Ժամանակակից սննդի արդյունաբերությունում հաճախ դիմում են կալիումի սորբատի օգտագործմանը, որը հայտնի է որպես E202 կոնսերվանտ, որը թույլատրվում է աշխարհի մեծ մասում: Կալիումի սորբատը օգնում է դանդաղեցնել սնկերի, խմորիչների, մանրէների եւ սննդի այլ վնասակար միկրոօրգանիզմների բազմաթիվ տեսակների զարգացումը: Е202- ը օգտագործվում է ամենատարածված սննդամթերքի արտադրության մեջ, որը մենք օգտագործում ենք գրեթե ամեն օր.
- երշիկեղեն արտադրանք;
- պանիրներ;
- մայոնեզ ;
- հյութեր;
- սոուսներ;
- ալկոհոլային խմիչքներ;
- շատ կաթնամթերք;
- պահածոյացված սնունդ;
- հրուշակեղեն եւ այլն:
Կալիումի սորբատի ազդեցությունը մարմնի վրա
Տարբեր երկրների գիտնականները իրականացրեցին հսկայական փորձեր, որոնք բացահայտեցին կալիումի սորբատի գրեթե ամբողջ օգուտը եւ վնասը:
Հարցին, արդյոք կալիումի սորբատը օգտակար է, ասենք, որ կոնսերվանտները լավ են առողջության համար, սխալ կլինի, սակայն E202- ը լավ հակասեպտիկ եւ հակաբակտերիալ գործակալ է:
Կալիումի սորբատը վնասակար է:
Եթե մենք խոսում ենք E202 կոնսերվանտի վնասների մասին, շատ դեպքերում այն բացասական ազդեցություն չի ունենում մարմնի վրա, բայց դա պայմանավորված է այն առումով, որ արտադրանքի մեջ պահպանակի հատուկ ծանրությունը չի գերազանցում 0.2% -ը, չնայած ալերգիկ ռեակցիայի մեկուսացված դեպքերին, դա պայմանավորված է անհատական անհանդուրժողականությամբ կալիումի սորբատ: Եթե դեղաչափը մեծանում է, հետեւանքները կարող են ցավոտ լինել, դա ստամոքսի եւ բերանի խոռոչի լորձաթաղանթի ուժեղ նյարդայնացումն է, լյարդի եւ երիկամների խանգարումը, ստամոքսի արյունահոսությունը: Հղի կանանց համար, E202 չափից մեծ դոզա, սպառնում է վաղաժամ ծնունդը կամ հղիության ընդհատումը, եւ կարող է առաջանալ ծանր ալերգիկ ռեակցիաներ: