ կարտոֆիլի կույտերի համադրությամբ ստացվում է հատկապես համեղ: Այս երկու ապրանքները կատարելապես լրացնում են միմյանց եւ ստեղծում են ճաշակի իսկապես արքայական համը:
Պատրաստել շոգեխաշել կարտոֆիլով կաթսաներում դժվար չէ: Բավական է մի քանի պարզ քայլ կատարելու համար, եւ որոշ ժամանակ անց ձեր սեղանի վրա ախորժելի օրիգինալ ճաշատեսակը կհանգեցնի միտքների բախվելով, անզուգական բուրմունքով:
Մսեղենի պատրաստում կարտոֆիլով, սնկով եւ պանրով
Բաղադրությունը `
- առանց որեւէ ոսկրի - 850 գ;
- սոխ - 200 գ;
- գազար - 200 գ;
- Կարտոֆիլի հացահատիկ `1,5-2 կգ;
- սունկ - 750 գ;
- սխտոր - 6 ատամներ;
- ծանր պանիր `220 գ;
- մայոնեզ - 180 գ կամ համտեսել;
- ջուր կամ արգանակ - 450-600 մլ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- կծու խոտաբույսեր `համտեսել;
- կարագ - 75 գ;
- թարմ կանաչիները `համտեսել:
- նուրբ բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ պատրաստենք կերակուրի բոլոր բաղադրիչները: Մենք լվանում եւ կտրում ենք միս կտոր միս: Զգուշորեն լվանալ եւ խառնել կարտոֆիլի tubers եւ նրանց փոքր cubes կամ ծղոտե ցողել: Նախկինում լվացվեն եւ փաթաթված գազարները ծղոտով կտրված կամ թողեք մեծ խառնուրդը, եւ կտրատեք սոխի խորանարդի կամ semirings- ը: Սնկով լվացեք սնկով եւ կտրեք դրանք սալերի մեջ: Սխտորը մաքրվում է եւ լավորեն թակած:
Այժմ հերթական անգամ տապակել տապակած մինչեւ միսը, սնկով, կարտոֆիլը եւ սոխը `գազարով եւ առանձին ամանի մեջ:
Յուրաքանչյուր զամբյուղի ներքեւի մասում մենք նախ `մսի, ապա սոխ, գազարով եւ սխտորով: Հետագայում ավելացնում ենք կարտոֆիլ եւ սնկով եւ ցրտահարված կանաչիներով: Յուրաքանչյուր շերտը ձգտում է համտեսել աղով, հիմար սեւ պղպեղով եւ ձեր ընտրությամբ եւ համով համեմունքներով: Յուրաքանչյուր զամբյուղում մենք դնում ենք մի թեյի գդալ կարագի մեջ, լցնել կես բաժակ մաքրված ջրի կամ արգանակի մեջ, խառնել ջուրը կամ ջուրը մայոնեզով խառնել պինդ:
Մենք ծածկում ենք կաթսաները կափարիչներով եւ դրանք ջեռոցում տեղադրելու համար քառասուն րոպե 185 աստիճան ջերմաստիճանում:
Պատրաստի վրա մենք տասը րոպե կտրում ենք կերակուրը, հետո կարող ենք ծառայել, թարմ բույսերով համեմունքներ:
Կարտոֆիլ մսով եւ թթվասերով տապակած կարտոֆիլ
Բաղադրությունը `
- առանց որեւէ ոսկրի - 750 գ;
- սոխ - 150 գ;
- կարտոֆիլի տերեւներ `1 կգ;
- ծանր պանիր `220 գ;
- սունկ - 450 գ;
- թթվասեր `300 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- մի խառնուրդ չոր իտալական խոտաբույսեր `համտեսել;
- բուսական յուղով վերամշակված յուղ;
- սոխի եւ մաղադանոսի թարմ դեղնավուն `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք բաղադրամասերը լցնելու համար: Սկսենք, մենք լվանում ենք, չորացնում եւ կտրում ենք միս կտոր մսի, սեզոնով դրանք աղով, հիմար սեւ պղպեղով, չոր իտալական խոտաբույսերի խառնուրդով եւ պառկեցինք առաջին տարաների վրա: Հաջորդը, մենք մաքրել ենք, կտրել կիսաֆաբրիկատները սոխով եւ մի քանի րոպե անցնել բուսական յուղով: Այնուհետեւ ավելացրեք նախկինում լվացվող եւ թակած սունկը, թող մի քիչ շագանակագույն եւ մանրացրած յուրաքանչյուր պղպեղի մեջ: Ապա կտրեք կարտոֆիլը: Իմ tubers լավ, մաքուր,
Յուրաքանչյուր pot, նետում մի պտղունց պինդ պանիր, անցնում է մի մեծ grater. Ավելացնել մոտ երկու գդալ կծու թթվասերի խառնված թաթված կամ նուրբ թակած սխտոր, աղացած պղպեղ, աղ եւ իտալական խոտաբույսեր:
Մենք որոշում ենք վառարանում ծածկված կաթսաները `առնվազն մեկ ժամվա ընթացքում 200 աստիճանով եփել: Մենք ստուգում ենք կարտոֆիլի պատրաստվածությունը ատամի մածուկով եւ, անհրաժեշտության դեպքում, երկարաձգում է վառարանը մնալու ժամանակը ջեռոցում: