Ամերիկայում ջեռոցում թխված Թուրքիան ավանդական Thanksgiving ճաշատեսակ է, այլ երկրներում պատրաստվում է Սուրբ Ծնունդը, Ամանորը: Նրբագեղ լցոնմամբ պատրաստված ջեռոցում այն դառնում է սեղանի իրական ձեւավորում, դրա միսը կապված է դիետիկ արտադրանքների հետ, ուստի արձակուրդների ժամանակ ծխելու խնդիրը կլուծվի ինքնին:
Ինչպես պատրաստել մի ամբողջ turkey ջեռոցում:
Թուրքիա, վառարանում թխած, ամբողջովին տեղավորվում է, դուք պետք է ճիշտ ընտրեք գամասեղը: Դրա չափը պետք է փոխկապակցված լինի ջեռուցման աստիճանի հետ, որտեղ այն կծախսվի: Որքան ժամանակ տեւում է, կախված կլինի նաեւ դրա չափից: Հացահատիկի հնդկահավի համար ավանդական բաղադրատոմսը հետեւյալն է.
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա - 2-3 կգ;
- կարագ - 50 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ առանց հոտի - 2 tbsp. գդալներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- կոնյակ - 30 մլ;
- գետնին կորիան, մեխակ, մշկընկույզ;
- աղ եւ պղպեղ `
- սխտոր:
Նախապատրաստում
- Carcase մաքուր.
- Սուր դանակով կտրեք կտրվածքները բոլոր մասերում եւ դրեք դրանց մեջ սխտորի մոխր.
- Արտաքին եւ ներսից մի քիչ աղացրեք աղով:
- Հալված յուղը խառնվում է համեմունքներով, կիտրոնի հյութով եւ արեւածաղկի ձեթով: Խոզանակի կեղեւը արդյունքում առաջացրեց խառնուրդ:
- Տեղադրեք ջեռոցում: Թխել, մի մոռացեք ջրի սոուս:
- 1.5 ժամից հետո խառնել եւ թխել այնքան ժամանակ:
- Անջատեք այն եւ թողեք այն 20 րոպե:
- Թուրքիան ամբողջովին վառարանով պատրաստված է կարտոֆիլով, դդումով եւ վարդագույն գինով:
Թուրքիայում կրծքի կրծքավանդակը
Հացահատիկից պատրաստված թուրինան հատկապես նուրբ է եւ հարմար է բոլորին, ովքեր հոգում են այդ գործչի մասին: Նա անպայման ներկա է դիետայի մենյուում: Շնորհիվ տարբեր ճաշեր պատրաստելու, նա երբեք չի ձանձրանում: Հանրաճանաչ տարբերակներից մեկը թխում է փայլաթիթեղի մեջ, ինչը պարզ է, բայց աննկատելի համեղ: Այս դեպքում ջեռոցի փայլաթիթեղի մեջ գտնվող թուրինան պահպանում է բոլոր օգտակար նյութերը:
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա պղպեղ - 1 կգ;
- կեֆիր (1%) - 350 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
Նախապատրաստում
- Կեֆիրում ավելացնել համեմունքներ, կիտրոնի հյութ, աղ:
- Կերտեք կրծքագեղձի մեջ եւ թողեք 3-4 ժամ մարինացեք:
- Ապա զգուշորեն փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ:
- Ֆիլեի մեջ ջեռոցում թուրինի ֆիլեը 35 րոպե թխում է:
Թուրքիայի վրայի աղյուսակը բաղադրատոմսով
Նույնիսկ թռչնի փոքր մասից կարող են ճոխ ընթրել, պարզապես անհրաժեշտ է գնել որոշակի բաղադրիչներ եւ նվազագույն ջանքեր գործադրել: Քարթրիջը ոչ պակաս արժեքավոր է, քան կրծքագեղձը: Իր ճաշակի ամբողջովին հայտնաբերված է, կարեւոր է ընտրել ճիշտ համեմունքներ: Հասկանալու համար, թե ինչպես պատրաստել փրփուրի մեջ Թուրքիային փայլը շատ պարզ է:
Բաղադրությունը `
- shin - 1 կտոր;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- Չորացրած սխտոր, պղպեղ եւ վարդաբջիջ `յուրաքանչյուրը 5 գրամ:
- թարմ սխտոր - 2 մեխակ;
- նարնջի հյութ - 200 մլ;
- աղ եւ պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստում է մարինադ, որի համար խառնուրդների համեմունքները, թարմ կտրատված եւ չորացրած սխտորը, կարագը: Խառնուրդը տեղադրվում է միկրոալիքային վառարանում `1 րոպե:
- Դանակով մաշկը բաժանվում է փայլի հիմնական մասից, որտեղ կատարվում են պտտվողներ, լցվում է մարինադով եւ նորից մաշկին վրա:
- The shin- ն դրված է կաղապարով, որի հիմքում ընկած է փայլաթիթեղով:
- Թխել մոտ 55 րոպե:
- 10 րոպե առաջ լիարժեք մատչելիությունը, փրփուրի եզրերը բացվում են, եւ վառարանում խաշած հնդկացորենը թխված է:
Հացահատիկի լոլիկից կիտլերներ
Սեղանի հիմնական կերակուրը կարող է լինել ոչինչ, նույնիսկ կրտսեր: Բայց նրանք պետք է դուրս գան համեղ եւ միացնեն այլ կողմի ուտեստով: Հավասարակշռությունը կարող է դիմել հոգին եւ երեխաներին, քանի որ մայրիկները գրավիչ ցածր ջերմաստիճան եւ սնուցիչների առկայությունը: Քաղցրավենիք ձեւավորելը այնպիսի եղանակներից մեկն է, թե ինչպես պետք է պատրաստել մուրաբա:
Բաղադրությունը `
- բռունցք - 1.5 կգ;
- կարագ - 200 գ;
- կրեմ - 350 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ եւ համեմունքներ;
Նախապատրաստում
- Հալված կարագի, կրեմի, ձվի եւ համեմունքների հետ միասին: Խառնել խառնել մինչեւ հարթ:
- Քնում են քաղցրավենիք եւ դրեց դրանք խմորի սկուտեղի վրա:
- Երբ նրանք մի կողմում կարմրացնեն, անցեք մյուսը:
- Թուրքիան, վառարանում թխած, ծառայում է հնդկացորենի եւ կանաչիով:
Թուրքիան գլորում է լցոնված վառարանում
Միսը մեծ է գլանափաթեթների ստեղծման համար: Լրացնելը կարող է լինել ցանկացած, բայց սալորը առավել հարմար է, որը լրացնում է թռչնի նուրբ համը: Թուրքիան խնձորի մեջ խնձորով պատրաստվում է հրուշակեղենի տեսքով, հրաշալի հավելում կլինի տոնական սեղանի հիմնական նրբագեղության համար:
Բաղադրությունը `
- սալոր - 200 գ;
- սխտոր - 1 փոքր գլուխ;
- սոխ - 2 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կանաչիները `ճառագայթների երկայնքով;
- հացի փշրանքներ - 5 tbsp. գդալներ;
- կրծքագեղձի մի կաղապարով;
- կարմիր գինի - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Այծեղջյուրները մաքրում են ջրում, որից հետո քարը քայքայվում է եւ նուրբ թակած:
- Սոխով եւ սխտորով, խոտերը խիտ թակած են եւ միավորված են սալորներով: Ավելացնել թխվածքաբլիթներ եւ ձու զանգվածին:
- Ֆիլեը կտրվում է շերտերով եւ ծեծում: Բոլոր կողմերում, աղ, պղպեղ, ծածկել մանանեխի հետ:
- Վերեւում դնել լցոնումը եւ ծալել, ամրացնելով ատամնաբույժը:
- Տապակել բոլոր կողմերում թավայի մեջ, այնուհետեւ դրեց այն կաղապարի մեջ, մի բաժակ ջուր եւ գինի լցնել, դնում այն 30 րոպե:
Թուրքական տաք խաշած խոզի միսը ջեռոցում
Սառը խաշած խոզի միսը պատրաստված է ցանկացած մսի մեջ, սակայն թուրմից այս ճաշատեսակը դառնում է ավելի համեղ եւ նուրբ, ճաշակի վրա: Այն կարող է տանել նույնիսկ նորեկ խոհարար տանը, ստանդարտ արտադրանքի հավաքածուից: Սա ջեռոցում Թուրքիային պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկն է:
Բաղադրությունը `
- կրծքամիս - 1.5 կգ;
- ջուր -1 լ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- տարբեր տեսակի պղպեղ;
- պղպեղ, շոկոլադ, ռեհան, օրեգանո;
- մանանեխ;
- բուսական յուղ - 60 մլ:
Նախապատրաստում
- Միսը լվանալը: Այնուհետեւ ցածր է եռացրած 3 ժամով:
- Սխտորից կտրել եւ համեմել համեմունքներով, մսի մեջ կտրել:
- Ծածկեք մարինադով եւ փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում, ցերեկով թողեք մի օր:
- Նրանք վերցնում են այն, թող կանգնեն մեկ ժամ, փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ եւ դրեց այն 40 րոպե նախապես ջեռոցում:
- Փայլաթիթեղը բացվում է եւ մեկ այլ 10 րոպե:
Հացահատիկից հնդկահավ
Թուրքիայի մսի միսը օգտակար է բոլորի համար, եւ դրա համար շատ եղանակներ կան: Եզակի նրբագեղությունը ֆրանսերենով հացահատիկ է, որը կարող է անվտանգ դասակարգվել որպես խոհարարական գլուխգործոց:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե - 600 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `100 գ;
- մայոնեզ, համեմունքներ եւ աղ:
Նախապատրաստում
- Ֆիլետը կտրեց հավասար չափերի կտորներ եւ ծածկած ամբարձից:
- Ձեւը ձեւավորվում է կեղտոտ միս:
- Բանջարեղենները կտրված են, վերեւում դրված են:
- Կտրուկները կարոտում են մայոնեզը եւ թխում են:
- Կիսան ժամ հետո վերցրեք ձեւը, շաղ տալ աղացած պանիրով:
Թուրքիան ջեռոցում զամբյուղի մեջ է
Եթե մենք համեմատում ենք տարբեր տեսակի միսերի համի հատկությունները, ապա Թուրքիան հաղթում է: Հետեւաբար, այն համարվում է նրբագեղություն, եւ ճաշատեսակները զարդարում են տոնական խնջույքը: Թնդանոթի մեջ կարտոֆիլով հնդկահավերը կօգնի զարմացնել հյուրերին եւ ցանկացած իրադարձության ընթացքում դառնալ խոհարարական հրճվում:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 800 գ;
- գազար - 1 հատ;
- ֆիլե - 1 կգ;
- համեմունքներ;
- սխտոր
- պանիր `100 գ;
- արեւածաղկի ձեթ:
Նախապատրաստում
- Ֆիլետ, կարտոֆիլ, գազար կտրեց:
- Սխտորն սեղմեց մամուլում:
- Բաղադրությունը խառնվում է համեմունքներով: Խառնուրդը տարածվում է կաթսաներով, յուղով քսած:
- Լավագույն պանիրը կավտոտված է, ապա եփել մոտ 1 ժամ: