Հաշլինի համը, համեղ եւ օգտակար, շատ տարածված է կովկասցիների շրջանում, եւ ոչ միայն: Պատրաստման խաշլամա - պարզ հարց է, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում խոհարարություն:
Այս ճաշատեսակի պատրաստման տարբեր տիպի տարբերություններ կան, հավանաբար, ամեն կովկասյան ընտանիքում ունի խաշլա կերակրելու յուրահատուկ բաղադրատոմս: Դուք դեռ կարող եք շեշտել cooking- ի ընդհանուր սկզբունքը. Դա միս է բանջարեղենով, շերտերի մեջ դնելով կաթսա կամ ջեռոցում, եւ իր հյութում պատրաստել (կամ շոգեխաշել):
Ինչպես պատրաստել հաշլամը:
Բաղադրությունը `
- մոտ 1 կիլոգրամ գառ կամ հորթի միս, ավելի լավ ոսկորով.
- 500 գ սոխ;
- 500 գ հասած, խիտ լոլիկ;
- 500 գ քաղցր պղպեղ;
- 200 գ գազար;
- 1 բաժակ կարմիր կամ վարդագույն վարդ, unglazed գինի (գերադասելի տուն);
- կանաչեղեն (մաղադանոս, կորիան, ռեհան, թարխուն);
- աղ;
- պղպեղի բուրավետ ոլոռ;
- գորգեր;
- պղպեղ սեւ գետնանուշ:
Նախապատրաստում.
Ինչպես խաշլային խաշել գառից կամ հորթի միսից: Սոխի կեսը դնում ենք օղակների մեջ, հաստ պատերով կերակրատեսակներով (կաթսա կամ կաթսա): Վերեւում տեղադրեք միսը, կտրեց մեծ քանակությամբ կտորներ: Հյութալի քաղցր պղպեղները խառնվում են խոշոր եւ տարածված մսի վրա: Բլանշել լոլիկը եւ կեղեւել դրանք (դուք չեք կարող դա անել): Մենք կտրեցինք լոլիկը խոշոր շերտերով եւ դրանք պղպեղի վրա դնում: Վերջին շերտը դրված է մնացած թակած սոխով եւ գազարով, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Լրացրեք սեղանի գինի եւ ջուր խառնուրդով: Դուք կարող եք օգտագործել գարեջուրը (առանց կոնսերվանտների) կամ պարզապես ջուր: Կափարիչը ծածկեք եւ դրեք փոքր կրակի վրա: Մսամթերքը եւ բանջարեղենը շուտով լցվում են հյութով, որի մեջ ամեն ինչ պատրաստ կլինի: Շոգեխաշած մինչեւ միսը պատրաստ է, առանց հուզվելու: Պատրաստեք խաշլային խառնուրդը պատշաճորեն սննդամթերքներում կամ ապուրներում, ավելացնել մանրացված խոտաբույսեր եւ սխտոր, սեզոն սեւ եւ կարմիր պղպեղով, եւ կարող է ծառայել սեղանին: Մենք կվայելենք լավաշը կամ տափակ տորթերը խաշլմանով:
Խաշլամա թռչնաբուծությունից
Նախասիրություններում արտացոլված է լավ եւ խաշլաման հավով կամ թուրինից: Թուրքական ճաշատեսակները, ի դեպ, շատ տարածված են Կովկասում: Խաշլաման թռչնի միսից թեթեւ ու նուրբ է, այս սննդամթերքը շատ լավ ներծծվում է մարմնի կողմից, այն կարելի է խորհուրդ տալ դիետիկ սնուցման համար:
Բաղադրությունը `
- 2-3 հավի ոտքեր;
- 2-3 սոխ;
- 2 գազար;
- 5-6 խիտ հասած միջին չափի լոլիկ;
- 4-5 խնձոր սխտոր;
- 2-3 քաղցր կարմիր պղպեղ;
- 1 փոքր ցուկկինի;
- Ձեզ նույնպես պետք է մի բաժակ սպիտակ կամ վարդագույն unglazed գինու;
- կանաչիներ (ռեհան, մաղադանոս, կոորդանդեր, թարխուն);
- չոր համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում.
Նախկինում պատրաստված բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են խորքային կաթսայում (կարող է լինել կաթսա) կամ խիտ պատի մեջ: Առաջին շերտը `սոխ, կտրեց օղակները: Վերեւ - գազար, կտրտած