Ճապոնական խոհանոցի ճաշատեսակները այլեւս մեր երկրում արտասովոր եւ նրբագեղ չեն համարվում, ուստի իրենց երկրպագուների թիվը աճում է ամեն տարի: Սուշիը, գլորումները եւ ճապոնական աղցանները դառնում են շատերի սիրելի ուտեստներ: Այս ուտեստների բացառիկ համը, սնունդը եւ ցածր կալորիականությունը բերում են ավելի ու ավելի շատ երկրպագուներին: Ժամանակի ընթացքում շատ կանայք ցանկանում են տուն սուշի պատրաստել տեխնիկան տիրապետելու համար, որպեսզի սիրեն իրենց սիրելիներին: Մինչ օրս դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր սուշիի եւ գլանափաթեթների համար, որոնք կարող են պատրաստվել տանը: Դուք կարող եք հստակ սովորել սուշի պատրաստելու մեթոդները տարբեր վարպետության դասերում, որոնք տեղի են ունենում «Եկեք սուշիի տանը»: Այս հոդվածում խորհուրդ ենք տալիս ծանոթանալ տանը սուշի պատրաստելու տեխնիկայի հիմունքներին:
Սուշիի տանը պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան արտաքին դրսից: Ներքին սուշիի պատրաստման համար անհրաժեշտ է հետեւյալ ապրանքատեսակները.
- Նոռի ծովաբող;
- թթու վարունգ;
- Ճապոնական ծովաբույծի սուսաբին (նկարում նկարագրված է);
- սոյայի սոուս;
- բրինձ սուշիի համար;
- բրինձ քացախ:
Դուք կարող եք ձեռք բերել sushi արտադրանք մասնագիտացված խանութներում եւ բազմաթիվ սուպերմարկետներում:
Սուշի պատրաստելիս տանը պետք է հատուկ ուշադրություն դարձնել բրնձի վրա: Սուշիի համար բրինձ պատրաստելը պատասխանատու գործընթաց է, քանի որ բրնձը պետք է անպայմանորեն խստացվի: Ճապոնական խոհարարի բրնձը, առանց յուղի եւ աղի, փակված կոպի տակ: Ջրով բրինձը բերվում է 1: 1.25 հարաբերությամբ: Պատրաստի տաք բրնձի մեջ ավելացնել 5-6 ճաշի գդալ քացախ: Ցանկացած այլ քացախ համար հարմար չէ սուշիի համար: Նախքան բրինձ պատրաստելը, այն պետք է մի քանի անգամ լվանա, որպեսզի ջուրը պարզ լինի:
Մենք առաջարկում ենք այնպիսի բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստում են ընտանեկան սուշի:
Խոհարարություն բաղադրատոմսը nigiri sushi
Նիգերիի սուշիը համարվում է ճապոնական խոհանոցի դասական կերակուր: Սուշիի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետեւյալ բաղադրիչները `200 գրամ բրնձի, 200 գ լոլիկի ֆիլեի կամ ադամանդի, 5 խոշոր ծովախեցգետնի, թթու գանգի, սիսաբիի, սոյայի սոուսի, բրնձի քացախի, աղի: Անհրաժեշտ է պատրաստել բորբոքված բրնձ, ավելացնել այն 5 ճաշի գդալ քացախ, աղ,
Սուշի նիգիրին կարելի է պատրաստել սաղմոնով, վարսակով, թունաով, խեցգետիններով եւ հաչալով: Նիգերիի սուշի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ ձուկ վերցնել: Սուշիը պետք է մատուցվի սոյայի սոուսով, եւ դուք կարող եք զարդարել ուտեստը թթու վարունգով:
Տնական omelette բաղադրատոմսը
Sushi omelet (ճապոնական tamago) մի փոքր բարակ շերտ ձու. Բաղադրությունը սուշիի համար. 4 ձու, 1 ճաշի գդալ շաքար, աղ `ճաշակի:
Մի ամանի մեջ ծեծել են ձվերը եւ ավելացնել շաքարավազ եւ աղ: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք է զտված լինի զամբյուղով եւ թափեց ապակե տարաներով: Տապակած տապակում, ջերմային յուղ եւ լցնել 1/2 ճաշի գդալ խառնուրդը, որպեսզի այն տարածի բարակ շերտ երկարությամբ: Երբ շերտը կենացն է, այն պետք է վերածվի եւ տապակվի մյուս կողմում: Դրանից հետո տեղադրեք ձվի շերտը անձեռոցիկի վրա եւ չորացրեք: Այսպիսով, ամբողջ խառնուրդը պետք է աղացած լինի, որպեսզի մեծ քանակությամբ ձու շերտեր պատրաստի:
Սուշի բաղադրատոմսը տան պատրաստելու համար
Այս տեսակի սուշիի համար պետք է անհրաժեշտ բաղադրիչները `1 բաժակ բրինձ, 200 գ աղացած սաղմոն, սիսաբի, սոյայի սոուս, բրնձի քացախ, աղ:
Ռայսը պետք է լվանա եւ եփվի: (Մի մոռացեք վերջում ճաշ պատրաստելու համար 5 ճաշի գդալ քացախ եւ աղ:): Բրնձից դուք պետք է հավաքեք գնդակներ, դրանք մի ափսեի վրա եւ ծածկեք թաց անձեռոցիկով:
Ծխեցրած սաղմոնը պետք է կտրել փոքր կտորների մեջ եւ յուրաքանչյուր կտոր դնել բրնձի գնդակի վրա: Ռայսը պետք է քսած լինի նախ `ցարդաբիով: Ձուկը պետք է մի փոքր սեղմված լինի բրինձին:
Սուշի տանը տան յուրաքանչյուր հովանավորի ուժով: Օգտակար ճապոնական խոհանոցը կատարյալ տոնական երեկո է եւ ընտանեկան ընթրիքի համար: