Բլիթները պատրաստելիս հաջողված արդյունքի դրական ցուցանիշը նրանց շքեղությունն է:
Մենք առաջարկում ենք հրաշալի բլիթների բաղադրատոմսեր `փորձարկման հիման վրա տարբեր բաղադրիչների օգտագործմամբ: Ջրի վրա կլինի ձեր բլիթները կամ կեֆիրի, խմորիչի կամ առանց դրանց, ցանկացած դեպքում դուք կարող եք հասնել ցանկալի արդյունքի `պարզ առաջարկություններից հետո:
Ցորենի բլիթներ
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուր `195 գ;
- թթվասեր `300 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `75 գ;
- սոդա - 10 գ;
- բուսական յուղ `տապակի համար - 100 մլ:
Նախապատրաստում
Ձու խառնվում են մինչեւ միատարր, ավելացրեք աղ եւ շաքարավազ, մի քիչ խառնել կամ խառնիչով: Այնուհետեւ տարածել թթվասերը եւ խառնել մինչեւ համասեռ հետեւողականությունը: Մաղել ցորենի ալյուրը, ավելացնել թխում սոդա, լավ խառնել եւ շաղ տալ ձվի թթու զանգվածով: Խառնել բոլորը, մինչեւ ալյուրի գնդերի ամբողջական հեռացումը: Դուք պետք է ստանաք բավականաչափ հաստ խմոր, որը չի սպանում գդալը:
Թխում բլիթների համար, իդեալական տապակած տապակ է խիտ հատակով, որը մենք տաքացնում ենք կրակի վրա եւ մենք դրա մեջ լցնում ենք բավարար քանակությամբ բուսական յուղով: A ճաշի գդալ ենք մի փոքր պատրաստված խմոր եւ տաք ջրի մեջ: Մենք գորշացնում ենք երկու կողմերից բլիթները եւ դրանք վերցնում են ճաշատեսակի վրա:
Շատ համեղ բլիթներ մեղրով , թթվասերով կամ ջեմով:
Ինչպես պատրաստել նարդոսի բլիթներ:
Բաղադրությունը `
- Ցորենի ալյուրը `550 գ;
- կաթ - 450 մլ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ `55 գ;
- թարմ սեղմված խմորիչ - 25 գ;
- վանիլային շաքար `15 գ;
- աղ - 5 գ;
- խմորից բուսական յուղացված յուղ - 35 մլ;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Ջերմացրեք կաթը հաճելի ջերմության մեջ, լուծիր շաքարավազը, խմորիչը եւ լցրեք մի բաժակ մանրացված ալյուր: Մանրախնդրորեն խառնել գդալը եւ թողնել երեսուն րոպե: Այս ընթացքում խմորիչը ակտիվանում է, եւ զանգվածը ծածկված է շերտով:
Այժմ ձուը ծեծեց աղով եւ վանիլային շաքարով եւ ավելացրեց դրանք գդալով: Մենք լցնում ենք մնացած ալյուրը, չմոռանալով առաջինը մաղել եւ լցնել բուսական յուղով: Խմորը խառնել ենք միատարրության մեջ եւ որոշել այն տաք տեղում, երեսուն կամ քառասուն րոպե:
Հացահատիկի խորոված տապակը ջերմացվում է միջին ջերմության վրա, նախկինում լցնելով բուսական յուղ:
Չխառնելով խմորին, մենք մի քիչ հավաքում ենք մի ճաշի գդալով եւ այն դնում տապակած տապի մեջ: Թարմացրեք բլիթները մինչեւ երկու կողմերում պատրաստված եւ շագանակագույն եւ ճաշատեսակ դուրս բերեք:
Ծարավ բլիթները մատուցվում են ջեմով, մեղրով կամ թթվասերով:
Հյութալի բլիթներ հանքային ջրի վրա `առանց խմորիչ բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 275 գ;
- հանքային ջուր, գազավորված - 250 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա, մարված քացախով - 10 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքարավազ, ըստ ճաշակի.
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Հանքային փրփրացող ջրում մենք լուծում ենք մի պտղունց աղ եւ շաքարավազ, ավելացնում սոդա, այն մարելուց հետո այն քացախի ճաշի գդալով եւ ծեծած ձվի (եւ առանց դրա):
Մանրացրած ցորենի ալյուրը լցրեք լավ բռնակով եւ հարթեք մինչեւ հարթ: Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի:
Մենք խմորից մի քիչ խմեցրեցինք տապակած տապի վրա, բուսական յուղով տաքացվող եւ թույլ տվեք, որ բլիթները մինչեւ խմորիչ:
Փարթամ տապակած մածուն
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 450 մլ;
- ցորենի ալյուր - 400-450 գ;
- Վանիլին կամ վանիլային շաքար `համտեսել;
- սոդա, մարված քացախով - 10 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում լցնել շաքարավազը, վանիլինը կամ վանիլային շաքարը, մի պտղուն աղ եւ սոդա, մարել է ճաշի գդալ քացախով եւ խառնել: Մենք ցանել ցորենի ալյուրը եւ խառնել այն խառնել, մինչեւ այն համաչափ լինի եւ հաստ թթվասերի հետեւողականություն ունենա:
Տաքացրեք տապակած ձեթը, բուսական յուղով, պատրաստեք մի քիչ պատրաստի խմոր, օգտագործելով մի ճաշի գդալ, եւ թխել բլիթներ մինչեւ երկու կողմերից միջին ջերմության մեջ եփած:
Ծարավ բլիթները մատուցվում են թթվասերով, մեղրով կամ ջեմով: Bon appetit!