Օգտագործելով խաշած հավի միսը եւ սոխը, կարող եք պատրաստել մի շարք համեղ ու հետաքրքիր աղցաններ, որոնք, իհարկե, դանդաղեցնում են մեր ծանոթ մենյուը:
Հավի հավի, եգիպտացորենի, քաղցր պղպեղի եւ կարմիր թխված սոխի աղցան
Բաղադրությունը `
- խաշած հավի միս (կրծքավանդակի, բշտիկից կամ թմբկափայտից) - շուրջ 300 գ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն `մոտ 200-300 գ;
- քաղցր պղպեղ - 2 հատ: (կարմիր եւ դեղին);
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- բուսական յուղ;
- բնական մրգային քացախ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, ռեհան, խնկունի, կորիան):
Նախապատրաստում
Մենք սոխ կլանել եւ կտրել դրանք քառորդ օղակների մեջ եւ անմիջապես մարգարտել դրանք (մի բաժակ կամ բաժակ) 3: 1 հարաբերությամբ բուսական յուղի եւ քացախի խառնուրդով: Նյութի մանր կտրատած սխտորը եւ ավելացնել այն մարինացված սոխ:
Թեեւ դա տեղի է ունենում, մենք պատրաստում ենք մնացած բաղադրիչները. Հալեցնում հավի միսը մանվածքների վրա, իսկ քաղցր պղպեղը, կարճ կտավներով: Բացել բացթրող բանկա եւ նրբորեն քսում են հեղուկը: Կանաչապատումը պետք է լինի թակած: Մենք կմիավորենք բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ եւ խառնել:
Պետք է նշել, որ հաճելի կլինի այս աղցան եփած բրոկկոլի ավելացնել:
Հավի աղցան, թթու սնկով, գազարով եւ սոխով
Բաղադրությունը `
- խաշած հավի միս (փխրուն) - մոտ 300 գ;
- Փետ - 1 հատված;
- գազար - 1 հատ: միջին չափը;
- թթու սունկ - մոտ 200-300 գ;
- սխտոր - 1-3 հատ;
- թարմ թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, կիտրոն, ռեհան, վարդազարդ եւ այլն);
- բուսական յուղ;
- քացախ բնական մրգեր:
Նախապատրաստում
Մաքրված գազարները կծում են խոշոր grater (եւ ավելի լավ է, մի grater բանջարեղենի պատրաստելու համար Կորեայում, այնպես որ դա կլինի ավելի գեղեցիկ), սպիտակ մասը կարկուտ կկրկնվի կես շրջանակներով: Նյութի մանր կտրատած սխտոր: Այս բաղադրիչները կցուցադրվեն ամուր բեռնարկղով եւ մարինացվում են 3: 1 հարաբերությամբ բուսական յուղի եւ քացախի խառնուրդով: Թող դա մարինացվի առնվազն 15 րոպե:
Հավի մսի մեջ մանրէների մեջ փոքր կտորներ կտրվեն: Հացահատիկից դուրս բերեք սունկը (դուք կարող եք լվանալ դրանք եռացրած ջրի մեջ եւ նետել քամոց): Եթե սունկը խոշոր է, ապա կարող եք խառնել դրանք: Կանաչ հատվածը պսակներից կտրում է բարակ կիսափայլ շրջանակները, իսկ մնացած կանաչիները, թուլացած: Բոլոր բաղադրիչները խառնել են աղցանով: Զարմանալի հավի աղցան սոխով պատրաստ է:
Եթե ցանկանում եք այս աղցան ավելի շատ բավարարել, կարող եք ավելացնել այն խաշած փխրուն բրինձ կամ խաշած կարտոֆիլ, փոքր կտորների մեջ:
Հավի միսով աղցաններ կարելի է մատուցել թեթեւ սեղանի գինի, սպիտակ կամ վարդագույն: