Ջերմ սեզոնում, երբ դարակները լցված են թարմ բանջարեղենի վառ գույներով, հարցն այն է, թե ինչ պետք է պատրաստել: Իհարկե, վարսակի եւ լոլիկի խոտաբույսերի մի պարզ աղցան անմահ է, բայց ինչ վերաբերում է բնօրինակը:
Ամառային աղցան թարմ բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ - 2 կտոր;
- կարկուտ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 1/4-րդ դարի;
- string լոբի - 350 գ;
- երիտասարդ եգիպտացորեն - 2 cobs;
- capsicum - 1 հատ;
- վարունգ - 2 կտոր;
- կեռ լոլիկ - 350 գ;
- կանաչ սոխ;
- չիլի պղպեղ - համտեսել;
- կորիան տերեւները `1 բուռ;
- ավոկադո - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Հագցնել պատրաստելու համար կիտրոնի կեղեւի մեկ գդալ խառնել 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութի եւ ձիթապտղի յուղի նման քանակությամբ: Ավարտված հագնվելու դեպքում ավելացրեք կեղտոտ կեղեւները եւ մի լավ պտղունց աղ:
Լարային լոբի գոլորշու վրա ջրի լոգարանում 1-2 րոպե, որից հետո մենք սառը: Թարմ երիտասարդ եգիպտացորենով կտրեց հացահատիկը: Լոլիկը կտրեց եռամսյակները, վարունգները, շրջանակները եւ պղպեղը: Նմանապես մենք կտրեցինք ավոկադոն : Խառնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները միասին, ավելացնել եղջյուրիի, տաք պղպեղի կանաչիները եւ լցնել բոլոր կիտրոնի-ձիթապտղի սոուսը: Անմիջապես ծառայեք աղցան սեղանին:
Ամառային աղցան բանջարեղենի եւ ծովամթերքի հետ
Բաղադրությունը `
- լոլիկ `6 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ;
- ձու - 4 կտոր;
- կանաչ լոբի - 175 գ;
- ձիթապտուղներ - 1 բուռ;
- թունա - 2 սթեյք;
- կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում
Ձվերը բարկանում են: Ձիթապտղի ձիթապտուղի տապակած սթեյքերը 30 վայրկյանում յուրաքանչյուր կողմում: Լոլիկ, սոխ եւ լոբի տապակել վրա գրիլ: Խառնել տապակած բանջարեղենը, դնել ձկների ու ձուերի կտորները: Մենք ավարտում ենք աղցանը սեւ ձիթապտուղներով, մի պտղունց աղով եւ կիտրոնի հյութով:
Ամառային աղցան, թարմ բանջարեղենով եւ տապակով
Բաղադրությունը `
- կարմիր գինի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 120 մլ;
- սամիթ - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- հաց - 200 գ;
- վարունգ - 1 հատ;
- ձիթապտուղ `95 գ;
- ֆետայի պանիր `100 գ;
- ռեհան - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Խառնել քացախը, կիտրոնի հյութը եւ 80 մլ կարագը: Ավելացնել սոխի եւ սամիթի բարակ օղակները մինչեւ սոուս:
Բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրված է, ճարպի մեջ գցված կարագով եւ տապակել է 200 աստիճանով 10-12 րոպե: Զուգահեռաբար մենք թխում ենք սպիտակ հացի կտորներ, նաեւ նրանց յուղով ջրեր, մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
Մենք կտրեցինք վարունգը, խառնել այն պղպեղով, սոխով, սամիթով, ինչպես նաեւ ձիթապտուղներով եւ պանիրով: Շաղ տալ աղացած աղցանով croutons :