Թարմ կամ թթու ծովախեցգետին, իհարկե, կարելի է ձեռք բերել խանութում, բայց մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պետք է տաքացնել ծովախեցգետին պատշաճ կերպով տանը: Ստորեւ բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնց մեջ ճիշտ եք ընտրել այն, ինչին կցանկանաք:
Ծովատառեխ, տավարի մսով
Բաղադրությունը `
- թարմ ծովախեցգետին - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ սեւ հող - համտեսել;
- կոկորդը:
Նախապատրաստում
Մրգավորելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել թարմ ծովախեցգետին, բայց եթե սառեցված եք, ապա այն նաեւ կաշխատի: Հիմնական բանը դա բնական ձեւով արգելելն է, ոչ մի դեպքում չպետք է օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ ջուր: Այնպես որ, մենք մաքրելու ծովատառեխ, մենք հեռացնում գլուխը, ընդերքը: Ավարտված ֆիլեը հոսող ջրի տակ լվացվում է, ներքեւում տեղավորվում է ներքին կողմը: Շաղ տալ աղով, շաքարով, շաղ տալ քացախով: Եթե ձեզ դուր է գալիս կոկորդը, ապա կարող եք շաղ տալ այն վերեւում: Այժմ ծովախեցգետին ծալված է, փաթաթված պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ ուղարկվում է սառնարան մոտ 12 ժամ: Մենք կրճատեցինք թթու ծովախեցգետինները, լցնել այն արեւածաղկի ձեթով եւ թխել սոխի օղակների վերեւում:
Լոբիում մարինացնող ծովատառեխ
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `1 կգ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- լոլիկի հյութ - 250 մլ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- քացախ - 70 մլ;
- դառը պղպեղ - պտղունց;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- սոխ (միջին չափի) - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկը մաքուր է, բաժանում է ֆիլե: Մենք պատրաստում ենք մարինադ. Միացրեք լոլիկի հյութը, շաքարավազը, աղը, յուղը, քացախը, ավելացնել պղպեղ եւ բեյ տերեւները եւ եփել: Սոխը փոքրիկ կտորներով կտրում է օղակները, ֆիլեները: Այժմ դրեց ծովատառեխը հարմար կոնտեյներով, անցնող սոխ օղակներով, լցնել տաք մարինադ: Կարեւոր է օգտագործել տաք, ոչ թե եռացող մարինադ: Մարինադով լցված ծովախեցգետինները, նախքան սառչում էինք սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ մենք մոտավորապես մեկ օրվա ընթացքում ցրտին ենք ուղարկում:
Հավկիթ, թթու դրված է նորվեգական բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծովատառեխ `1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- կաթ - 200 մլ;
- քացախ - 100 մլ;
- սեւ պղպեղ - 5 հատ;
- շաքար - 0,5 տ.մ.
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- գազար tartaya - 1 թեյի գդալ;
- Խորոված ծովաբողկ - 0.5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով ավելի լավ է մեծ ճարպ ծովախեցգետին վերցնել: Մենք կապում ենք կաթն ու ջուրը: Ներծծում է ձիթապտուղը արդյունքում հեղուկի մեջ եւ թողնում այն 10-12 ժամվա ընթացքում: Դրանից հետո մենք մաքրել ենք ձկները, հեռացնում ենք ներքինը, բաժանում են ֆիլեները եւ կտրում կտորները: Մենք պատրաստում ենք մարինադ, այս խառնուրդը քացախ, շաքարավազ, տապակած գազար, պղպեղ, ծովաբողկ: Մենք դնում ենք ծովախեցգետնի կտորները, սոխի օղի գագաթին եւ այն մարինադով լցնում ենք, այն զով տեղում: 3 օր անց, ծովախեցգետին պատրաստ է ծառայել: