Չորացրած խոզի պարանոցը ջեռոցում

Խոզի միսը մսի ամենատարածված սորտերից մեկն է, նրա յուղայնությամբ եւ փափկությամբ: Եթե ​​դուք նրա երկրպագու եք եւ փնտրում եք նոր կերակուր պատրաստելու բաղադրատոմսեր, խորհուրդ ենք տալիս նախապատրաստել աղացած խոզի միս, որը անտարբեր չի թողնի եւ անթերի տեղադրի որպես հիմնական ուտեստ `ցանկացած զարդարի համար:

Խոզապուխտ պարանոցը թխում է թեւում

Բաղադրությունը `

• պարանոցի խոզի միսը `700 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
• կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ;
• խոզի միս համեմունք `համտեսել:

Նախապատրաստում

Լվանալ ձեր պարանոցը, կտրել սխտորը բարակ թիթեղներով եւ միավորել նրանց միսով: Խմել աղը 1 tbsp. խաշած ջրի գդալ, ներարկեք հեղուկը ներարկիչի մեջ եւ դրա հետ միասին մուտքագրեք աղը միսի տարբեր մասերում, ինչը թույլ կտա այն հավասարապես փրկել:

Այնուհետեւ շփեք պարանոցի մսով համեմունքներով կամ պարզապես սեւ պղպեղով եւ մանանեխով: Փաթաթեք կտորը մի թեւում, ամրացրեք այն եզրերին եւ դրեք այն սառնարանի մեջ, գիշերը նվազագույն մարգինալ: Դրանից հետո, միսը մի թխում սկուտեղի մեջ դնել եւ այն ուղարկել ջեռոցում, տաքացնելով մինչեւ 220 աստիճան 20 րոպե: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմությունը 180 աստիճանով եւ խոզանի պարանոցի թխում թեւում եւս 30 րոպե: Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ կտրեց թեւի գագաթը եւ զգուշորեն տարածեց այն, որ տորթ ընդերքը ձեւավորվի:

Հացահատիկից դուրս բերեք միսը, թող 10-15 րոպե կանգնեք, ապա այն ծառայեք սեղանին:

Խոզապուխտ պարանոց, փայլաթիթեղի մեջ

Փոշիի մեջ խոզի միզի պատրաստման բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ պահանջում է նվազագույն ծախսեր, սակայն արդյունքը դեռեւս բավարարված կլինի:

Բաղադրությունը `

• Խոզի գույնը `800 գ;
• սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
• սեւ պղպեղ եւ աղ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Միսը լվանալը, սխտորը սեղմված միջոցով եւ հավասարապես տարածում է պարանոցի մակերեսի վրա, աղով եւ սեւ պղպեղով: Խտացրեք խոզի միսը սննդի ֆիլմով եւ թող մառախլացնեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն 3 ժամ:

Դրանից հետո, մսը դնում փայլաթիթեղի մեջ եւ շոշափեք այն շատ լավ, որպեսզի չկան անցքեր, որոնց միջոցով հոսքը կարող է հոսել: Ուղարկել խոզի միսը ջեռոցում, տաքացնելով 210 աստիճանով 1 ժամ:

Ժամանակն անցելուց հետո հեռացնել պարանոցը, փայլաթիթեղը վերեւից կտրել, բացել եւ 30 րոպե մսի ետ ուղարկեք այն, որպեսզի այն դարչնի: Նախքան պարանոցի հասնելը, դիպչեք դանակը, ստուգելու պատրաստակամությունը: Եթե ​​գանձը հատկացվում է, ապա միացրեք միսը ջեռոցում, բայց համոզվեք, որ այն չորանա:

Ծառայել պատրաստի խոզի մանդարին, թարմ բանջարեղենով կամ խաշած կարտոֆիլով:

Խոզի միս, կարտոֆիլով

Խոհարարական պանրով կարտոֆիլով բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ դուք ստանում եք հիմնական ուղիղ եւ զարդարանք:

Բաղադրությունը `

• Խոզի գույնը `700 գ;
• կարտոֆիլ երիտասարդ - 1 կգ;
• կարագ - 150-200 գ;
• սամիթ-բուն;
• սխտոր - 4-5 denticles;
• Աղ եւ սեւ շերտ պղպեղ `համտեսել:

Նախապատրաստում

Նախ, կծու կարագ պատրաստիր: Որպեսզի դա անել, խորոված կծու սամիթը, սխտորը մամուլում, եւ խառնել դրանք փափկեցված կարագով: Լվանալ ձեր պարանոցը, դրանով կառուցել երկարատեւ կտրվածքներ, 3-4 սմ խորություն միմյանցից 1-1,5 սմ հեռավորության վրա ընկեր: Յուրաքանչյուր գրպանում տեղադրեք կծու յուղը եւ մի քիչ աղ աղավաղում: Երբ դուք դա անում եք բոլոր incisions, մանր պղպեղ է վերեւում:

Այնուհետեւ հեռացրեք կեղեւը կարտոֆիլից եւ կտրեք յուրաքանչյուր պալար: Տեղադրեք միսը թխում թեւում, շրջապատում կարտոֆիլը, ամրացրեք եզրերը եւ դրեց դրանք բոլոր թխման սկուտեղի վրա: Դրեց այն ջեռոցում եւ տապակել 160 աստիճանով 1 ժամ: Երբ կերակուրը պատրաստ է, թույլ տվեք սառչել 10-15 րոպե, այնուհետեւ բերեք խորը գդալ եւ արդյունքում ստացեք հյութ եւ ծառայեք սեղանին:

Ձեզ դուր է գալիս խոզի ճաշատեսակներ: Ապա համոզվեք, որ փորձեք խոզի մսով բաղադրատոմսերը սալորով եւ խոզի մսով խոզապուխտով :