Lagman- ը տանը է

Ամենօրյա մենյուում բազմազան դարձնելը դժվար չէ, պարզապես նայեք տարբեր ժողովուրդների ազգային խոհանոցներին: Մենք առաջարկում ենք հիանալի տարբերակ `միտք, համեղ ուտեստ, որը միավորում է միսը, մակարոնեղենը, բանջարեղենը` լագրան: Տանը տառապող մարդկանց պատրաստելը կսկսի նույնիսկ նորեկ խոհարարին, հատուկ հմտություններ չեն պահանջվում:

Պարզ բաղադրատոմս

Տանը լագման պատրաստելու համար հարկավոր է ճիշտ արիշտա: Իհարկե, իդեալական է, որ արիշտա պետք է պատրաստ լինի ինքնուրույն, բայց երբեմն էլ չունի ուժ կամ ժամանակ: Մենք գնում ենք մոտակա խոշոր խանութ եւ ընտրում պատրաստի արիշտա: Համոզվեք, որ փաթեթավորումը նայում է «Ա խմբին» եւ «պատրաստված հացահատիկային ցորենի սորտերից» գրված: Եթե ​​կա կարտոֆիլ, ապա շատ քիչ է մնացել: Մենք փորձում ենք բաղադրատոմսը lagman տանը տավարի.

Բաղադրությունը `

• ձվի արիշտա - 150 գ յուրաքանչյուր ծառայում;
• ֆիլե (կրծքամիս) հավ - 0.6 կգ;
• սոխ սպիտակ աղցան միջին չափի `3 հատ;
• հավի միսը `2 լ;
• քաղցր պղպեղ կամ գոգոշարա `0.4 կգ;
• նիհար նիհար նուրբ - 3 tbsp. գդալներ;
• 2 մեծ գազար;
• խիտ վարդագույն լոլիկ - 0,3-0,4 կգ;
• մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, կորիան - 1 փոքր փունջ;
• յոդացված աղ - 1 թեյի գդալ;
• Թարմ հիմք պղպեղ `համտեսել;
• սխտոր - 2 մեխակ (ըստ ցանկության):

Նախապատրաստում

Իմ հավի մեջ մենք այն չորացնում ենք անձեռոցիկներով եւ կտրում այն ​​մանրաթելերի մեջ փոքր երկար բլոկների մեջ: Շատ արագ տապակեք միսը տաք յուղով, մինչեւ որ բոլոր կողմերից սպիտակ է: Դրանից հետո ավելացնել սոխը բարակ շերտերով կտրված (փաթաթված երկայնքով) եւ գազարով: Նրա կամ երեքը խոշոր grater, կամ shinkuyu բարակ կարճ շերտերով. Մենք լցնում ենք 3-4 տ.ս. գդալով արգանակի մեջ եւ դրեց այն կափարիչի տակ 20 րոպե նվազագույն ջերմության վրա: Դրանից հետո մենք նետում ենք նույն տոմատի մանրացված պոմիդորին եւ շերտավորված պղպեղ, նախկինում ազատված սերմերից եւ միջնապատերից: Երբեմն խառնել եւ եւս 10 րոպե սպասել: Ավելացնել սխտոր, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի եւ սոխի միջոցով: 2 րոպե հետո անջատեք: Մնացած արգանակը պետք է խաշած եւ եփած լինի լապտերում `ըստ տուփի հրահանգների: Սովորաբար դա մոտավորապես 7 րոպե է: Եթե կան շատ լապշա, ավելի շատ արգանակ:

Այնուհետեւ մենք ծառայում ենք լագման տանը. Խոր սալիկներով կամ ապուր բաժակներում մենք արծաթե, մսով բանջարեղենով ենք լցնում եւ արգանակով: Կախված գումարի արգանակի, դուք կարող եք ծառայել lagman եւ որպես տարբերակ ապուր է լապշա, եւ որպես երկրորդ դասընթաց:

Մի փոքր այլ կերպ

Վերջին ժամանակներում ամենատարածված միսը դեռեւս խոզի միս է: Իհարկե, այս տեսակի մսի հետ նախնական կերակուրը պատրաստ չէ, բայց դուք կարող եք փորձարկել եւ գալ տանը խոզի լագման բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը `

• ցուկկինի - 1 հատ;
• սպիտակ աղցան աղեղ - 3 կտոր;
• խոզի միս (սալոր) - 0,7-0,8 կգ;
• միջին չափի գազար - 2 հատ;
• նուրբ արեւածաղկի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• արիշտա - 0.3 կգ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• աղի ծովի տուգանք - 1 թեյի գդալ;
• Մսային արգանակ - 2,5 լիտր;
• մաղադանոս - 1 փոքր փունջ;
• սեւ պղպեղ թարմ հողը `գդալի հուշում:

Նախապատրաստում

Ջերմացրեք յուղը եւ արագ խոզի խտացրեք, կտորներ կտրեք «մեկ կծկման համար»: Նրանք պետք է թույլ խմորվեն, եւ ոչ տապակած, ոչ շոգենավ, այնպես որ կրակը դնում է առավելագույն եւ արագ խառը: Երբ միսը հասել է ցանկալի վիճակի, դնում է նուրբ թակած սոխը եւ մի քիչ թողեք մի քանի րոպե 5 մոտավորապես) փոքր կրակի վրա: Ժամանակ առ ժամանակ ակտիվանում ենք: Միեւնույն ժամանակ, գազարն ու ցուկկինը կտրեց փոքրիկ խորանարդով եւ ավելացրեց դրանք միս: Միս եւ բանջարեղենի մեր խառնուրդն առնվազն կես ժամվա ընթացքում նվազագույն ջերմության մեջ ծածկվում է: Դրանից հետո մենք ավելացնում ենք կարտոֆիլ, թխած բուլղարական պղպեղ, աղ եւ պղպեղ: Կաթսայի մեջ, արյան մեջ լցնելը: Ապուրը կաթսա է, մենք բերում ենք բանջարեղեն եւ մսի մեջ, եւ եփում ենք մոտ 5 րոպե: 7 րոպե հետո դնում ենք լապտերը եւ դադարեցնում կրակը: Մենք պնդում ենք, որ Lagman- ը երկար ժամանակ չէ, մենք ծառայում ենք կանաչի:

Նույն բաղադրատոմսը օգտագործվում է տավարի տավարի տոմատի պատրաստման համար, միայն մենք ավելի շատ մսամթերք ենք պատրաստում `առնվազն 40 րոպե: