Եթե դուք լքել եք ճաշից կամ տոնակատարությունից հետո, արդեն սառեցված կարտոֆիլի պյուրեով , ապա այն կարող եք ճաշ պատրաստել աներեւակայելի համեղ կարտոֆիլի կարկանդակներ, որոնք, անկասկած, կխաղարկեն նույնիսկ ամենապարզողը: Ստորեւ բերված են այս ուտեստի մի քանի տարբերակները մեր բաղադրատոմսերում:
Տապակած կարտոֆիլով տապակած տապակած միս լցոնմամբ - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- միս խառը գետնանուշ (խոզի եւ տավարի) - 450 գ;
- պյուրե կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- մեծ հավի ձու - 1 կտոր;
- ցորենի ալյուր `60-90 գ;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- հացի փշրանքներ ;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Պյուրեով կարտոֆիլում ավելացնել ձու, ալյուր, աղացած պղպեղ եւ անհրաժեշտության դեպքում `աղը եւ լավ խառնել: Ալյուրի գումարը կախված է պյուրե կարտոֆիլի խտությունից, այնքան ավելի է հեղուկացված, այնքան ավելի ալյուր կմնա կարտոֆիլի խմորով:
Լրացման համար մենք անցնում ենք տապակած տավարի մեջ, նուրբ բուսական յուղով, փխրեցած սոխով, մաքրվում եւ թեթեւորեն թակած, մինչեւ թափանցիկ, ապա մենք դնում ենք աղացած միսը եւ տապակել, խառնելով եւ դրանք պատրաստելով մինչեւ պատրաստ: Տապակման գործընթացի վերջում սեզոնը զանգված է համտեսել աղով եւ սեւ սեւ պղպեղով:
Կարտոֆիլի խմորից, խաշած ձեռքերով, մենք ձեւավորում ենք տորթ, մենք դրա վրա դրված ենք աղացած միս լցոնում, մենք դառնում ենք կլոր կամ երկարավուն տավարի միս, մենք այն դնում ենք հացահատիկներում եւ շագանակագույնով `երկու կողմերից միջին ցածր կրակի վրա գեղեցիկ շագանակագույն գույնով:
Կարկանդակներ կարտոֆիլի կարտոֆիլով եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 1 կգ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 30 գ;
- 100 գ չորացրած սնկով կամ 400 գ թարմ:
- սոխ - 150 գ;
- հացի փշրանքներ - 150 գ;
- սեւ հիմք պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Պյուրե կարտոֆիլում ավելացնել ձվի դեղնուցները, փափուկ կարագը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Եթե սնկով սաղմոնները պատրաստվում են սնկով լցոնման պատրաստելիս, լվացեք դրանք մանրակրկիտ, եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, ապա ջրահեռացեք ջուրը, թող թափեք եւ տեղադրեք սնկային զանգվածը կտրող խորհուրդը եւ կտրեք այն սուր դանակով մինչեւ փոքր շերտը: Տապակած տապի մեջ առաջին անգամ մաքրված եւ մանրացված սոխը խառնել, ապա ավելացնել խաշած կամ, եթե օգտագործվում են թարմ սունկ, թարմ պյուրե կարտոֆիլ եւ շագանակագույն `միասին մի քանի րոպե կամ մինչեւ եփած:
Խնկացրած ձեռքերով կարտոֆիլի զանգվածից մենք ձեւավորում ենք տորթ, կենտրոնում սնկով լցնում ենք, եւ եզրերը շրջվելով, տորթն տալիս ենք երկարատեւ տերեւի ձեւ: Մենք խոնավ ենք առաջինը մի քիչ ցեխոտ սպիտակներով, ապա հացը մանրակրկիտ կաթսաների մեջ եւ աղբի մեջ նուրբ յուղով տեղ: Երկու կողմերից ապրանքները կտրատելուց հետո, դրանք մի քանի րոպե հեռացնում ենք անձեռոցիկի վրա, ապա այն անցնում է ափսեի վրա եւ կարող է ծառայել:
Ինչպես պատրաստել կարկանդակներ փխրեց կարտոֆիլից վառարանում:
Բաղադրությունը `
- պյուրե կարտոֆիլ - 350 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կաթ - 100 մլ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- ալյուր - 900 գ;
- սեղմված խմորիչ - 35-40 գ;
- շաքարավազ - 40 գ;
- աղ - 15 գ;
- ցանկացած լցոնում կարկանդակ համար:
Նախապատրաստում
Պյուրեով կարտոֆիլի մեջ ավելացրեք յուղի երեք քառորդը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Տաք կաթի մեջ մենք լուծում ենք խմորիչ եւ շաքարավազ եւ թողնում ենք մի քանի րոպե շերտավոր գլխարկ պատրաստելու համար: Թխել ձվի սպիտակուցները աղով մինչեւ հաստ փրփուր, խառնել խմորիչ խառնուրդով եւ կարտոֆիլի պղպեղով, ապա աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը, խմոր խառնել: Այն պետք է լինի փափուկ, հաճելի է դիպչել եւ
Դրանից հետո, կարտոֆիլի խմորից, որը գալիս է, մենք ձեւավորում ենք կարկանդակ ավանդական ձեւով: Մենք գլորում ենք գնդակներ, տորթերի ձեւավորում ենք դրանցից, լրացնում դրանք լցնումով եւ կարկանդակ ենք պատրաստում: Մենք արտադրանքները պատրաստում ենք թխում թերթի մեջ, նախքան այն յուղազերծված յուղով լցնելը, ժամանակ տալ որոշակի տարրալուծվելուց հետո, եւ հետո խնկահարել եւ որոշել նախապես պատրաստված վառարանում: Խմորի ջերմաստիճանի ռեժիմը սահմանվում է 190 աստիճան: Երբ brownies browned, դուք կարող եք հանել դրանք ջեռոցում, եւ մի սրբիչ, ծածկել այն տասը րոպե.