Յուրաքանչյուրը կարող է գտնել ճարպի մեջ միսյոն `ռումբերով կամ կեղեւով, թարմ կամ սառեցված: Ընտրանքներից որն էիք ընտրում, այս նյութում մանրամասն նկարագրելու ենք, թե ինչպես պատրաստել միսթերս տանը:
Ինչպես համեղ է եփել սառեցված միսսները:
Շատերը, ովքեր բողոքում են կեղեւի միսյացիների որակի մասին, կամ չգիտեն, թե ինչպես ընտրել դրանք, կամ ճիշտ եփել: Համեղ միսյերը չպետք է ծածկված լինեն սառույցով, ավելի լավ է գնել խիտ փաթեթավորված մաղադանոսներ եւ ճաշ եփել ստորեւ բաղադրիչով: Իդեալական խորտիկն ապահովվում է մի բաժակ փրփուրի համար:
Բաղադրությունը `
- միսաններ - 640 գ;
- ալյուր - 75 գ;
- թեթեւ գարեջուր - 45 մլ;
- խորը տապակի համար բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մաքուր եւ հալեցված խեցգետինները լավ չորացրած: Պատրաստել մի պարզ կլարետ, խառնել ալյուրը մի պտղունց աղի հետ, իսկ հետո սառեցնել սառը գարեջուրը (սառը գարեջուրը, այնքան ավելի փխրուն կստացվի եւ կպչուն ինքն իրեն): Միսս խառնել արդյունահանող խառնուրդով, այնուհետեւ կտորներ ստանալու համար եւ թույլ տալ ավելցուկային հոսքը, տապակել խորը տապակվելով, մինչեւ տերեւը: Նախքան ծառայելը, խեցգետինը չորանում է թղթե սրբիչներով:
Ինչպես պատրաստել տաք միսյե տանը:
Թարմ միսները լավ են եւ իրենց մեջ, բայց եթե դուք հոգնած եք մթերքի մաքուր ճաշակից, ապա մոլթլասները արոմատիկ խոտաբույսերով, սխտորով եւ մի քիչ գարեջուրով:
Բաղադրությունը `
- բեկոն - 35 գ;
- կարկտ - 45 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- խնկունի, ուրցի մասնաճյուղեր `2 հատ;
- կրեմ - 45 մլ;
- կարագ - 15 գ;
- միսաններ - 1,1 կգ;
- թեթեւ գարեջուր - 115 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք միսյոնները, մանրակրկիտ մաքրելով «մորուքները», լվանալը եւ փեղկավորները:
Խոզապուխտը դրեց ջեռուցվող տապակի վրա եւ սպասեք քսուքի ջերմացմանը: Հեռացրեք խոզապուխտ խոզապուխտը հրդեհից եւ տաք ճարպից, բացառությամբ սխտորով կտրատած սոխը: Թարմ խոտաբույսեր դրեք, լցնել միսսում եւ լցնել ամբողջ գարեջուրը: Սպասեք ռելեչերի բացմանը, եւ վերջում, շաղ տալ մի կտոր կարագով եւ մի փոքր քանակությամբ կրեմով: Ծառայել միսսում մնացած սոուսով մի տապակի մեջ, նախապես վերացնելով խնկունի եւ ուրցի ծիլերը:
Ճիշտ ինչպես պատրաստել գետի միսյերը տանը:
Բաղադրությունը `
- մուսան - 1,8 կգ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- լոլիկի պահածոներ - 620 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 95 մլ;
- մի բուռ մաղադանոս ծառայելու համար:
Նախապատրաստում
Պղտոր կեղեւները մանրակրկիտ կերպով լվանալ եւ լավ լվանալ: Ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը, դնում դրա մեջ սխտորի մոխրագույնը եւ կես րոպե հետո սպիտակ գինիով լցնել: Երբ հեղուկը կիսով չափ գոլորշիացվում է, լոլիկն ավելացրեք եւ սպասեք սոուսին եփել: Միսս պատրաստել տաք սոուսով, ծածկել եւ թողնել, մինչեւ ռումբերն բացվեն:
Ինչպես պատրաստել մկաններ սառեցված ռումներում:
Դասական կերակուրը կազմված է միսյերով `իսպանական պաելլա, որը կարող է վերադարձնել ձեր բոլոր ջանքերը զարմանալի համով: Այս կերակրատեսակով, դուք կարող եք ապահով կերպով համատեղել ձեր ցանկացած ծովամթերք ձեր տարածքներում:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 190 գ;
- string լոբի - 115 գ;
- բրոկկոլի - 115 գ;
- միսաններ - 12 հատ;
- լոլիկի սոուս - 65 մլ;
- ծովախեցգետիններ `310 գ;
- հավի արգանակ - 330 մլ;
- բրինձ - 1 հատ;
- սպիտակ գինի - 330 մլ;
- chorizo - 115 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- պղպեղ ապխտած - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Բլանշ բանջարեղեն: Հավի եւ երշիկեղենի տապակել մինչեւ վարդագույն: Խտացրեք բանջարեղենը տապակած սննդամթերքներին, լցնել լոլիկը, ավելացնել սխտորը պղպեղով եւ լցնել լոլիկի սոուսով գինու եւ արգանակի խառնուրդով: Երբ բրնձը ներծծում է հեղուկի կեսը, դրեց ծովամթերքները: Կազմեք ամեն ինչ կոկիկով եւ եփել, մինչեւ բրնձը պատրաստ է, իսկ միսյայի ռումբերը բաց են: