Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սաղմոնի փրփուրի վառարանում: Այս ընտանիքի ձկները առանձնանում են նուրբ նուրբ ճաշակով եւ ջրային թագավորության առավել օգտակար ներկայացուցիչներից է: Շատ վիտամիններ, ինչպես նաեւ զգալի քանակությամբ պոլիոհամազրած ճարպաթթուների օմեգա-3-ը դիետիկ սնուցման համար անփոխարինելի կարմիր ձուկ են դարձնում, ինչպես նաեւ առողջ ապրելակերպ վարող մարդկանց դիետայի համար: Սաղմոնի հաճախակի օգտագործումը օգնում է երիտասարդացնել մարմինը, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը եւ նվազեցնում կնճիռների տեսքը: Եվ սա այս ձկների օգտակարության ամբողջական ցանկը չէ:
Փայլաթիթեղի լիմոնի պատրաստումը լիովին պահպանում է իր բոլոր հատկությունները եւ, հետեւաբար, գերակա առաջնահերթություն է:
Սաղմոնի սթեյքերը փայլաթիթեղի մեջ կիտրոնի հետ
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի սթեյքեր - 4 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- սեւ թարմ աղացած պղպեղ - համտեսել;
- Համեմունքներ ձկան համար `համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Գետի մեջ խառնել աղը, ձկան համար համեմունքները եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղը եւ պատրաստել խառնուրդը պատշաճ պատրաստված սաղմոնի սթեյքներով: Լիմոնը լվացվում է ամբողջությամբ եւ լվացվում է մեկ րոպե կտրուկ եռացող ջրի մեջ: Այնուհետեւ մենք կտրում ենք ցիտրուսը կտրող խորհուրդը եւ կտրում բաժակներում կամ շերտերում, որոնք մենք դնում ենք ձկների սթեյքները: Այժմ մենք սաղմոնով կիտրոնով կպչում ենք փայլաթիթեղի փայլաթիթեղի վրա, կնետեն այն տոպրակի մեջ եւ տեղադրել այն փխրեցման սկուտեղի վրա, որը տեղադրվում է միջին մակարդակի վրա, ջեռուցվում է ջեռոցի 195 աստիճանի:
Որքան է ջեռոցում թխել սաղմոնով, որոշել կախված ձկան սթեյքերի չափերից, ինչպես նաեւ ձեր վառարանի հնարավորությունները: Միջին, տեւում է քսանից մինչեւ երեսուն րոպե: Կարեւոր չէ ձկների ոչնչացումը, հակառակ դեպքում կորցնում է իր համեղ ճաշակը:
Սաղմոնի փռում է ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սթեյք կամ սաղմոնի ֆիլե - 750 գ;
- կիտրոն -0,5 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- թարմ աղացած կանաչի - 1 փունջ;
- կանաչ սոխ (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք ծածկում ենք տապանակը փայլաթիթեղով եւ ծածկում այն ձիթապտղի յուղով: Սթեյքները կամ սաղմոնով պատրաստված սոուսները խառնել են աղով, հիմար սեւ պղպեղով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ փայլաթիթեղի վրա: Մենք ճանաչում ենք ձկների ձագերը, վերին հատվածի մանր կտրատած կանաչների եւ, եթե ցանկանաք, կանաչ սոխով, ծածկված է փայլաթիթեղի երկրորդ թերթիկով եւ տեղադրեք միջին մակարդակի վրա `տաքացվող 220-230 աստիճան ջեռոցում: Քսանհինգ րոպեից հետո ձուկը պատրաստ կլինի, այն կարող եք դնել մի կերակրատեսակ եւ ծառայել սեղանին:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք դանդաղեցնել ճաշատեսակի համը, դնելով լոլիկի կամ այլ բանջարեղենի ձկան շերտերը: