Պանիր պանիրը ավանդական հնդկական բուսական պանիր է, որը պատրաստված է առանց ծիրանի օգտագործման: Նման պանիրը հեշտությամբ պատրաստվում է տանը ընդամենը 30 րոպեում, որից հետո այն կարող է օգտագործվել տապակելու, սոուսում կեղեւի կամ օգտագործման համար, որպես թխելու համար լրացնելով: Ինչպես կարդալ տան մեջ պանրի պանիր պատրաստելը:
Տնական պանիր paneer
Բաղադրությունը `
- կովի կաթ - 4 լիտր;
- կիտրոնի հյութ - 1/4 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախ, անհրաժեշտ է ջերմացնել կաթը: Ավելի լավ է օգտագործել այս ընթացակարգի համար նախատեսված չժանգոտվող ծղոտե կաթսա կամ ջեռուցման գործընթացում կաթը շարունակաբար խառնել, որպեսզի այն չի այրվում է ճաշատեսակների ներքեւի մասում: Երբ կաթը սկսում է եփել, լցնել կիտրոնի հյութը եւ նորից խառնել: Թթվային հավելումից հետո կաթից սպիտակուցը պետք է սկսի ծալել եւ առանձնացնել շիճուկից: Եթե դա տեղի չի ունենա, մի քիչ ավելի կաթ լցնել եւ բարձրացնել ջերմությունը:
Պատրաստված է շիճուկ տան պատրաստված պանրի մակերեւույթին, լցնել աղբի մեջ, ծածկված շաքարի երկու շերտերով եւ թեթեւակի լվացվեն սառը ջրով `ազատվել սուր կիտրոնի համից: Ձեր պանիրը պատրաստ է: Այն կարող է անմիջապես սպասարկվել սեղանի վրա, ինչպես թարմ ռիկոտտա, բայց դուք կարող եք սեղմել այն շագանակագույն տոպրակի մեջ եւ սեղմել սառնարանում 20 րոպե, այնուհետեւ օգտագործել այն դասական հնդկական բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար, ինչպես saag panier- ը:
Recipe համար տուն պանիր paneer c խոտաբույսեր
Բաղադրությունը `
- կաթ - 2 լիտր;
- տնային մածուն `200 մլ;
- թարմ կորիան - 15 գ;
- տաք պղպեղ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Կաթը լցնել կաթսայի մեջ եւ դրեց կրակի վրա:
Երբ պանիրը բաժանված է շիճուկից, քաշեք այն շղարշով, որը ծածկված է շղարշով եւ սեղմում է ավելցուկային շիճուկից: Պատրաստի պանիրը թրջված է շրջանագծի կամ ուղղանկյունի մեջ, փաթաթված խոհանոցային սրբիչով եւ սառնարանում մեկ ժամ կամ 2 ժամ հետո սեղանի վրա դրվում: Ժամանակից հետո կծու տան պանդաորը կարող է կտրել խորանարդի մեջ եւ ծառայել սեղանին կամ օգտագործել հնդկական ճաշատեսակների պատրաստման բաղադրիչներից մեկը: