Դասական եւ հայտնի աղցաններից մեկը Կեսար աղցան է : Բոլոր սիրած բաղադրիչների համադրությունը `հավի, աղցան եւ պանիր, ախորժելի ձու հագնվելու դեպքում չի կարելի որեւէ մեկին անտարբեր թողնել: Մենք որոշեցինք թարմացնել ծանոթ բաղադրատոմսը նոր բաղադրիչով `լոլիկ, որը մի փոքր ավելի թարմություն եւ քաղցրություն բերեց խորտիկին:
Կեսարի աղցան հավով, բեկոնով եւ լոլիկով
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 2 հատ;
- grated "Parmesan" - 1/2 րդ փող. 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 ½ թեյի գդալ;
- հավի ֆիլե - 120 գ;
- թխվածքների ֆիլե - 4 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղցանների տերեւներ;
- Worcestershire սոուս - 1 թեյի գդալ;
- լոլիկ `3-4 կտոր;
- rukola - ձեւավորման համար;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Սկսենք ճաշ պատրաստել պանրի չիպսերով : Bacon տապակել մինչեւ խրթխրթան ընդերքը եւ խառնել 1/2 բաժակ պանիր եւ ալյուր: Մենք ծածկում ենք փխրեցման սկուտեղը մագաղաթով եւ պատրաստի պատրաստված խառնուրդն այնտեղ, բաժանելով 4 առանձին հատակ: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը մոտ 7 րոպե, իսկ հետո թողնել թարմացնել եւս 5 րոպե:
Լրացնելու համար խառնեք համեմունքներ, սխտոր, կիտրոնի հյութ եւ կարագ, մամուլով: Վերջնական հագնվելու համար ավելացրեք Worcestershire սոուս եւ 3 ճաշի գդալ պանիր:
Եփել հավի հետ աղ եւ պղպեղ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Մենք կտրեցինք լոլիկ, ձեռքերով աղցան, բանջարեղենով հավի խառնեք եւ հագցնում ենք այն: Աղցանի վերեւում խորտակվող պանրի չիպսեր: Մենք կախարդանք կայսրուհու հետ ռուկոլայի հետ եւ անմիջապես ծառայում ենք սեղանին:
Խոհարարությունը պարզեցնելու համար դուք կարող եք փոխարինել պանրի չիպսերի հետ, սխտորի եւ Provencal դեղաբույսերով յուղով տապակած սպիտակ հացի կտորներով:
Կեսարի աղցան բաղկացած եգիպտացորենով լոլիկով
Բաղադրությունը `
- baguette - 8 հատ;
- լոլիկ - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- գազար - 1 գլուխ;
- քերած "Parmesan" - 25 գ;
- հավի ֆիլե - 2-3 հատ:
Վերալիցքավորման համար:
- մայոնեզ - 120 մլ;
- սխտոր - 1/2 ատամի;
- Worcestershire սոուս - 1 թեյի գդալ;
- հյութ - 1/2 կիտրոն:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչի պատվածը ջեռոցում չորացել է մոտավորապես 150 աստիճանով: Չերի լոլիկները տեղադրվում են մեկ այլ խմորի սկուտեղի մեջ, լցված ձիթապտղի յուղով եւ նաեւ 15-20 րոպե ուղարկվում են ջեռոց:
Պտուղը պատռված է, «Parmesan» - ը կտրված է բուսական գործիքների հետ:
Փոքր ամանի մեջ միացրեք բաղադրիչները լիցքավորման համար, ավելացնելով մի քիչ կիտրոնի համը: Մենք հավի ենք կտրում շերտերով, լոլիկները կաղամբով եւ պանրով խառնել, սոուսով սեզոնային աղցանով եւ ծառայում ենք, միսը կտրելով: