Մենք ձեր ուշադրությանը ենք բերում բավական հետաքրքիր եւ պարզ, սմբուկից պատրաստված աղցան բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար:
Պաղպաղակով աղցան հավի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- բեկոն - 100 գ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- կեռ լոլիկ - 10 հատ;
- Թարմ քերել - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `500 մլ;
- մայոնեզ - 1 tbsp. գդալ;
- մեղրի հեղուկ - 1 թեյի գդալ;
- Dijon մանանեխ - 2 թեյի գդալ;
- խնձորի խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- մաղադանոս կանաչի;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Սմբուկը իմ սրբիչով սրբել է սրբիչը եւ մաշկը կտրել այն բարակ շերտով, հետո յուրաքանչյուրը կտրել 4 մասի վրա: Հաջորդը, դրանք դնելով թխում թերթիկի վրա, թարմ կրակով սփռեք ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնով: Դրանից հետո, աղ եւ պղպեղի բիբարները համտեսել եւ 20 րոպե ուղարկեք ջեռոցում:
Եվ այս ժամանակի ընթացքում մենք լվանում ենք հավի միսը եւ միսը կտրում ենք փոքր կտորներով: Տապակել ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ եւ տապակել հավի վրա: Այնուհետեւ անջատեք կրակը, փակեք տապակած տապակը մի կափարիչով, որպեսզի մսի արագ չընկնեն եւ ջերմ մնա: Բեկոնը կտրված է բարակ շերտով եւ դրանք դրեց թխում թերթիկի վրա, որը տեղադրվում է ջեռոցում 10 րոպե:
Այժմ եկեք պատրաստենք սոուս պատրաստելու համար. Խառնեք մայոնեզով թթվասեր, ավելացրեք մանանեխ, մեղր, խնձորի խնձորի քացախի մեջ լցնել եւ ամեն ինչ մանրացնել: Թողեք 15 րոպե, որպեսզի լիցքավորեք լվանալը: Բուլղարական պղպեղը լվանում եւ կտրում են շերտերով:
Խառնել աղցանով լոլիկի տապակով, թակած մաղադանոսով, բուլղարական պղպեղով եւ սոուսով պատրաստված բանջարեղենով: Այժմ դրեք աղցան տաք հավի կտորները, բեկոնն ու սմբուկը: Խառնել լավը եւ անմիջապես ծառայել ջերմ աղցան սեղանի վրա սմբուկով:
Տապակած սմբուկի աղցան
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- ջուր - 1 լ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր, մայոնեզ - 4 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ փռված սմբուկները փորագրված են մեծ ծղոտներով: Այնուհետեւ մենք պատրաստում ենք ջրի եւ աղի լուծույթ, լրացրեք նրանց սմբուկով եւ խառնել մանրակրկիտ կերպով: Թողնել 5 րոպեով մարինացվող բանջարեղենը, որից հետո նրբորեն խտացրեց աղը: Խորը խորոված պանիր լցնել բուսական յուղը եւ ջերմացնել այն մեծ կրակի վրա: Հաջորդը, սմբուկները դնել, տապակել մինչեւ փափուկ, հաճախակի խառնուրդը, առանց տապակի տանելու:
Լոլիկից կտրում ենք փաթիլներ, կտրում են լոլիկները, սերմերը հանում եւ կտրում փոքր կտորներ: Այժմ մենք դրեցինք աղցանների գդալով սառեցված սմբուկները, լոլիկը, մանրացված սխտորը, թթվասերի կամ մայոնեզի սեզոնը: Մեղմորեն խառնել, ճաշակել ճաշատեսակը եւ եթե այո, ապա մի քիչ աղ: Մենք ծառայում ենք պատրաստի աղցան սեղանի վրա անմիջապես սմբուկով եւ լոլիկով, հակառակ դեպքում լոլիկը կսկսվի հյութ բաժանել, ուտելիքը լվանալու է:
Կորեայի ոճով սմբուկ աղցան
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- քնջութ - 1 tbsp. գդալ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp. գդալներ;
- կոկորդ - 1 թեյի գդալ;
- քացախ գինի - 4 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սմբուկը կտրում է brusochkami- ով եւ ներծծում է 45 րոպե փոքր-ինչ աղած ջրի մեջ, այնպես որ բանջարեղենը լրացուցիչ դառնություն է արձակում: Այնուհետեւ չորացրեք դրանք մի թղթյա սրբիչով եւ տապակել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա: Նիհարորեն ծղոտներով մենք ջախջախում ենք պղպեղ, կեղեւավորված գազար, նուրբ ծիրանի սխտոր եւ կանաչիներ: Չոր տապակած տապակած քնջութի սերմերը: Մենք բոլոր բանջարեղենները դնում ենք աղցանների մեջ, ավելացնել շաքարավազը, քնջութը, սոյայի սոուսը, քացախը եւ կոկորդը: Բոլորը լավ խառնել եւ հեռացնել կծու սմբուկ աղցան սառնարանի մեջ ամբողջ գիշեր սերմնացու համար: