Հատուկ նախասիրությունները, որոնք սիրում են յուրահատուկ նախապատրաստություններ, կարող են ձմռանը պատրաստել ձմերուկներ, որոնց բաղադրատոմսերը չափազանց բազմազան են: Այս քաղցր, բուրավետ սեխի մշակույթը շատ օգտակար է: Դուք կարող եք օգտագործել այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են աղը, ջուրը, ձմերուկը պատրաստելիս:
Ձմերուկում բանջարեղենի բերքը ձմռանը
Շատ սիրահարներ ձմռան համար օգտագործում են ձմերուկների պահածոներ: Ցանկալի է դիտարկել հետեւյալը.
- Հացահատիկի համար մնում է չծնված մրգեր կամ անուշաբույր համ:
- Ձմերուկը կարելի է կտրել շերտերում կամ ամբողջությամբ օգտագործվել:
- Եթե դուք ստանում եք մի փոքրիկ բազմազանություն, որի պտուղները չեն գերազանցում մեծ լոլիկի չափը, ապա այն կարող է տեղադրվել առանց բանկաում: Սակայն շատ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են կտրել դրանք, քանի որ այն ավելի հարմար է:
- Ձուլման համար օգտագործվում են մի շարք համեմունքներ `կեռասի շերտեր, վարունգ, ազնվամորի: Դուք կարող եք ավելացնել սխտոր կամ պղպեղ `սուր խորտիկ պատրաստելու համար:
Ինչպես աղ ձմերուկը ձմռանը բանկերում
Ձմռան համար բանկերի համեղ աղի ձմերուկները գերազանց են թեթեւ նախուտեստներ: Նրանք միանգամայն համակցված են մսի ու ճաշատեսակների հետ: Խորտիկներն ունի նուրբ ճաշակ եւ դիվերսիֆիկացնում է նույն ձմռանը: Խոհարարության համար խորհուրդ է տրվում ընտրել առավելագույն պտուղները առանց վնասելու մաշկը:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `2 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- քացախ - 50 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- աղ - 1.5 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Ձմերուկները կտրեցին սերմերը:
- Բանկերը ստերիլիզացվում եւ վերածվում են ձմերուկի շերտերով:
- Բաղադրեք աղով եւ շաքարավազով եւ լցրեք քացախ:
- Թափել ջեռոցները աղը, 20 րոպե տաքացնելով եռացրած ջրի մեջ մանրէազերծումը:
- Ձմերուկները բանկում ձմռանը գլորում են գլխարկներ:
Թաց ձմերուկներ ջրանցքներում ձմռանը `բաղադրատոմսով
Խոհարարության ամենահին մեթոդներից մեկը ձմռանը կաթիլներով ձմերուկ է: Ներկա ժամանակ տեխնոլոգիան շատ չի փոխվել եւ ակտիվորեն օգտագործվում է ժամանակակից հյուրընկալների կողմից: Այս նախուտեստը շատ օգտակար է, քանի որ թաց մրգերի մարմինը պարունակում է ավելի քիչ շաքար եւ աղ, սակայն պահպանվում են բոլոր անհրաժեշտ հանքային տարրերը:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `2 կգ;
- աղ - 15 գ;
- մեղր - 2 տ.ս. l.;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կիտրոնաթթու - 1 tbsp. l.;
- հաղարջ - 2-3 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձմերուկ լվանալ, կտրել եռանկյունիները `առանց սերմերի հեռացման:
- Տեղադրել կտորները ստերիլ կոնտեյներով, խառնած հոտի տերեւներով եւ թակած սխտորով:
- Լցնել եռացող ջուրը վերեւում, ներծծվել 10 րոպե: Դրեց հեղուկը:
- Պատրաստել աղը: հեղուկը ավելացնել մեղրը եւ աղը եւ դրանք լուծարել:
- Թող մարինադը եփի եւ կրկին լցնի բանկա, որտեղ առաջին հերթին թթուները պետք է ծածկվեն:
- Կափարիչը փակեք կոճակը, դրեց այն զով տեղում:
Ձմերուկները ձմռանը բանկում `ասպիրինով
Անսպասելիորեն պարզ է եւ ձիթապտղի ձիթապտուղների նման բաղադրատոմսը, ձմռան համար, ասպիրինային պլանշետների օգտագործմամբ: Արդյունքն այն է, որ համեղ ձմեռային վերաբերմունքն է, եւ խոհարարական գործընթացը շատ պարզեցված է, քանի որ բանկերի մանրէազերծման կարիք չկա: Խոհարարության այս ձեւը իդեալական զբաղված տնային տնտեսուհիների համար:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 700 մլ;
- ձմերուկ `2 կգ;
- ասպիրին - 2 հաբեր;
- շաքար `50 գ;
- աղ - 25 գ:
Նախապատրաստում
- Ձմերուկի շերտը դնել կոնտեյներով, ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ ասպիրին: Ջուրը եռացրեք:
- Թարմացրեք ձմերուկը եփած ջրի մեջ, լցնել կափարիչը եւ ամուր պատռել վերմակը:
Ձմերուկներ ձմռանը բանկում `սխտոր բաղադրատոմս
Հաճախորդների շրջանում ձմռանը ձմերուկի թալթումը ձմռանը ձմերուկի սխտորի ավելացումն է: Այս բաղադրիչը տալիս է նուրբ նշում, որը ստեղծում է անզուգական համ: Երբ պատրաստվում են գարեջուրներ, ցանկալի է ընտրել ձմերուկ փոքր չափերի, չամրացված եւ բարակ մաշկով:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `2 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- քացախ - 15 մլ;
- աղ - 1 տ.մ.
Նախապատրաստում
- Բաժնեք սխտորները ատամնաբույժների մեջ եւ դրանք տեղադրեք կոնտեյների ստորին մասում: Վերեւի ձմերուկի շերտը:
- Լցնել եռացող ջուրը մի բանկում, թողնել քառորդ ժամ:
- Դրեց ջուրը բանկաից, կրկին եփել եւ լցնել այն կոնտեյներով, թող 15 րոպե մնա:
- Կրկին թափեք եւ եփել, այս անգամ ավելացնելով շաքարավազ, աղ եւ քացախ: Brine լցնել, ապա խցանում կոնտեյներով:
Ձմերուկներ ձմռանը քացախի խցերում
Ձմռանը ձմռան համար ձմերուկներ պատրաստելը չափազանց հեշտ է առանց ստերիլիզացման: Նրանց լավ պահպանումը կնպաստի քացախի ավելացմանը: Նախապատրաստական փուլը ներառում է ջեռոցների ջերմության բուժման անհրաժեշտությունը, դա կարող է կատարվել, դրանք 3 րոպեով ուղարկելով միկրոալիքային վառարան: Այս դեպքում փաթեթավորումը պետք է լինի չոր: Ձմերուկը ձմռանը բանկում պահել ձմռան համար, բաղադրատոմսերը վերցնում են այնպիսի տարածք, որը տեղադրվում է ջերմաստիճանի տարբերությամբ:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `2 կգ;
- քացախ - 2 tbsp. l.;
- ջուր - 1 լ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- համեմունք - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Դրեք համեմունքները եւ սխտորը բանկայի ներքեւի մասում, վերեւում ձմերուկի կտորները տեղադրեք:
- Թարմացրեք ջուրը եւ թափեք մի բանկա, պահեք 2 րոպե, քաշեք եւ բերեք աղ եւ շաքարով եռացրեք, վերջացրեք քացախը:
- Լցնել մարինադը բանկա մեջ եւ գլորում այն:
Ձմերուկներ կաղամբով ձմռանը `բանկաների մեջ
Ցանկը, որը ձմռանը ձմերուկներում ձմերուկի ձվերի հավաքման համար օգտագործվում է, բացատրվում է ճաշատեսակի անսովոր ճաշակով, որի մեջ զգացվում են քվասի նշաններ, ծովամթերք, եւ մնում է մի փոքր անցյալ: Հետեւաբար, խորտիկը զարդարում է ցանկացած հանդիսավոր միջոցառում: Գուրմետները նախընտրում են ձմերուկներ պատրաստել կաղամբով, սննդամթերքը հայտնվում է աներեւակայելի համով:
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 500 գ;
- ձմերուկի սոսինձ `500 գ;
- ջուր - 500 մլ;
- աղ - 30 գ:
Նախապատրաստում
- Կտրել կաղամբը եւ շաղ տալ աղով:
- Տեղադրեք ձմերուկի եւ կաղամբի շերտերը միանգամից բանկա մեջ:
- Լրացրեք լցված բեռնարկղը ջրի մեջ, սենյակային ջերմաստիճանում:
- Բաղադրիչները թողնում են մի օր մարինաց, հետո փակել են կափարիչը եւ ուղարկել սառը:
- Ձմերուկը կաղամբով ձմռանը բանկում, որի բաղադրատոմսերը հիմնված են թթու կաթում, պատրաստ կլինեն 4 օրվա ընթացքում:
Ձմերուկներ ձմռանը մեղրով բանկաների մեջ
Նախնական աղանդերի երկրպագուները կծանոթանան ձմռանը քաղցր պատրաստված ձմերուկին: Մրգերի բնական քաղցրությունը ուժեղացնելու համար կօգնեն ավելացնել մեղրը: Այս բաղադրիչը ավելացնում է ճաշատեսակի հավելյալ օգուտը եւ մասամբ փոխարինում է շաքարը: Նյութը ավելի նուրբ դարձնելու համար դուք կարող եք հեռացնել սերմերը ձմերուկից:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `2 կգ;
- աղ - 1 tbsp. l.;
- շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
- մեղր - 1 տ.ս. l.;
- քացախ - 2 tbsp. l.;
- ջուր - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
- Ձմերուկի կտորները դրվում են կոնտեյներով եւ լցնել եռացող ջրով:
- Դրեք հեղուկը եւ եփել այն եփուկին, ավելացնելով շաքարավազ, աղ եւ վերջապես քացախ եւ մեղր:
- Հեղուկը լցնում է բանկա, այնուհետեւ ձմերուկի ձմերուկի թրթուրը բանկերի մեջ է:
Ձմերուկից ձմռանը ձմռանը բանկերի մեջ
Աննկարագրելի բնօրինակ ճաշակը բնութագրվում է ձմերուկի խառնուրդից եւ մարմնից: Պարզվում է, շատ կոնկրետ է, բայց կարող է նվաճել նույնիսկ բարդ գուրմանը: Այս պտուղից ստացված նուրբ ճաշակի ամրապնդման համար ջեմը ավելացվում է ջեմ, որը տալիս է նուրբ նոտա:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկ `2 կգ;
- շաքար - 1,5 կգ;
- կիտրոնաթթու `5 գ;
- վանիլին - 5 գ:
Նախապատրաստում
- Միսը լցնել շաքարավազը եւ թողնել 3 ժամ:
- Պատրաստեք այն հյութը, որը կաթեցնում, եփելու, միացրեք մարմինը եւ եփել:
- Թող շաքարավարի այն 8 ժամվա ընթացքում: Այնուհետեւ բերեք մի բարկանալ: Ավելացնել թթու եւ վանիլին:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ թողնել 5 ժամով սառեցրեք, այնուհետեւ թափեք բանկա եւ գլորում:
Կոմպոտ ձմերուկից ձմռանը `բանկերում
Անսպասելի համեղ եւ թարմացնող, դուք ձմռանը ձմերուկի կոմպոտ եք ստանում բանկերում: Բացի այդ, այն դեռ սննդարար է եւ պարունակում է նվազագույն կալորիաներ: Կոմպոտը կարող է խմել նույնիսկ տաք սեզոնի մեջ, սառցաբեկորները գցել մեջ, բայց ձմռանը դա հաճելի կլինի եւ հիշեցնել ձեզ տաք ամառ, իսկ մարմնին օգուտ տալը:
Բաղադրությունը `
- ջուր - 3 լ;
- շաքարավազ - 3 բաժակ;
- ձմերուկի մարմնի համար `500 գ:
Նախապատրաստում
- Ձեթով եռացրեք շաքարավազը եւ եռացրեք մինչեւ հաստը:
- Ձմերուկի սոսինձը ավելացնել օշարակին:
- Երբ կոմպոտը եռում է, հեռացրեք ափսեի մեջ: Սառը եւ տարածեք բանկերին, դրանք գլորում են: