Պանաչոտան աներեւակայելի համեղ ու նրբաճաշակ իտալական դեսերտ է: Դասական Պանակոտայի պատրաստման բաղադրատոմսերը ձեզ սպասում են մեր հոդվածում:
Պանակոտա `տանը դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կաթ - 200 մլ;
- շաքար - 150 գ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- ռոմ - 50 մլ;
- կրեմ - 600 մլ;
- ժելատին - 1 պարկետ:
Նախապատրաստում
Գելաթինը լցնում է ամանի մեջ եւ լցնում կաթով: Կրեմի մեջ (400 մլ) մենք կիտրոնի բույր ենք դնում եւ կաթնացնում ենք բարկանալու համար: Այնուհետեւ հանել կրակը եւ վերցնել հրեշը: Քսել մնացած կրեմը շաքարով, ավելացնել ռոմը եւ խառնել: Արդյունքում զանգվածը ավելանում է եփած կրեմով, կաթը եւ խառնուրդը ավելացնում: Եթե ժելատինը լիովին լուծարված չէ, ապա զտեք այն մաղձի միջոցով: Արդյունքում զանգվածը լցվում է բորբոսներով եւ տեղադրվում է սառնարան, մինչեւ այն ամրացնում: Պանդակոտին բորբոսից հեռացնելու համար թող տաք ջրում մի քանի վայրկյան թողնեք, ապա պարզապես այն վերադարձնեք ճաշատեսակ: Հաջորդը մենք զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ:
Վանիլային Պանակոտա `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% յուղայնություն - 500 մլ;
- ժելատին - 25 գ;
- կաթ - 135 մլ;
- Վանիլային շերտերում - 1 հատ;
- շաքար `50 գ;
- սառը ջուր - 100 մլ;
- հատապտուղների եւ անանուխ տերեւների ձեւավորում:
Նախապատրաստում
Ջելատինը լցնում է ջուրը եւ թող կանգնեցնի, մինչեւ այն փափուկ լինի: Վանիլի պարկը բացվում է եւ մի թեյի գդալ օգնությամբ մենք դուրս ենք բերում սերմերը: Մենք ջերմացնում ենք կրեմը, բայց չենք բերում այն եռում, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել շաքարավազ եւ ավելացնել վանիլին: Մշտական խառնուրդով խառնուրդը ջերմացվում է, մենք ավելացնում ենք այտուցված ժելատին եւ խառնվում մինչեւ միատարր: Մենք զանգվածը լցնում ենք բորբոսների մեջ: Ավելի լավ է, եթե դրանք սիլիկոն են: Թողնել այն սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի սառեցնեք, ապա դրեք սառնարան, մինչեւ ամբողջովին կոշտացած: Նախքան ծառայելը, Panakota- ն զարդարում է հատապտուղներով եւ անանուխի տերեւներով:
Պանակոտայի քսուք - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կրեմի հրուշակեղենը քաղցր չէ `900 մլ;
- ժելատին - 20 գ;
- ամբողջ ազնվամորի - 100 գ;
- մանրացված ազնվամորի - 150 գ;
- շաքար `75 գ;
- վանիլ - 0.5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Կրեմը լցվել է կաթսայում, կրակի վրա դնել եւ շաքարավազ եւ վանիլ լցնել: 50 մլ ջերմ ջրի մեջ մենք ջրում ենք ժելատին եւ լցնել ջեռուցվող կրեմ: Դե, ամեն ինչ խառնվում է եւ լցնում պատրաստված բեռնարկղերի վրա, որոնցից յուրաքանչյուրում ավելացնում ենք ազնվամորու ամբողջ հատապտուղներ: Մենք սառեցնում ենք սառնարանում սառնարանին panacotta- ն, եւ երբ դեսերտը լիովին պատրաստ է, լցնել գագաթի տապակած ազնվամորիով:
Պանաչոտան դասական իտալական բաղադրատոմս է
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 բաժակ;
- շաքար - 100 գ;
- կրեմ - 1 բաժակ;
- կակաո - 1 tbsp. գդալ;
- ժելատին - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Ջելատինը ցուրտ է կաթում, խառնել եւ թողնել 10 րոպե շնչելու համար: Այս պահին կրեմը լցնում է կաթսա, շաքարավազ եւ ավելացրեք մի ափսեի մեջ: Աղալից հետո մենք եփում ենք րոպեները: 2. Այնուհետեւ ջերմությունից հեռացնում ենք, կպչում ժելատին կաթը կրեմի մեջ եւ հանել կրակի վրա: Այժմ կարեւոր է տաքացնել այն կետին, որ ժելատին ամբողջովին լուծարվել է, բայց դուք պետք չէ բարկացնել զանգվածը: Առանձին կեսը բաժանեք, լցնել կակաո եւ խառնել: Դա հարմար է սա խառնիչով, այնպես որ բոլոր կտորները արագ ցրվում են: Այժմ մենք հավաքում ենք մեր շոկոլադե յուղալի panacotta միասին: Ակնոցների կամ քրոմբանկոկի ներքեւում լցնել մի քիչ սպիտակ սերուցք, դրեց սառնարան, մինչեւ սառչում է մոտ մեկուկես ժամ: Այնուհետեւ լցնել շոկոլադի զանգվածը եւ կրկին սառնարանում սառեցնել, մինչեւ սառչել: Մենք զարդարում ենք վերին panacota- ն մեր հայեցողությամբ եւ ծառայում ենք սեղանին:
Պանակոտա `կաթի դասական բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- կաթ - 400 մլ;
- շաքար `50 գ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- ժելատին - 30 գ
Նախապատրաստում
Ջելատին լցնել 100 մլ սառը կաթը, խառնել եւ կես ժամ թողնել, որպեսզի ճնշեք: Կաթի մնացած մասը լցնում է կաթսա, լցնել շաքարավազ, վանիլային շաքար, լավ խառնել եւ ափսեի մեջ դնել: Մենք զանգվածը բերում ենք մի բարկանալուց, ապա թեթեւակի սառը: Ավելացնել ժելատին եւ խառնել մինչեւ ամբողջովին լուծարվեն: Մենք զանգվածը լցնում ենք ձուլվածքի մեջ եւ դնում սառնարանում, մինչեւ սառչում: Պատրաստված panacotta- ն զարդարում ենք քաղցր սոուսով, շոկոլադով կամ հատապտուղներով: