Տնից պատրաստված խաղողի տերեւները համեղ են, քաղցր եւ երկար ժամանակ պահվում են: Օգտագործեք չորացրած հատապտուղներ, անուշաբույր ուտեստներ պատրաստելու համար, ինչպես նաեւ թխում եւ աղանդեր:
Ինչպես չորացնել խաղողը չամիչի վրա:
Ամենապարզ եւ ամենատարածվածներից մեկն այն խաղողի չորացման մեթոդը է, որի մեջ հատապտուղները տեղադրված են արեւի տակ: Յուղազերծված խաղողը նախապես տեսակավորված է եւ հանում փտած կամ վնասված հատապտուղները: Այնուհետեւ հատապտուղները դրվում են արեւի տակ տեղադրված թղթի կամ ցանցի վրա, եւ թողնում են ամբողջովին չորացնելով, խաղողի երեք օրվա ընթացքում:
Այս մեթոդը հարմար է ինչպես սպիտակ խաղողի չամիչը պատրաստելու, այնպես էլ մութ հատապտուղների չամիչի համար:
Միջինում, արեւի մեջ չորանումը տեւում է մոտ մեկ ամիս, բայց դուք կարող եք արագացնել գործընթացը `իջեցնելով հատապտուղները տաք սոդայի մեջ չորացնելուց առաջ: Նիհար խաղողը պետք է պահվի ոչ շատ ուժեղ սոդայի լուծույթով (1/2 թեյի գդալով սոդայի ջրի մեկ լիտրով), խիտ կոնցենտրացիան ավելի բարձր է (մեկ ճաշի գդալ մեկ լիտր): Որպես հատապտուղների մակերեւույթում սոդայի լուծույթում ճեղքման արդյունքում մոմի ծածկույթը, որը խոչընդոտում է խոնավության տարածմանը, ոչնչացվում է, եւ ձեւավորվում են միկրոպրեսսներ:
Ինչպես են խաղողից պատրաստված չամիչները:
Չամիչի խաղողի չորացման լավագույն միջոցը այն է, որ հատապտուղները չեն ենթարկվում ուղղակի արեւի լույսի, այնպես որ գույնը եւ ավելի սնուցիչները մնում են:
Ձեռք բերելով ամբողջը, ոչ թե վնասված հատապտուղները ցանցի կամ վանդակաճյուղի վրա, խաղողը մնում է ցնցուղի տակ, կամ լավ օդափոխված, չոր մթնոլորտում: 20-30 օր հետո չամիչները պատրաստ կլինեն: Չորացման ընթացքում մի մոռացեք հատապտուղները միացնել չորացնել:
Տոհմից խաղողի տնկարկների պատրաստում
Ամպամած եղանակի բնակարանի պայմաններում խաղողը հարմարավետորեն չորանում է ջեռոցում: Չորացման այս մեթոդի արդյունքում ոչ այնքան սննդային բաղադրիչները պահպանվում են, բայց գործընթացը շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում:
Խաղողի չամիչը պատրաստելուց առաջ փխրեցնող թերթերը ծածկված են մագաղաթով: The հատապտուղները հավասարապես տարածվում են թխում սկուտեղների վրա եւ տեղադրվում է preheated վառարանում մինչեւ 90 աստիճան, լավագույն միջոց է բացել դուռը խորտակելու համար խոնավությունը: Խաղողի խորքից հետո ջերմաստիճանը սահմանել է 70 աստիճանով եւ շարունակել չորանալ մինչեւ պատրաստ: Այս մեթոդի շրջանակներում չորանումն անցնում է ոչ ավելի, քան 30 ժամ: