Արեւելյան խոհանոցի ինստիտուտներից վերցնելու ամենահայտնի ճաշատեսակներից մեկը տապակած բրնձ է, որը պարզ է, բավարար եւ լիարժեք ճաշակով, ինչը նշանակում է `ներառելով իդեալական ընթրիքի բոլոր երեք հատկանիշները: Մի քիչ ավելի դժվար է, բայց շատ ավելի էժան, կարժենա բրնձի պատրաստումը միայն ճապոնական ձվով չինականով, հատկապես այն պատճառով, որ նման բաղադրատոմսերի բաղադրիչները առավել մատչելի են:
Ռայսը չինացիների հետ, ձվի եւ բանջարեղենի հետ
Բաղադրությունը `
- ձու - 2 կտոր;
- շամպինիոններ `110 գ;
- քաղցր պղպեղ - 115 գ;
- կաղամբ - 85 գ;
- գազար - 40 գ;
- սոխ - 55 գ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- չիլի պղպեղ - համտեսել;
- եփած բրինձ - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 35 մլ;
- մի բուռ կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, մի քանի ձու քշեք դեպի ջեռուցվող տապակի մեջ: Երբ ձու են ընկնում, օգտագործեք թիակ, որպեսզի ճաշատեսակները սահեցնեք մի կողմ: Սալիկներ կտրեցին սնկով: Հեռացրեք մնացած բանջարեղենը ցանկացած ձեւի փոքր կտորների մեջ: Միավորել բանջարեղենը թավայի մեջ միասին, ավելացնել սունկ, թխած սխտոր եւ չիլի: 2-3 րոպե հետո խառնել բանջարեղենը տապակած ձվի հետ: Ավելացնել եռացրած բրնձը թավայի մեջ, լցնել ամբողջ սոյայի եւ թողնել լրացուցիչ 4-5 րոպե: Սպասել սոխով:
Չինական տապակած բրնձով ձվի եւ ծովախեցգետիններով
Եթե ցանկանում եք մի քիչ ավելի շատ կերակուր պատրաստել, ապա ավելացրեք ծովամթերք: Այս բաղադրատոմսով մենք կօգտագործենք ծովախեցգետնի պոչեր, բայց դրանք կարող եք փոխարինել կամ դիվերսիֆիկացնել դրանք միսյով, փոքր ութոտնուկներով եւ կաղամարով:
Բաղադրությունը `
- եռացրած բրինձ - 3 հատ;
- սոխ, գազար - 35 գ;
- մի բուռ կանաչ ոլոռ;
- քաղցր պղպեղ - 40 գ;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- ծովախեցգետիններ (փռված) - 1 հատ;
- քնջութի յուղ - 10 մլ;
- քացախ - 15 մլ;
- մի բուռ կանաչ սոխ;
- բուսական յուղ - 45 մլ;
- սոյայի սոուս - 55 մլ:
Նախապատրաստում
Նախքան բրնձով պատրաստել բրնձով ձվի մեջ չինական, շոգեք տապակած բանջարեղենով եւ քնջութի յուղով: Տաքացվող յուղի վրա շագանակագույնը շերտերի պոչն է եւ դրանք տեղափոխում է առանձին կերակրատեսակ: Պահպանեք նուրբ թակած բանջարեղենը միասին եւ ավելացրեք մի քանի ծեծված ձու: Խառնել ամբողջ միասին, թույլ տալով, որ ձու բռնեք, վերադարձնեք սոխը ուռուցքները եւ լցրեք խաշած բրինձը: Երբ բրնձը տաքացնում է, ուտեստը կարող է լցվել քացախով, սոյայի սոուսով եւ ծառայում է կտրատած կանաչ սոխով:
Ռայսը ձվի եւ սոխով չինականով
Բաղադրությունը `
- եփած բրինձ - 2 հատ;
- բեկոն - 45 գ;
- քաղցր պղպեղ - 95 գ;
- սոխ - 130 գ;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոյայի սոուս - 25 մլ;
- մի բուռ կանաչ սոխ:
Նախապատրաստում
Օգտագործելով բեկոնների կտորները, օգտագործեք հալված յուղը տապակած կես կաղապարով քաղցր եւ տաք պղպեղի կտորներով: Արդյունքում տապակած, ծեծել մի քանի ձու, ավելացնել թակած սխտոր, խառնել եւ լցնել եռացրած բրինձ: Հացահատիկները խոզապուխտի տակ ծածկված են եւ ջերմացան, սառույցի սոուսում լցնել: Խառնել եւ բացել չինական ճաշատեսակով «Ռայսը ձվի հետ» թիթեղների վրա:
Ռայսը չինական է ձվի եւ հավի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 430 գ;
- եփած բրինձ - 5 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 55 գ;
- սոյայի սոուս - 35 մլ;
- մի շնչափող շաքար;
- մի բուռ ցորենի սերմ.
- կանաչի սոխ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Արագացրեք ծեծված ձվերը մինչեւ պատրաստ: Կտրել սոխը եւ տապակել այն հավի փոքրիկ կտորներով: Ավելացնել բրինձ հավի մեջ եւ լցնել սոյայի սոուսում: Դրեք մի քիչ շաքարավազ, խառնել ուտել եւ միավորել ձվերը եւ ցորենի ծիլերը: Ծառայել սոխի կանաչների հետ: