Միսսը կերակրատեսակի ծովային mollusks է bivalves ընտանիքի, որը, ինչպես նաեւ oysters, ունեն առեւտրային նշանակություն: Միսսը շատ արժեքավոր ծովամթերք է, գրեթե այնքան լավ, որքան ձիթենիներ: Միսները հարուստ են վիտամիններով, միկրոէլեմենտներով եւ օգտակար ճարպաթթուներով: Դրանցից կարելի է պատրաստել մի շարք համեղ ու առողջ ուտեստներ, օրինակ, դրանք կարող են տապակել:
Ինչպես պատրաստել միսսում:
Բաղադրատոմսը պարզ է, մոխրավունով տապակած սոխով եւ տապակած ձվով լոլիկով :
Բաղադրությունը `
- միսյեր;
- բուսական յուղ;
- սոխ;
- թարմ հավի ձու;
- լոլիկ;
- կիտրոն;
- մի քիչ կարագ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում.
Զգուշորեն լվացված կիտրոնները կպչում են մի երկար ժամանակ քամոցով, մինչդեռ յուղը տաքացնում է տապակած տապի մեջ, եւ երբ ջուրը միսսումն ընկնում է, մենք դրանք կդնենք տապի մեջ: Նախ, միսաները կկարողանան «ջրհեղեղը» ազատել իրենցից եւ թույլ տալ թույլ տալ այն ցածր ջերմության վրա: Մենք դրանք խառնել ենք սպաթուլայի հետ: Քանի րոպե տապակել միսսելը: Դա կախված է ջրի եռացման ժամանակից: Միսսում փաթաթված ջրից հետո, թավայի մեջ մի քիչ յուղ ավելացրեք եւ մի քանի րոպե լվացեք դրանք: Կրակն ավելացնել կեսին, զգուշորեն ավելացնել թակած սոխը տապակած տապի մեջ եւ տապակել այն մինչեւ մրցույթի, խնամքով մանիպուլյացիա անցկացնել: Մոխրոտը սոխով պատրաստ է: Առանձին տապակած տոմատի շերտը բնական կարագի վրա լոլիկի շերտով (կարող եք թխել, որպեսզի այն ավելի լավ լինի): Մենք կուղարկենք ձվերը, որպեսզի ձվի դեղնուցը չբարձրանա եւ այն ծածկի կափարիչով: Մենք տապակել ենք ցածր ջերմության վրա, քանի դեռ ձվերը խստացնում են բարակ սպիտակ ֆիլմով: Ձվերը պետք է աղացած լինեն այնպես, որ ձվի դեղնուցը մնա կիսով չափ: Այժմ դուք կարող եք ծառայել ամեն ինչ սեղանի վրա, նախընտրելով միսյոնները կիտրոնի հյութով սփռելը եւ դեկորատիվ կանաչիի կտորներ: Նման ճաշատեսակին հրաշալի է ծառայել մի բաժակ սպիտակ կամ վարդագույն սեղանի գինի:
Միսսում տապակված սխտորով
Բաղադրությունը `
- 200 գ կեղեւավոր միսսում;
- 4 խնձոր սխտոր;
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ (ձիթապտղի կամ արեւածաղկի);
- endivia- ի տերեւները;
- կանաչեղեն (մաղադանոս, շոկոլադ, ռեհան, վարդեր);
- կիտրոն:
Նախապատրաստում.
Ինչպես պատրաստել կարմրուկով տապակած ձկան մսով: Աղբի մեջ ջուրը եռացրեք եւ միսանները դրեց այն, 2-3 րոպե եփեք դրանք, ապա նետեք այն դեպի քամոց եւ թող սառը: Մենք նավթը տաքացնում ենք տապակի մեջ եւ դնում միսան: Ավելացնել սխտոր, մանրացված դանակով: Թարմացրեք ամեն ինչ, շնչափողով տապակիր կամ տապակելու համար, 1-2 րոպե: Պատրաստ միսսում, տապակած սխտորով, հագեցած ուտեստով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ զարդարել կանաչիի կտորներով: Այս նրբաճաշակությանը կարող եք ծառայել խաշած բրինձով թարմ լոլիկի աղցան, սեւ եւ կանաչ ձիթապտուղ, պանիր (մոցարելլա, ֆետա եւ բրինձ): Դուք կարող եք ծառայել սեղանի թեթեւ կամ ուժեղ անսովոր թեթեւ գինի կամ մուգ գարեջուր:
Սառեցված կեքս
Ինչպես տապակել սառեցված միսյերը: Այս հարցը հետաքրքրում է բոլոր նրանք, ովքեր ապրում են ծովից հեռու: Սկսելու համար, եթե միսյերը փռված լինեն, հարկավոր է դրանք ազատել սառը ջրով բեռնարկղերի մեջ, ապա լվանալ մանրակրկիտ եւ քամել: Այնուհետեւ դուք կարող եք եփել: թթու, եփել, շոգեխաշել, տապակել: Ցանկացած վերամշակումը տեւում է ոչ ավելի, քան մի քանի րոպե: Եթե միսները փակ են ռումբերով, ապա մենք նրանց վառեցինք եռացող ջրով, մի քանի վայրկյան նրանք կբացվեն: Դուք, անշուշտ, կարող եք բացել պատուհանները դանակով:
Սառեցված միսյանցի կերակուրը բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 200-300 գ հալված միսսում;
- 1 սոխ;
- 4 խնձոր սխտոր;
- 1 կիտրոն;
- մի քիչ բուսական յուղ;
- 30-50 մլ սպիտակ գինի;
- մի քիչ Dijon մանանեխ, ձավարեղենով.
- կիտրոն;
- կանաչիները (ռեհան, կորիան, խնկունի):
Նախապատրաստում.
Հյութալի սոխը մանրաբար կտրեց օղակները: Մենք ջեռուցում ենք յուղը տապակած տապի մեջ եւ տապակած սոխը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ մի գեղեցիկ գունատ ոսկեգույն երանգ: Ավելացնել միսսները եւ թակած սխտորը տապակի մեջ, տապակել ամեն ինչ, 2-4 րոպե: Մենք գինի ենք լցնում եւ ավելացնում մանանեխ: Միանգամից մի պահ արեք: Պատրաստի միսյարները, սոխով, գինու մանանեխի սոուսում, մենք կերակրում ենք մի ուտեստի վրա եւ զարդարում կանաչի կտորներով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, դուք կարող եք ծառայել լոլիկի աղցան պանիրով եւ ձիթապտուղներով, բրնձով, թթու վարունգներով, շոգեխաշած ծնեբեկով, խաշած լարախաղացներով, բրոկոլիով: Այս ճաշատեսակի տակ գինին կարող եք ընտրել ցանկացած անուշահոտ եւ ոչ կարմիր: