Բոլորն էլ գիտեն, որ երշիկները ամենաարդյունավետ ապրանքն են: Հետեւաբար, նրանք հաճախ չեն հետաքրքրվում ներգրավվածության մեջ: Բայց երբեմն կարող ես իհարկե ինքներդ շնչել եւ եփել համեղ տապակած երշիկները: Մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր սպասում են ձեզ համար:
Տապակած երշիկները պիտայի հացով
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 8 հատ;
- Ադիգե պանիր `150 գ;
- բուսական յուղ;
- Հայկական լավաշ - 1 թերթ:
Նախապատրաստում
Հայկական լավաշի թերթիկը կտրված է 4 կտորից 8 կտորով: Պանիրը նաեւ կտրում է 8 շերտ: Յուրաքանչյուր երշիկի մեջ կտրեց եզրագծի եզրագիծը: Նավաշի շերտերի եզրին մենք դնում ենք երշիկ, Ադիգե պանրի կտոր եւ փաթեթավորեք այն: Տապակած պանրի մեջ լցնել մոտ 1 սմ բուսական յուղ, ջերմ եւ շուտով տապակել երշիկները, պանրով, երկու կողմերում նաեւ պիտայի հացով: Այնուհետեւ տարածել դրանք թղթի սրբիչներով, որպեսզի կլանեն ավելցուկային յուղը:
Սոուսում տապակած երշիկների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 8 հատ;
- Dijon մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- մեղր - 25 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Նախապատրաստում
Մանանեխը խառնվում է մեղրով: Երշիկները կտրված են կիսով չափ եւ կտրում են ծայրերը: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ դնում երշիկները, տապակել մինչեւ կարմիր: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք մանանեխի սոուս, խառնել եւ պայթել միասին մեկ այլ 5 րոպե:
Հացահատիկի տապակած երշիկների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 0.5 կգ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- ալյուր - 150 գ;
- կաթ - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Երշիկները եփում են 2 րոպե, այնուհետեւ ջուրը քսում եւ սառեցրեք: Մենք պատրաստում ենք խմորիչը. Ձվերը ծխում են աղով, ալյուրը միացրեք, խառնել եւ կաթը լցնել բարակ ճամպրուկով, մինչեւ միանգամայն խմոր դուրս գալը: Խոհարարի եռացրած երշիկները խմորով եւ տապակել խաշած թավայի մեջ, մինչեւ տաք յուղով:
Տապակած երշիկները պանրով
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 4 հատ;
- վերամշակված պանիր `100 գ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- գազար թողնում:
Նախապատրաստում
Երշիկները կտրված են երկայնքով եւ շերտը մաստակի հետ ճարպակալված է: Մենք կապում ենք կեսը, նրանց միջեւ պանրի շերտը դնելով: Այդ երշիկները նախապատրաստման գործընթացում չեն ընկնում, մենք դրանք ամրացնում ենք ատամի խոռոչներով: Թարմացրեք դրանք մինչեւ տաքացվող բուսական յուղի վրա, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, ապա ուշադիր հեռացնել փայտյա շիշը: Ճաշի մեջ մենք թողնում ենք գազար տերեւները, իսկ վերեւում `երշիկեղեն:
Պաղպաղակով տապակած երշիկների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 6 հատ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, սեւ գարու պղպեղ, կանաչեղեն `համտեսել:
Նախապատրաստում
Երշիկները երկու կողմերից կտրված են 4 մասի եւ տապակել նախաօքսիդացված բուսական յուղով մոտավորապես 3 րոպե, այնուհետեւ տարածել կտրտած լոլիկները, աղը, պղպեղը, համտեսել, խառնել եւ տապակել մեկ րոպեի համար: 3. Տեղադրել երշիկները, տապակած լոլիկով, ճաշատեսակով, շաղ տալ նրանց հետ կանաչիները եւ անցել սխտորով:
Երշիկ խոզապուխտով, տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- երշիկները բնական շերտով - 10 հատ;
- պանիր ծանր - 150 գ;
- բրոնզե շերտ `10 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մանանեխ 1 թեյի գդալ;
- պղպեղ - պտղունց;
- մեղր - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
Պանիրը կտրված է բարակ, երկարավուն շերտերով: Երշիկները կտրվում են, եւ մենք պանիր ենք դնում: Մենք դրանք պահում ենք բրոնզե շերտերով եւ տապակել բոլոր կողմերից մինչեւ բուսական յուղ, մինչեւ կարմիր: Կաղամբը փռված է, պատահականորեն կտրում եւ բլենդեր են դնում, ավելացնել սխտորը, մանանեխը, մեղրը, պղպեղը եւ ամեն ինչ միաձուլվում է միատարր վիճակում: Ծառայել երշիկեղենի բեկոնին սեղանին, սոուսով սերմանել:
Խմորի մեջ տապակած երշիկների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թարմ խմորիչ - 50 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- մարգարին - 50 գ;
- ջուր - 0,5 լ;
- բուսական յուղ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը սնուցվում է տաք ջրով, մենք ավելացնում ենք ձու, աղ, շաքարավազ եւ հալված մարգարին: Խառնել խառնել մինչեւ հարթ: Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել փափուկ խմորը: Մենք ջնջում ենք այն տաք տեղում: Ձեռքերը բուսական յուղով քսելու, խմորի փոքր երշիկները պատրաստելու եւ դրանք հեշտությամբ փաթաթելու կամ պարզապես ձեռքերը ջարդելու համար: Մենք հավաքում ենք երշիկները պատրաստված կտորների մեջ: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ խմորի երշիկները տապակել բոլոր կողմերից ոսկե գույնով: