Սոխի օղակները տիպիկ խորտիկներ են, որոնք ամբողջ աշխարհում Անգլիայից տեղափոխվել են: Հայտնի սոխի օղակները նույնիսկ համտեսում են այն մարդկանց, ովքեր չեն կարող հանդուրժել սոխը: Փաստն այն է, որ եթե օղակները լավ եւ ճիշտ տապակված լինեն, սոխը վերածվում է մեղմ խյուսի զանգվածի, որը կորցնում է սուր ճաշակը եւ հում բուսական բնորոշ հոտը: Այսպիսով, պատկերացրեք այս նուրբ սոխի զանգվածը շրջապատված խրթխրթան, զովացուցիչ, ոսկե խառնուրդով: Պարզվում է, շատ համեղ է:
Պատրաստի դասական սոխի օղակները բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- ալյուր - 150 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- գազավորված ջուր - 180 մլ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխն ընկնում է օղակների մեջ, սանտիմետր հաստությամբ: Կաթսա կամ ֆրեզերեաներում լցնել բուսական յուղը եւ այն վերամշակել: Մինչ նավթը տաքացվում է, եկեք սկսենք կերակուր պատրաստել: Նրա համար, առաջին հերթին, պետք է մանրացնել ալյուրը թխում փոշու հետ, ավելացնել մի քիչ աղ եւ մանրացնել բոլոր չոր բաղադրիչները: Դրանից հետո ալյուրին սկսում ենք աստիճանաբար լցնել գազավորված ջուրը, առանց խառնել բոլոր բաղադրիչները: Երբ claret դառնում հաստ ու համազգեստ - դուք կարող եք սկսել cooking.
Մենք մի քանի սոխի օղակներ ենք դնում հյուսվածքի վրա եւ այն խառնուրդի մեջ ընկնում ենք, ավելցուկը հոսում է եւ տաք յուղը դնում: Թարմացրեք սոխի օղակները, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, որից հետո թողնեք ավելցուկային յուղը քսել թղթի սրբիչին եւ ծառայել խորտիկ:
Պատրաստել սոխի օղակները բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 1 լ;
- սոխ - 1 հատ;
- ալյուր - 1 1/2 կետ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 1 հատ;
- հաց թխում - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Խառնել տաքացրեք յուղը: Մենք կտրում ենք սոխը եւ բաժանում նրանց օղակների մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Մի ամանի մեջ միացրեք չոր բաղադրիչները `ալյուր, թխում փոշի եւ աղ: Մենք նաեւ ավելացնում ենք ձվի հետ կաթով, սոխի օղակների համար սոխը պատրաստ է: Մեկ այլ ափսեի մեջ մենք հաց էինք հացում:
Երբ նավթը տաքանում է, մենք առաջին հերթին կաթում ենք սոխի օղակների մեջ, այնուհետեւ կաթում կաթսաներում : Արագորեն տապակել տապակած յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Պաղպաղակի օղակների հետ բաղադրատոմսը բաղկացած է բեկոնով
Բաղադրությունը `
- սոխ - 3-4 հատ;
- շերտերով բեկոն - 1 տուփ;
- խորովածի սոուս - 1 հատ;
- գազավորված ջուր - 180 մլ;
- ալյուր - 150 մլ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրված է օղակների մեջ, 1 սմ բարձրության վրա: Մենք խորոված օղակները խորովածի սոուսում ենք եւ թողնում ենք թափոնները: Յուրաքանչյուր սոխի ռինգում մենք խմում ենք բեկոնի շերտերը խիտ շերտով եւ ամրացնում ատամի խոզանակները: Մենք պատրաստում ենք աղանդերը, խառնելով ալյուրը սոդա ջրի հետ: Մենք խարխլում ենք օղակները մաղադանոսում, թույլ տվեք ավելորդ հոսքը եւ տապակել ամեն ինչ տաք բուսական յուղով: Մենք ծառայում ենք խորտիկ, լցված կիտրոնի հյութով, կետչուպով կամ քաղցր մանանեխով:
Սոխի օղակները գարեջրի խառնարանում
Բաղադրությունը `
- սոխ (մեծ) - 2 հատ;
- ալյուր - 1 1/2 կետ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- Չորացրած սխտոր - 1/2 թեյի գդալ;
- Չորացրած սոխ - 1/2 թեյի գդալ:
- կեյեն պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ:
- սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- գարեջուր - 1 հատ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Բուսական յուղը ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան խորը խորովածով: Սոխը կտրված է օղակների մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորում է կես ապակուց ալյուրով: Մնացած ալյուրը խառնվում է թխում փոշու, պղպեղի, չորացրած սոխի եւ սխտորի, ինչպես նաեւ աղի եւ երկու տեսակի պղպեղի: Այժմ, անընդհատ խառնելով չոր խառնուրդը, լցնել գարեջուրը մի բարակ ճամպրուկով, գարեջուրը պատրաստ է սոխի օղակների համար: Մենք սոխի օղակները կաթսայի մեջ խառնել եւ տապակել դրանք խորը տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք դրել ենք պատրաստված օղակները թղթի անձեռոցիկների վրա `կլանել ավելցուկային ճարպը: