Կորեայի հերացիան `ունիվերսալ խոհարարական խորտիկ, որը հավասարապես կլինի տեղը եւ տոնական սեղանը եւ պատահական կերակուրը: Այն հատկապես համեղ է, պատրաստել կարտոֆիլով պատրաստված թարմ խրթխրթան հացով կամ պարզապես զարդարել:
Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետիններ կորեերենով:
Կորեայի ծովախեցգետին պատրաստելը տարրական է եւ եթե դուք ունեք ճիշտ բաղադրատոմսեր եւ համապատասխան առաջարկներ նախապատրաստելու հիմնական եւ լրացուցիչ արտադրանքները, բոլորը կարող են խորտիկներ անել:
- Թարմ կամ թեթեւ աղած ծովախեցգետին կտրված է, գլխից, ընդերքից եւ մաշկից ազատվելուց:
- Ֆիլեին բաժանել ոսկորներից:
- Խտացրեք արտադրանքը մի փոքր եւ բաղադրիչը մարինադի բաղադրիչները, ընտրելով բաղադրատոմսի տեխնոլոգիան:
- Խորտկարանների խստությունը կարող է ճշգրտվել `համտեսելու համար, տարբեր տաք պղպեղի եւ այլ« այրվող »հավելումների քանակով:
Խոտաբույսեր մարինացված է կորեերեն
Կորեայում տավարի ծովախեցգետին ծածկանունը պատրաստվում է փոքր աղացած ձկներից, որը կտրված է ճարպեր արտադրելու համար եւ կտրված է շերտ: Պատրաստի մարինադում պատրաստվում են 3-4 ժամ մնալ, պատրաստել համեղ ախորժելի նախուտեստներ:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- քացախ եւ շաքար `1,5 թեյի գդալ;
- սոյայի սոուս եւ կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ եւ կարմիր պղպեղ `¼ թեփ գդալով;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- Ginger, ռեհան, կորիան, մշկընկույզ - 1 պտղունց;
- ջուր - 1/3 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել ծովախեցգետնի ֆիլեները, կտրել:
- Կարծրացրեք սոխ եւ չորացրած գազար, կորեական հատակի վրա:
- Միավորել մարինադի բաղադրիչները, թափել ձկների խառնուրդը բանջարեղենի հետ:
- 3-4 ժամ հետո, կորեերենով մարինացնող դագաղը պատրաստ կլինի:
Կեռասի հերդելը տոմատի մածուկով
Զարմանալիորեն համեղ է դառնում խոզապուխտը կորեերենով լոլիկով պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով: Այս դեպքում թարմ ձուկը (unfrozen) օգտագործվում է որպես բազային արտադրանք, ինչը հնարավորություն է տալիս մերժել աղած ուտեստ ստանալու վտանգը: Կաղամբը պատրաստված է, ավանդաբար փրփրացրած եւ կտրտած ֆիլեները, բայց մաշկը թողնելով:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- քացախ - 40 մլ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - ¼ բաժակ;
- տաք պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- քաղցր պղպեղ - 0,5 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Պատրաստել ձկները, խառնել սոխով:
- Խառնել կարագը տոմատի մածուկով, տաքացնել այն եռացնել, լցնել քացախ, սառը:
- Բոլոր համեմունքները լցվում են մարինադի մեջ, լցրե սոխով ձուկ, բեռը տեղադրված է վերեւում:
- 12 ժամ հետո, Կորեայի ծովախեցգետին պատրաստ կլինի:
Կորեերենով ծովատառեխ գազարով
Կորեայի ծովախեցգետնյա մեկ այլ բաղադրատոմսը, տավարի մածուկով, կպահանջի մեծ անուշաբույր խորտիկ: Ինչպես նախորդ դեպքերում, ճաշատեսակի հիմքը թարմ սառեցված ձուկ է, որը ջերմացվում է սնուցող պայմաններում `անցնելով սառնարանի ցածր սայլակին եւ թողնում է ջերմաստիճանը:
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին - 0,5 կգ;
- սոխ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- քացախ - 30 մլ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - ¼ բաժակ;
- սեւ հող եւ կարմիր պղպեղ `1 թեյի գդալ;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել ձկան ֆիլե, խառնել այն գազավորված գազարով եւ սոխով:
- Կաթնաշոռը միացրեք կարագով եւ մածուկով, տաքացրեք եռացրած եւ 2-3 րոպե կանգնեցրեք:
- Հեռացրեք մարինադը կրակից, քացախը ավելացրեք, զովացրեք եւ համեմունքներ ներմուծեք:
- Լցնել պտուղը, բանջարեղենով:
- 12 ժամ հետո գազարով ծովատառեխը պատրաստ կլինի Կորեայում:
Կորեայի ոճով ծովատառեխ `բաղադրատոմս
Կորեայում ծովատառեխից մեկ անգամ փորձելով, դուք հավերժ կմնաք այս հիանալի խորտիկի հավատարիմ երկրպագուներին: Այն ներդաշնակորեն համակցում է ձկների եւ սոխի հետ: Հագեցած քաղցր եւ թթու կծու մարինադով, բաղադրիչները դառնում են զարմանալի ճաշակի եւ կլինեն արդյունավետ սննդակարգ ցանկացած սեղանի շուրջ:
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովախեցգետին (ֆիլե) - 0,5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 250 գ;
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- քացախ - 100 մլ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- յուղ - 10 մլ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- քնջութ - 0.5 թեյի գդալ:
- տաք կարմիր պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղ - 0.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- The thawed ծովատառեխ պատրաստ է, կտրել, լցվել քացախ հետ 30 րոպե:
- Ձգեք ձուկը կեղեվիչի մեջ, ցամաքեցրեք, սոխով, սխտորով եւ աղացած գազարով խառնել:
- Ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները ցանկից, խառնել:
- Մեկ ժամից Կորեայի համար պատրաստ կլինի համեղ ծովախեցգետին:
Կորեայի կծու ծովախեցգետին
Կորեայի ծովատառեխը տանը պատրաստված է հետեւյալ բաղադրիչով, հատկապես խնդրում ենք մանրակրկիտ վառվող ձիու սիրահարներին: Խորտիկի հետագա լաքոնային կազմը կարող է համալրել թակած սոխով, սխտորով եւ աղացած գազարով: Մարիինգի սկզբից 6 ժամ անց, կարող եք նկարահանել առաջին նմուշը:
Բաղադրությունը `
- թարմ աղած ծովախեցգետին - 1 հատ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `½ թեյի համար;
- ground chilli - 1-2 տ.տ.
- սխտոր - 1-2 ատամներ;
- քացախ - 50 մլ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Կորեայի ծովախեցգետին պատրաստելը սկսվում է ավանդաբար ձկան կտրումը եւ ֆիլե պատրաստելը:
- Ապրանքը կտրված է, խառնվում է ծովային շերտով, որը ձեռք է բերվել բաղադրիչները ցանկից խառնելու միջոցով:
- Խտացրեք բեռնված ձուկը եւ թողեք առնվազն 6 ժամ:
Կորեերեն ծովատառեխ աղցան
Եթե ցանկանում եք կարճ ժամանակում արագ սննդամթերք ստանալ, ապա ժամանակն է զարդարել ծովախեցգետնի ֆիլեը կորեերենով, ըստ հետեւյալ բաղադրատոմսով: Այս դեպքում մի փոքր աղի ձուկ միացված է սոխով եւ գազարով եւ համեմված կծու մարինադով, որը նուրբ է դարձնում յուրահատուկ արեւելյան համը եւ անուշահոտ բույրը:
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `1 հատ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ - 1/3 թեյի գդալ:
- գետնին չիլի - 1/2 թեյի գդալ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ եւ գազար - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
- Սոխի կես կաղապարները խառնել գազարով, ավելացնել աղ, պղպեղ, ավելացնել սխտոր, քացախ, յուղ, խառնել:
- Պատրաստել ձկան ֆիլեները, կտրել եւ գրկել բանջարեղենը:
- Մնում է միայն խառնել բաղադրիչները եւ ծովատառեխը Կորեայում պատրաստ է ծառայել:
Կաղամբի հատապտուղ, սոխով
Կորեայի հատիկավոր հացահատիկը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է հետագայում, կատարվում է սոխի տպավորիչ հատվածով: Վերջինս պակաս համեղ է, քան ձուկը եւ նույնիսկ ավելի արագ ուտում: Երեկոյան կերակուր պատրաստելով , առավոտյան կարող եք համտեսել ձեր ջանքերի պտուղները `ավելացնելով խաշած տաք կարտոֆիլի նրբությունը:
Բաղադրությունը `
- թարմ սառեցված ծովախեցգետին `1 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- քացախ - 100 մլ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- յուղ - 0.5 բաժակ;
- տաք կարմիր եւ սեւ պղպեղ `1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քաղցր պղպեղ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Խառնել մածուկը եւ կարագը, տաքացնել մի եռալ, մի քանի րոպե եփել, լցնել քացախ:
- Խառնուրդի սառեցվածությունից հետո ավելացնում են մարինադի մնացած բաղադրիչները:
- Ձկան ֆիլեները կտրված են, խառնել սոխի օղակները, լցվել մարինադով:
- Կտտացրեք ձուկը եւ սոխը բեռով եւ թող նոսրացնեն: