Կաթնամթերք ձուկը օվկիանոսի ձուկ է, պայծառ ընտանիքի միակ անդամը: Այն հայտնաբերվել է Խաղաղ օվկիանոսի եւ հնդկական օվկիանոսի ջերմ ջրում, եւ Ֆիլիպպիններում արդյունաբերական մասշտաբով աճեցվում է, եւ նույնիսկ նրանց ազգային խորհրդանիշն է: Եվրոպական խոհանոցում դա շատ տարածված չէ, բայց Խաղաղ օվկիանոսի կղզիներում սա շատ տարածված ձեւ է: Կաթնամթերքի ձուկն իր անունն է ստացել, քանի որ միսը ձյան սպիտակ եւ շատ հաճելի համն է, երկրորդ, պակաս ընդհանուր անունը `հանոս:
Կաթնամթերքի ձկների առավելությունները եւ վնասները
Այս ձուկը բաղկացած է դիետիկ սորտերից: Կաթնամթերքի կալորիականությունը կազմում է մոտ 100 կիլոգրամ: Ի տարբերություն գետի ձկների, օվկիանոսի, մասնավորապես, այն վերաբերում է հանոսին, հարուստ է բրոմով եւ յոդով, ինչպես նաեւ անհրաժեշտ է մեր մարմնի ֆոսֆորի համար: Կաթնամթերքի մսուրը պարունակում է B խմբի վիտամիններ, վիտամին ՊՄ եւ մի փոքր վիտամին C եւ յուղայնությամբ լուծվող վիտամիններ A եւ D.- ի գերազանց աղբյուրը:
Ինչպես շատ այլ ձկների նման, կաթնամթերք պարունակում է ձկան յուղ, չնայած մանկությունից դեռ շատ չեն սիրում, բայց դա անհրաժեշտ է: Այն պարունակում է օմեգա-3 եւ օմեգա -6 թթուներ `ուղեղի եւ ուղեղի մեմբրանների համար: Նրանք ազդում են նաեւ նյարդային համակարգի աշխատանքի վրա եւ կարգավորում են արյան շրջանառությունը:
Ձիթապտուղի պակասից, որը պարունակում է ձկների միսը, էնդոկրին համակարգը տառապում է, ավելի շուտ, սրտամկանի գեղձը: 200 գ քոնոսում պարունակում է յոդի ամենօրյա նմուշը հեշտությամբ մարսվող ձեւով:
Ձկների օգտագործումը որպես ամբողջություն բերում է բացի լավ, որոշակի վնաս, թեեւ աննշան է: Բանն այն է, որ կաթը չի կարող սնվել կաթի մեջ, քանի որ այնտեղ կուտակվում են օվկիանոսի ջրով լուծվող բոլոր վնասակար նյութերը: Բայց եթե նետում եք ձեր գլուխը եւ ճաշը ճիշտ կախում, ապա կաթնամթերքի ձկների առավելությունները չեն կարող գերագնահատվել: