Պանիրը կամ այլ կերպ, կաթնաշոռի պանիրը `անսովոր ու համեղ ուտեստ: Այսօր ինչպիսի ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր գոյություն չունի: Դրանք պատրաստվում են չորացրած ծիրանի, չամիչի, թարմ մրգերի, ալյուրի, մանգոյի եւ հացաթխման մեջ:
Որոշ մենակներ նույնիսկ կարողանում են առանց ձվի: Եկեք ուսումնասիրեք ձեզ հետ, որոշ բաղադրատոմսեր, համեղ սուրճի պատրաստման համար:
Քաղցր պանրի բաղադրատոմսը, առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- ալյուր - 1 հատ;
- թարմ անանուխ, մեղր `ըստ ցանկության;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Ինչպես եփել կաթնաշոռը: Այսպիսով, վերցրեք կաթնաշոռը, մի բաժակ դրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք, լցնել ալյուրի եւ շաքարի մեջ: Մենք խթանում ենք ամեն ինչ, մանրակրկիտ կերպով, եւ խմորից դուրս գլորում ենք երշիկները: Դրանից հետո մենք կտրեցինք այն հավասար մասեր եւ խմեցին ջրի մեջ, մեր ձեռքերով, տորթերի ձեւավորում: Յուրաքանչյուր կաթն ալկոհոլ խմեցրեց եւ նախադրյալ թավայի վրա դրեց բուսական յուղով: Կափարիչը ծածկել, կրճատել գազը եւ տապակել մինչեւ ներքեւի հատվածը: Այնուհետեւ նրբորեն դարձրեք օշարակները եւ կրկին եփեք դրանք մինչեւ կափարիչը: Ծառայելուց անմիջապես առաջ, զարդարում են թարմ անանուխ տերեւները եւ ջուրը, եթե ցանկանաք, մեղրով:
Քաղցր պանրի բաղադրատոմսը ձվերով
Բաղադրությունը `
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- ալյուր - 200 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 5 tbsp. գդալներ;
- Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Տնակի կաթնաշոռ պատրաստելու համար կաթնաշոռը վերցրեք, զգուշորեն խառնել այն պատառաքաղով կամ շաղ տալ բլենդերի մեջ: Մենք ավելացնում ենք ձվի դեղնուցներ, աղ, շաքարավազ եւ վանիլի շաքար: Մանրակրկիտ քսում են ամեն ինչ, աստիճանաբար լցրեք ալյուրը եւ խառնել զանգվածը միասնականության:
Տապակած տապակում լցնել բուսական յուղը եւ ջերմացնել այն ցածր ջերմության վրա: Խմորից մենք կաթնաշոռ ենք ձեւավորում, դրանք թույլ ցանել են ալյուրի մեջ եւ դրանք դնել տապակած տապի մեջ: Կափարիչով եւ տապակել երկու կողմերից, մինչեւ ձեւավորեք ախորժելի եւ գորշ ընդերքը: Դա բոլորն են, կիտրաշը պատրաստ է:
Քաղցր պանրի բաղադրատոմս խնձորով
Բաղադրությունը `
- semolina - 6 tbsp. գդալներ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 թեյի գդալ:
- խնձոր - 2 հատ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կաթնաշոռ կաթնաշոռ կտրատել: Փափկացնել ձվի սպիտակուցը եւ ավելացնել 2 տ.ս. մանգայի spoonfuls. Մենք լավ ենք խառնել եւ թողնել 2-3 րոպե: Այնուհետեւ մենք լցնել ձվի խառնուրդը կաթնաշոռի մեջ եւ խառնել զանգվածը, մինչեւ այն համաչափ լինի: Այժմ թափեք օսլա, վանիլային շաքարավազը եւ կտրատած խնձորները: Կրկին խնայեք ամեն ինչ:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը: Կաթնաշոռի զանգվածից մենք փոքր աղբարկղներ ենք ձեւավորում եւ դրանք մանգայում: Պանրի տորթը խնձորով տարածեցինք տապակած տապակի մեջ եւ մինչեւ երկու ոսկե գույնը:
Քաղցր պանրի բաղադրատոմսը չամիչով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- չամիչ - 0,5 հատ;
- կիտրոնաթթու - 3 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիրը խառնվում է ցորենի եւ մոտ մեկ ժամ մեկնում: Այնուհետեւ ավելացրեք շաքարավազ, մի պտղունց աղ, ձու, նախընտրեցրած չամիչ եւ դնում փխրեցուցիչ: Մանրակրկիտ խառնվում են մինչեւ միատարր: Կաթնաշոռի խմորը պետք է փափուկ լինի, բայց մի փոքր մնում է ձեռքին: Օգտագործելով ճաշի գդալ, պատրաստված աղացած զանգվածը ալյուրի լցված մակերեւույթին վրա տարածեք եւ ալյուրից բոլոր կողմերից դրանք գլորում են: Այժմ ճշգրիտ ձեւակերպեք կաթնաշոռը եւ տապակել նրանց բուսական յուղի մեջ, մինչեւ աղացած: Ծառայել պատրաստի եղունգների տաք, թթվասերով կամ ջեմով, ծաղկակաղամբով ծածկել:
Bon appetit!