Թարթլը տոնական սեղանի ձեւավորման համար անփոխարինելի տարբերակ է: Նրանք կարող են լցված լինել տարբեր լրատվամիջոցներով, յուրաքանչյուր անգամ ստանալով նոր բնօրինակ եւ շատ արդյունավետ խորտիկ:
Բաղադրություն, խմորի կաղամբով լցնելով
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 165 գ;
- մեկ հավի ձվի ձվի դեղնուց.
- մաքրված ջուր - 25 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Պատրաստել խմոր խառնուրդը դժվար չէ: Դա անելու համար խառնել ցորենի ալյուրը խառնել աղով, ավելացնել ձվի, փափուկ կարագի եւ մի փոքր մաքրված ջրի խառնուրդը, մինչեւ միանգամայն համադրեք եւ որոշ ժամանակ որոշեք սառնարանում:
Սառեցված ալյուրի ալյուրը մինչեւ երեք մղոնաչափ բարակ շերտ հաստություն է առաջացնում, ծածկել նրանց միմյանց յուղոտ կաղապարների կողքին, եւ դրանք սեղմել սոսինձով: Խտացրեք խառնուրդը պատերի պատերին, լցրեք չոր լոբի, սիսեռի կամ բրնձի հացահատիկի մեջ եւ տեղադրեք մոտ երկու տասնյոթ աստիճանի ջեռոցում մոտ քսան րոպե:
Երբ պատրաստ ենք, մենք կաղամբներ դուրս ենք քաշում կիտրերից, քաղվածքները քաղվածքներից դուրս հանել, սառել դրանք եւ սկսել լրացնել: Եվ ինչ կարող է խմել բանջարեղենը, մենք կպատասխանենք ստորեւ բաղադրատոմսերին:
Թխվածքներ խավիարով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 8-10 կտոր;
- կարմիր խավիար `125 գ;
- յուղալի հալված պանիր `140 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- թարմ աղացած կանաչի - համտեսել;
- մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստել նախնական բաղադրատոմսերը ըստ վերոհիշյալ բաղադրատոմսի: Մինչ նրանք թխում են եւ սառը, պատրաստում են լցոնումը: Դրա համար մենք եփում ենք ամբողջ պատրաստվածության մեջ, սառը ջրով լվանում եւ ձվերը մաքրելու, սպիտակուցները բաժանելու եւ խարիսխի մեջ խառնելու համար: Ավելացնել հալված սերուցքի պանիր, խորոված թարմ մանրացված թարմ դեղնավուն, մայոնեզ `համտեսել եւ խառնել: Լրացրեք քաղցրավենիքի զանգվածը, վերեւում տարածված կարմիր խավիարի մեկ շերտը, զարդարում է սալորի եւ տեղը սալոր տերեւներով զարդարված ճաշատեսակի վրա:
Տոնական սեղանի համար սնկով պաղպաղակի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը `
- քաղցրավենիք - 8-10 կտոր;
- շամպինիոններ `450-500 գ;
- Parmesan - 100 գ;
- սոխ - 150 գ;
- թարմ կանաչի (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք տնական քաղցրավենիք, օգտագործելով բաղադրատոմսը վերեւում եւ սնկով լցնում: Որպեսզի դա անենք, մենք մաքրենք եւ նրբորեն կտրատենք սոխը եւ անցնենք այն տապակած բուսական յուղով, մինչեւ որ թափանցիկ լինի: Այնուհետեւ ուշադիր լվացեք եւ թակած փոքր չափի սնկով եւ թողեք միջին ջերմաստիճանի տակ, մինչեւ որ ամբողջ հեղուկի փափկությունը եւ գոլորշիացումը: Տապակած սեզոնի վերջում սնկով աղցան աղ եւ աղացած սեւ պղպեղով:
Սառեցված սնկային զանգվածում մենք ավելացնում ենք խաշած Parmesan- ն, ցանկալի դեպքում, թարմ մածուկները կտրատած եւ խառնել:
Լրացրեք արդյունքի արդյունքում պատրաստված խառնուրդը պատրաստի խառնուրդներով, մի փոքր շորացրեք կիտրոնի պանրով, զարդարեք թարմ խոտաբույսերով, տեղադրեք տախտակ եւ ծառայեք այն տոնական սեղանին:
Խմորիչի հիմքը կարելի է նաեւ պանրի խմորից պատրաստել: Այդպիսի քաղցրավենիքները հատկապես համեղ են ձկների կամ մսեղենների հետ:
Պանիր կիտրոններ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 165 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- կարագ - 100 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք անցնում ենք կաթնաշոռի պանրով, խառնել այն փափուկ կարագի, ծեծված ձվի եւ աղի եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք ցորենի ալյուրը, շտապորեն խառնել այն, խմորից գնդակ ենք ստեղծել եւ այն սառնարանի մեջ դնել, այն լուսաբանելով ֆիլմ: Այնուհետեւ մենք գլորում ենք սառեցված խմորից, երկու-երեք սանտիմետր հաստ շերտ ստանալու համար, կտրեք կաղապարների կաղապարները, սեղմեք նրանց կաղապարների պատից, մի փոքրիկ պտույտով փորեք, որպեսզի խուսափեք այտուց եւ տասը րոպե տեւողությամբ 210 աստիճան տաքացվող վառարանով կամ մինչեւ ծղոտի գույնը: