Տավարի շիշ քյաբաբը ոչ թե ճարպային եւ պակաս ջերմաստիճան է, քան խոզի ճարպը, եւ չունի հատուկ հոտ, ինչպես գառան միսը: Օգտագործված մսի գերազանց ճաշակն ու սննդային հատկությունները, բիզնեսի նկատմամբ ճիշտ մոտեցմամբ, զարմանալի արդյունք են տալիս արտադրանքի վրա:
Ինչպես պատրաստել շիշի քյաբաբը տավարի մսի մեջ:
Տավարի շիշ քեբաբը ավելի շքեղ է, քան տարբեր տեսակի միսը, եւ այն կարող է հեշտությամբ փչացնել պիկնիկի ընդհանուր տպավորությունը `աշխատելով խիստ եւ չոր: Բացօթյա հանգստանալու համար տհաճ անակնկալներ չտվեցին, հարկավոր է հաշվի առնել պարզ կանոններ եւ խորհուրդներ խնջույքի համար պատրաստել պիկնիկի համար:
- Նախեւառաջ, պետք է իմանաք, որ տավարի մսի բաղադրամասից ինչ է կատարվում շիշ քյաբաբը: Ընտրելով ճիշտ միսը, դուք նախընտրում եք ճարպաթթուներ, ճարպային միջամտողներ, արգանդի կամ արջի ներսից ներս:
- Մարինադը չպետք է պարունակի քացախ եւ այլ բաղադրիչներ, որոնք պարունակում են այս ապրանքը `մայոնեզ, մանանեխ, տարբեր սոուսներ: Միակ թույլատրելի տատանումները գինու քացախն է, որը չի ամրացնում տավարի մաշկը:
- Մսամթերքները մեղմորեն մեղմացնում են պտուղները (կիվի, արքայախնձոր, նռան), սոյայի սոուս եւ բուսական յուղ:
Ինչպես տավարի մսով կերակրել շիշ քյաբաբի համար:
Բուսական յուղի վրա հիմնված տապակած քյաբաբի լաքոն, բայց արդյունավետ մարինադը անսպասելիորեն փափուկ եւ հյութալի արդյունքներ է տալիս: Մանգերը ներթափանցվում են մանրաթելերի մեջ եւ դրսից շերտը շրջանակում: Տապակելուց հետո նրանք ավելի արագ են տաքանում, քան մսի, ստեղծելով կտորների մեջ ջերմաստիճանն ավելի բարձր է, քան սովորականից, դրանով իսկ նպաստելով հյութերի լավ խառնուրդին եւ պահպանել հյութերը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- բուսական յուղ - 500-700 մլ;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ կամ համտեսել;
- պղպեղ, շաքարավազի համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Տավարի կտրտած, podsalivayut, flavored հետ, պղպեղ եւ համեմունքներ:
- Ավելացնել շերտավորված եւ փխրեց սոխ, խառնել:
- Նավթում լցնել, այնպես որ ամբողջությամբ ներառում է բովանդակությունը եւ թողնում է առնվազն 12 ժամ տավարի մսի տապակած քյաբաբը:
Տավարի շիշ քյաբաբ `բաղադրատոմս
Նույնիսկ եթե դուք շշով քյաբաբը պատրաստում եք մարմարե տավարի մսի մեջ, ապա պատրաստի ճաշատեսակի «ռետինե» համը ստանալու մեծ վտանգ կա, եթե դուք վերցնեք սխալ մարինադը: Նավթային բազայի հետ մեկտեղ, մսի շերտերի ցանկալի ազդեցությունը կտրամադրվի օգտակար հանածոների հանքով, մանրաթելերի մեղմությամբ եւ պահպանելով իրենց հյութերը:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- հանքային ջուր - 500 մլ;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- շոկոլադ եւ պղպեղ `1 թեյի գդալ:
- անուշահոտ խոտաբույսեր `2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստված, թակած միսը աղած է, պղպեղ, համեմունքներով համեմված եւ կտրտած եւ թեթեւակի պյուրե սոխով խառնել:
- Թարմացրեք նախապատրաստական աշխատանքը մի քանի ժամով մարինացվելու համար:
- Տապակել փափուկ շիշ քաբաբը տավարի մսի մոտ մեկ րոպեի ընթացքում, կրակի վրա կնքելով, որից հետո աչքերին մոտ 15 րոպե:
Շիշի քյաբաբ տավարի մսով, կիվիով `բաղադրատոմսով
Շիշ քաբաբը տավարի միսից կիվիով երաշխավորված է փափուկ եւ հյութալի: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում, չեն գերազանցում առաջարկվող թթու ժամանակը: Կիվի միրգից մինչեւ մսային շերտ մրգի պյուրեին երկարատեւ ազդեցության տակ նրանք կարող են ամբողջությամբ անճաշակ դառնալ, «wadded» եւ կորցնել առաձգականությունը եւ կանոնավոր ձեւը: Այս մարինադում տավարի մսի առավելագույն թույլատրելի ժամանակը 4 ժամ է:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- կիվի - 1 կտոր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- համեմունք, շիշ քաբաբի համար - 1 tbsp. գդալ;
- աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել եւ կտրել տավարի միսը, podsalivayut, պղպեղ, սեզոն, համեմունքներով:
- Ծամած կիվիի, լոլիկի, սոխի մեջ, մի փոքր խառնել իրենց ձեռքերով, ավելացնել միսը, խառնել:
- Մի քանի ժամ անց կարող եք տապակել մի հյութալի շիշ քեբաբ տավարի մսից:
Տավարի շիշ քյաբաբ քացախով եւ սոխով
Դասական մարինադի բաղադրատոմսերի կողմնակիցների եւ պատրաստված կերակուրի բնորոշ «քացախի» թթվայնության երկրպագուների համար ներկայացվում է հետեւյալ բաղադրատոմսը. Դրանից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է տապակել քյաբաբը տավարի մսից `քացախով: Բացասական ազդեցությունից խուսափելու համար խորհուրդ չի տրվում փոխարինել քացախը դասական ճաշասենյակով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- քացախ գինի եւ բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 1,5 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- համեմունք, շիշ քաբաբի համար - 1 tbsp. գդալ;
- աղացած պղպեղ, պղպեղ տերեւ:
Նախապատրաստում
- Միսը կտրված է, խառնվում է մարինադի բաղադրիչներով եւ թակած սոխով, թողնելով մեկ գիշեր:
- Սաթը տավարի մսով շիշը եւ տապակել ածուխի վրա, մինչեւ պատրաստի եւ վարդագույն:
Կեֆիրի տավարի շիշ քեբաբը `բաղադրատոմսը
Հատկապես նրբագեղ եւ հյութալի է կարագի քեֆաբը կեֆիրի տավարի միսը, որը կարելի է վերցնել ցանկացած ճարպի տոկոսով: Յուրահատուկ բուրմունք, ցնցող համ եւ անկրկնելի շողոքորթություն կտա խորտիկով վրացական չոր խառնուրդը խոզի սինելիի համեմունքներ, որոնք ավելացվում են մարինադի այլ բաղադրիչներով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- կեֆիր - 1-1,5 լ;
- սոխ - 1 կգ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- համեմունք, շիշ քաբաբի համար - 1 tbsp. գդալ;
- աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Կտրել տավարի միսը, համեմել աղացած աղը, պղպեղը, համեմունքները եւ խառնել սոխով եւ սոխով:
- Բաղադրությունը քեֆիրով լցնել, կրկին խառնել եւ մի քանի ժամ թողնել:
- Տապակել քյաբաբը մածունի վրա տավարի մածուցիկ ածուխների վրա:
Տավարի շիշ քաբաբը բեկոնում - բաղադրատոմսով
Որ հնարքները միայն խոհարարական փորձագետները չեն դիմում բարելավել սիրած վերաբերմունքի համը: Այսպիսով, հաջորդ գյուտը օգտագործվում է շիշ քյաբաբ բեկոն շերտերի նախագծման համար: Նրանք ոչ միայն օգնում են պահպանել շերտերի հյութեղությունը, այլեւ տալ նրանց յուրահատուկ համ եւ բուրմունք:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 2 կգ;
- բեկոն - 400 գ;
- սոխ - 700 գ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տավարի միսը, podsalivayut, պղպեղ, խառնել թակած սոխով եւ թողնել մարինատ գիշերը:
- Ապխտած խոզապուխտը կտրված է բարակ շերտերով, որոնց հետ շերտը կտրում են միսը եւ շագանակագույն շերտը:
- Տապակած քյաբաբը տապակել է խոզապուխտով ավանդական եղանակով, տաք ածուխներով:
Տավարի շիշ քյաբաբ `սոյայի սոուսով
Սոյայի սոուսում տավարի մսից պատրաստված շիշ քյաբաբի հատկապես նրբագեղ եւ անսովոր համը: Այս դեպքում, սոխի փոխարեն, օգտագործվում է սխտոր, որը հնարավորինս ներդաշնակ է մարինադի մյուս բաղադրիչներին: Զմրուխտը եւ թարխունը կարելի է վերցնել թարմ կամ ստորերկրյա չորացրած, ավելացնելով, որ դա միս է ճաշակի:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- սոյայի սոուս - 1 բաժակ;
- կիտրոնի հյութ - 1 բաժակ;
- սխտոր - 7 ատամներ;
- աղացած պղպեղ, աղ, թարխուն, գանգ.
Նախապատրաստում
- Միսը կտրատեք շերտերով, սեզոնով համեմունքներով, պղպեղով, լցնել սոյայի սոուսով եւ կիտրոնի հյութով, թողնել 5-7 ժամ կամ գիշերում մարինացման համար:
- Տապակել համեղ շիշ քեբաբը տավարի մսից ողողված ածուխների վրա, պարբերաբար լցնելով մնացած մարինադը:
Շիշ քաբաբը տավարի լյարդից - բաղադրատոմսը
Սիրահարների սիրահարները կգնահատեն շիշ քյաբաբի հետեւյալ բաղադրատոմսը. Այս դեպքում նրբագեղությունը կատարվում է տավարի լյարդից, որը պարտադիր է ազատվել ֆիլմերից, անոթներից եւ երակներից եւ փոքր խորանարդի մեջ կտրել: Գինու մարինադը ճաշատեսակը կտա յուրահատուկ համ եւ դրան զարմանալիորեն բուրավետ:
Բաղադրությունը `
- տավարի լյարդ - 1 կգ;
- սպիտակ չոր գինի - 400 մլ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 100 մլ;
- սոխ - 500 գ;
- Աղ, պղպեղ եւ կորիան `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Պատրաստեք եւ կտրեք լյարդը, դրեք ամանի մեջ:
- Խառնել կիտրոնի հյութը, կարագով եւ գինիով, ավելացնել աղը, պղպեղը, շոկոլադը եւ հատապտուղը եւ աղի սոխը:
- Միաձուլեք լյարդը մարինադի բաղադրիչներով, թողնել 7-9 ժամ:
- Տապակել քյաբաբը տավարի լյարդից ավանդական եղանակով, փխրեցնող փայտածուխը փխրուն վիճակում:
Տավարի շիշ քաբաբը ջեռոցում
Եթե բնության համար էքսկուրսիա կազմակերպելու հնարավորություն չկա, ապա հնարավոր է շիշ քաբաբը պատրաստել տավարի մսի մեջ շվեյցարիայում: Խորտիկները չի ունենա ծխի բնորոշ հոտը, սակայն ճաշակի բնութագրերը հնարավորինս մոտենում են բնօրինակը: Միսը պետք է նախապես մարինացվի սոխով եւ համեմունքներով: Ստորեւ բերված է հանքային ջրով եւ կիտրոնով տարբերակ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 1 կգ;
- հանքային ջուր - 500 մլ;
- կիտրոնի հյութ - ½ բաժակ;
- սոխ - 700 գ;
- խոզի ճարպ - 200 գ;
- աղ, պղպեղ, շիշ քաբաբի համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Տավարի միսը կտրատվում է cubes, podsalivayut, peppers, սեզոններով համեմունքներով եւ խառնել shredded եւ պյուրեով աղի սոխով:
- Լցնել լիմոնի հյութով հանքային ջրով խառնել եւ պատրաստել մի քանի ժամ:
- Քաղցրավենիքի շրթունքների կտորներ, շշերի մեջ, փոխարինելով ճարպի շերտով, դրանք տեղադրեք խաշած թխվածքաբլիթի վրա եւ ուղարկեք ջեռոցում մինչեւ 10 րոպե առավելագույն ջերմ:
- Հաջորդը, ջերմությունը կրճատվում է մինչեւ 200 աստիճան, իսկ շիշ քաբաբը պատրաստվում է եւս 15-20 րոպե: