Shchi- ը ռուսական ազգային ուտեստ է, աղցանների սորտի ապուր, որը պարունակում է acidic համով, որը կարելի է պատրաստել միսով կամ ձանձրալի տարբերակով `ջրի վրա, ձկան արգանակով: Կաղամբի ապուրներից մեկի անհրաժեշտ բաղադրիչը սպիտակ կաղամբ է, կարող եք օգտագործել թթու կամ թարմ (այս դեպքում, ապուրը պետք է acidified):
Միսը լավագույնն է տավարի միսը, մաղձի ոսկրերի մի կտոր փրփուրը: Alternatively, Դուք կարող եք պատրաստել հավի հավի կամ խոզի միս: Այսօր մենք պատրաստում ենք ապուրը սնկով եւ թարմ կաղամբով:
Բուսական ապուր, թարմ սունկ, թարմ կաղամբ, լոբի եւ միս
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 600 գ;
- թարմ կաղամբ - 300 գ;
- կարագ յուղալի հալված - 50 գ;
- սունկ սպիտակ - 8 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- լարային լոբի - 200 գ;
- համեմունքներ արգանակի համար (լաուրուշկա, քաղցր պղպեղ, մեխակ);
- կանաչիները;
- սխտոր
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Միսը (ամբողջական կտոր), եփել արգանակ 1 սոխով եւ համեմունքներով: Մենք մսից հանում ենք տապակի մեջ եւ կտրում այն փոքր կտորներ, շպրտում լամպը: Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը, համառոտ անցնում սնկով հարուստ սոխով, ապա փոխանցեք արգանակին: Մենք մաքրել գազար եւ կարտոֆիլ, կտրել մեջ փոքր շերտ: Մենք տապան դրեցինք. Կարտոֆիլ եւ գազար, լարախաղացներ (կտրեցինք ամեն մի պարկը մի քանի մասի մեջ): Եփել 12 րոպե, ապա ավելացնել մանր կտրատած կաղամբը եւ եփել եւս 8 րոպե: Միսը վերադարձրեք թավայի մեջ: Մենք տալիս ենք մի քիչ շչամ, շաղափելու համար, լցնել լցոններ եւ ավելացնել կիտրոնի մի կտոր: Season հետ թակած սխտոր, շաղ տալ թակած դեղաբույսերի. Լավ է, որ կաղամբը թթվասեր լինեն, ծառայի սեւ հացը եւ մի բաժակ դառը կամ հատապտղի թուրմ `որպես աերիտիֆ:
Թարմ կաղամբ ապուր սնկով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- սպիտակ սունկ - 5-8 կտոր;
- գազար - 1 հատ;
- սոխի կանաչ - 8 կադրեր;
- բուսական յուղ;
- ջուր կամ ձկան արգանակ ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կանաչիները տարբեր են.
- սխտոր:
Նախապատրաստում
Shinnings կաղամբով, գազար երեք մեծ խոշոր grater, կտրել սունկ բավականին նիհար. Կաթսայի մեջ նավթով անցնում ենք սնկով գազարով, ավելացնում կաղամբը եւ շոգին 8-12 րոպե: Թափել ջուրը կամ արգանակ: 8 րոպե եփել: Ավելացնել կիտրոնի, թակած սոխի եւ կանաչի հյութը: Անջատեք ջերմությունը եւ սեղմեք կոճակը տակ 8 րոպե: Սեզոնի սխտորով: Թթվասերը ծառայում են առանձին:
Հնարավոր է նաեւ առանձին խաշած կարտոֆիլ ներս դնել ծոմապահության կաղամբի ապուրի մեջ, կտրել այն փոքրիկ շերտ: