Բուլղարական պղպեղը բանջարեղենի հետ կարելի է անվանել բարձրորակ վիտամինային ռումբ: Խոհարարություն այս կերակուրը կարող է լինել մի քանիսը, ջեռոցում կամ բրնձով, սոուսով: Բանջարեղենի հավելումը կարող է լինել կոմբին կամ միս, ինչը կերակրատեսակն ավելի կբավարարի:
Բուլղարական պղպեղ լցոնված բանջարեղենով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն բրինձ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- կանաչիները `մի փունջ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն - 1/2 ք.
- լոլիկ իր հյութում `400 գ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ խառնեք բրինձ 1 1/2 բաժակ ջուր կամ բուսական յուղ : Ավելացնել լոլիկ ձեր սեփական հյութի եւ թակած չիլի մեջ խառնուրդի. Եփել 12-20 րոպե:
Մինչ բրնձը պատրաստվում է, եկեք գնանք պղպեղ: Peppers- ը պետք է մաքրվի, քաշեք առանցքը եւ սերմացու խոռոչը լվանալու համար:
Ցուկկինը կտրեց խորանարդի եւ տապակել մինչեւ կեսը բուսական յուղով եփած: Խառնել ցուկկինին բրնձով, ավելացնել եգիպտացորենի եւ կանաչի, ինչպես նաեւ աղի եւ պղպեղի ճաշակել: Արդյունքում բրնձի խառնուրդը դրվում է պղպեղի խոռոչի հիմքում: Լցոնված պղպեղներ, թխում թերթիկի վրա, յուղազերծված եւ ուղարկվում են նախնական վառարանով 200 աստիճանով 30-35 րոպե:
Եթե ցանկանում եք մաղադանոսով բանջարեղենով լցնել լցնել պղպեղը, ապա պղպեղը կպցրեք սարքի գավաթին, լցրեք մի քիչ ջուր եւ դրեք «Quenching» ռեժիմը 1 ժամ:
Բանջարեղենով լցոնված պղպեղի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ;
- բուսական յուղ;
- կարմիր ոսպ - 150 գ;
- բուսական արգանակ - 350 մլ;
- Parmesan պանիր `75 գ;
- չորացրած լոլիկ `8 հատ;
- ձիթապտուղներ - 1 բուռ;
- Rukkola - 1 բուռ:
Նախապատրաստում
Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Մենք կտրեցինք պղպեղները կեսով եւ քաշը հանեցինք սերմերով: Պղպեղի «բաժակները» բուսական յուղով քսել եւ փայլաթիթեղով ծածկել թերթիկ: Թխել պղպեղ `12-15 րոպե:
Միեւնույն ժամանակ, մենք եփում ենք ոսպը արգանակում, մինչեւ պատրաստ լինենք: Պատրաստի ոսպը խառնվում է խիտացված պանրով, մանրացված ձիթապտուղներով եւ արեւի չորացրած լոլիկով: Գագաթնակետին հասնելու համար շպրտեք մի բուռ արգուլա: Պատրաստի լցնել լցնել պղպեղի մեջ եւ շաղ տալ պանրի բոլոր մնացորդներին: Վառարանում բանջարեղենով լցոնված պղպեղը պատրաստ կլինի 12-15 րոպե վառարանում 180 աստիճանով:
Պղպեղ լցոնված բանջարեղենով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- Բուլղարական պղպեղ - 6 հատ;
- Եփած շագանակագույն բրինձ - 2 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 400 գ;
- Ֆետայի պանիր `150 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան: Մենք ձեթով լվանալու ենք ձեթը: Peppers- ից մենք հեռացնում ենք կորիզը, իսկ պտղի ստորին հատվածը մի փոքր կտրված է, որպեսզի այն հեշտությամբ ձեւավորվի:
Կտրել պղպեղը կտրատած խառնուրդներով եւ տապակել մինչեւ սոխը մինչեւ կեսը եփած: Հաջորդը, սղոցել տարածված սունկը եւ սպասել ավելցուկային խոնավությունից մինչեւ ամբողջովին գոլորշիանալ: Ավելացնել աղացրեք պղպեղով: Լրացրեք ամբողջ պանրի 2/3-ը եւ խառնել մանրակրկիտորեն:
Արդյունքում լցոնումը դրվում է պղպեղի խոռոչ սրտերում, եւ մենք դրանք պատրաստված ձեւով կազմակերպում ենք:
Ի դեպ, այս ուտեստը կարող է դիվերսիֆիկացնել ձեր սեփական ճաշակին: Ռայսը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել ոսպերով կամ կինով, ավելացնել բանջարեղենի տեսքը եւ շաղ տալ աղը, ձիթապտուղները, կանաչի եւ այծի պանիրով, կամ նույնիսկ փոխարինել պանիրը թակած ընկույզով: