Հավի մեղրով սոուսով տապակները ոչ միայն զարմանալիորեն համեղ են, այլ նաեւ բավականին բազմակողմանի ուտեստ, որը կարող է ծառայել ինչպես կանոնավոր խորտիկ, այնպես էլ որպես երկրորդ դասընթաց, զարդարված տոնական սեղանի վրա: Մենք առաջարկում ենք Ձեզ պատրաստել կողիկներ, ըստ ստորեւ նկարագրված բաղադրատոմսերի եւ համոզվեք դրանց գերազանց ճաշակի վրա:
Հավի ձիթապտղի սոուսի մեջ
Բաղադրությունը `
- գառի կողիկներ - 1.5 կգ;
- ձիթապտղի յուղ;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- մեղր ծաղիկ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 5 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կեղեւները մանրակրկիտ լվանում են ցուրտ ջրի տակ, լվանում են թղթե անձեռոցիկներով եւ կտրում դանակով: Հաջորդը դնել տապանը կրակի վրա, լցված ջրով, աղով ուտել եւ եփել: Ապա զգուշորեն քաշեք կողիկներ եւ եփել դրանք 10-15 րոպե: Եվ այս անգամ, եկեք նախապատրաստենք սոուսը. Մեղրը հալված է ջրի լոգարանում եւ միացնի սոյայի սոուսով եւ կարմիր պղպեղով: Մանրակրկիտ խառնվում է միատարր վիճակում, մենք լցնում ենք զանգվածը դեպի dippers եւ խոհարար, հուզիչ, մինչեւ հաստ. Այժմ ձեւացրեք թխելու ձեւը, ձիթապտղի յուղով քսելուց եւ ջեռոցում նախապես ջեռուցել մինչեւ 190 ° C: Կարկանդակները առատորեն ծածկված են պատրաստի սոուսով եւ նրբորեն անցնում են բորբոս: Մենք ճաշատեսակ ենք ուղարկել ջեռոցում եւ թխել մոտավորապես 10 րոպե առաջ ծիրանի գույնից: Ժամանակի վերջում, մեղրով սոուսում համեղ եւ հյութալի գառի կողիկներ են պատրաստ:
Կեղեւները մեղրով մանանեխի սոուսում
Բաղադրությունը `
- խոզի կողիկներ - 1 կգ;
- դափնի տերեւ `2 հատ;
- համեմունքներ:
Մարինադի համար.
- մեղր ծաղիկ - 3 tbsp. գդալներ;
- մանանեխի ճաշասենյակ - 1 tbsp. գդալ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 3 մեխակ:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք պատրաստենք կողիկներ, մենք դրանք լվանում ենք սառը ջրով, կտրում ենք բոլոր ֆիլմերը եւ երակները, ապա կտրեցինք միսը փոքր մասի մեջ: Հրդեհի վրա դրեց խորը ջուր ջուր, բերեց այն եռացրած, մի քիչ աղացրեք, ճաշակի եւ նրբորեն նետեց կողիկներ: Դրանից հետո ավելացնել անուշահոտ պղպեղը եւ մի քանի դափնի տերեւներ նետել: Մսը եփել 10 րոպե, իսկ մենք պատրաստում ենք մարինադը: Դա անելու համար մենք մաքրում ենք սխտորը, սեղմում ենք մամուլը, ավելացնում ծաղկային մեղր, սեղանի մանանեխ եւ ցանկացած համեմունք: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ եւ մի կողմ դրեք պատրաստի սոուսը դեպի կողմը: Կաթսաներով տապը հեռացվում է կրակի միջից, քաշվում է բոլոր ջուրը եւ դրանք դնում է ճաշատեսակի վրա: Թող դրանք մի փոքր զովացնեն եւ դրանք տեղափոխեն տապակած կերակրատեսակներին: Մաղով անցկացրեք խոզի կողիկներ, մեղրով սոուսում մոտավորապես 10 ժամ, ապա տապակիր նրանց տապակած տապի մեջ, տաքացվող յուղի մեջ կամ թխել ջեռոցում:
Խորովածի բաղադրատոմսը մեղրով սոուսում
Բաղադրությունը `
- տավարի կողիկներ - 1,5 կգ:
Մարինադի համար.
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- սեղանի քացախ - 50 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- մեղր ծաղիկ - 3 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- աղացած պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- սամիթ սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- ռեհան - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Նախ, պատրաստենք կաղամբի համար մարինադը: Դա անելու համար խառնել մի բաժակ կիտրոնի հյութով քացախով, մի փոքր ձիթապտղի ձիթապտղի միաձուլել, մեղր, համեմունքներ հանել եւ քամել կեղեւից պատրաստված սխտորը: Այժմ մենք դնում ենք խոշոր կաթսայում վերամշակված տավարի կողիկներ, եւ դրանք լիովին լցնում ենք մարինադով, թողնելով ամբողջ գիշեր: Վառարանը նախապես ջերմացվում է 150 ° C ջերմաստիճանի վրա, հացահատիկները թխում թերթիկի վրա դնելով, տեղադրել ջեռոցում, փակել դուռը եւ ճաշը եփել 2 ժամ, մինչեւ որ միսը փափուկ լինի: Հավի սոուսում ավարտված տավարի կողիկներն անմիջապես սեղանին ծառայում էին թարմ բանջարեղենի աղցանով: