Ռայսը ամենապարզ զարդն է, որը կարող եք մտածել: Սակայն պարզվում է, որ հացահատիկի բրնձի պատրաստման համար կան շատ բաղադրատոմսեր: Ի վերջո, ոչ մի գաղտնիք չկա, որ ամեն տանտիրուհին այս հացահատիկը չի ստանում, քանի որ ցանկանում է: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սովորել, թե ինչպես պատշաճ կերպով պատրաստել զովացուցիչ բրնձի խառնուրդը, մենք բացահայտելու ենք մի քանի գաղտնիք:
- Խոհարարական ճաշատեսակները պետք է լայն լինեն, ուստի յուրաքանչյուր բրնձը կստանա նույն քանակությամբ խոնավություն: Ցանկալի է, որ դա հաստ հատակով կերակուր էր, եւ ոչ թե սովորական արծնապակի կաթսա:
- Խոհարարից առաջ բրնձը պետք է մաքրվի: Այսպիսով, օսլայի շերտը, որը խանգարում է բրնձի խանգարումը, լվանում է:
- Օսլայզային շերտով դուք կարող եք պայքարել եւ ձիթապտղի յուղով, այնպես, որ օսլան պարզապես աղացած է, իսկ բրնձը ստանում է գեղեցիկ ոսկե երանգ:
- Երբեք բացեք կափարիչը եւ մի խառնեք ջրի եփումից հետո: Խառնուրդով, հատիկներն են վնասվում եւ ազատում են նույն օսլարը, որից մենք արդեն ազատվել ենք:
- Միշտ հետեւեք համամասնությանը. Բրնձը `1 հատ, հեղուկ` 2 մաս
- Մի մոռացեք, որ բրինձը կտեւի 3 անգամ ավելի մեծ ծավալով եւ ընտրի համապատասխան չափի կոնտեյներ:
Խորտիկ բրնձի բաղադրատոմսը բանջարեղենով, զարդարի համար
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 բաժակ;
- բանջարեղեն (մեքսիկական խառնուրդ) - 300 գ;
- ջուր - 2 բաժակ;
- կարագ - 200 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- գինի (չոր սպիտակ) - 50 մլ;
- աղ, խնկունի , քրքում, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Հալեցրեք բրնձի լավը եւ վերցրեք այն մաղձի մեջ, որպեսզի ապակե ջուրը դնեք: Կաղամբում հալված կարագի մեջ լցնել չորացրած բրնձը: Մենք նրան տալիս ենք մի քիչ ներծծում յուղի մեջ եւ ջուրը, աղը լցրեք, գույնի համար քրտինքն ավելացրեք, խառնել, ծածկել կափարիչով եւ բերել եռալ: Դրանից հետո խառնել վերջին անգամ, ջերմաստիճանը նվազեցվում է եւ թողնում է եռամսյակը մեկ անգամ:
Տապակած տապակում մենք նավթը լցնում ենք, արագ տապակել տապակած սխտորը խնկունով (վարդերի ավելի լավ է տաքացնել, բայց այն նաեւ չոր), ավելացնել թակած սոխը: Մի քանի րոպե հետո մենք լցնում ենք բանջարեղենը (մեքսիկականները լավ են, քանի որ դրանք շատ պտուղներ ունեն, եւ նրանց հետ բրնձը լավագույնս մարսվում է), երբ դրանք վերջապես հալեցնում են, գցում գինին, գոլորշիացնեն եւ բանջարեղեն տապակեն մինչեւ ոսկե:
Բաղադրությունը խառնել բրնձով եւ ծառայել ձկների կամ հավի հետ:
Չմաքրված բրնձ թուրքերենով
Ռայսը, դա մեզ համար շատ տարածված է հացահատիկային եւ զարմանալի է, որ նման ճաշատեսակի հետ շատ դժվար է: Այս բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է սովորական շոգեխաշած բրնձով խմել մի կողմի ուտեստի վրա, բայց միայն թուրքերենով եւ հաճելի է, որ սիրելիները երկար ծանոթ խավարտի անսովոր համով:
Բաղադրությունը `
- steamed բրինձ - 1 բաժակ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- բուսական յուղ - ¼ բաժակ;
- ջուր - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Ռայսը 20 րոպե տաք ջրում ներծծում է: Լվանալ 3-5 անգամ:
Խոհարարության համար նախատեսված է նաեւ Teflon- ի տապակ (տապակավակ, տապակ) կամ խիտ հատակով կամ կերամիկաով: Մենք ձեթ ենք լցնում: Նավթը կարելի է խառնել `յուղալի բանջարեղենով: Ջերմեք, թույլ կրակ պատրաստեք եւ լվացեք լվաց բրնձը: Պարբերաբար խթանելով, թույլ տալով, որ նավթը լցնի բրինձը, այն պետք է թափանցիկ դառնա: Որոշ տեղ 5-7 րոպե: Որքան երկար ենք քաշում բրնձը, այնքան ավելի փխրուն կլինի: Այժմ ավելացրեք ջուր, խառնեք կաթով (ջրի եւ կաթի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել, հիմնականը այն է, որ ընդհանուր առմամբ հեղուկը 1,5 բաժակ էր): Կազմեք կոպը,
Այս մասը նախատեսված է երկուի համար, եւ եթե դուք պետք է շատ բրինձ անել, ապա ավելի լավ է տաք ջրով լցնել այն, որպեսզի արագ բարկանալ: