Կախարդական արեւելյան խորտիկների երկրպագուները պարտադիր պետք է Կորեայի ծաղկակաղամբ սիրում: Դրա ճաշակը չի համապատասխանում բոլոր հայտնի Կորեայի գազարներին կամ սպիտակ կաղամբին, եւ դա կարող է հեշտությամբ փոխարինել թխվածքաբլիթներ վարսակի եւ լոլիկի տոնական կամ պատահական սեղանի վրա:
Կաղամբով պղպեղի կորիզը
Կորեայի բոլոր բաղադրատոմսերից պարզ բաղադրությունը մեզ համար առավել մատչելի եւ սովորական տարբերակ է: Իհարկե, թթու մեջ դուք կարող եք ավելացնել մի շարք սիրած համեմունքներ, բայց փափուկ եւ մաքուր ճաշակի սիրահարները անպայման կգնահատեն այս բաղադրատոմսը առանց ճշգրտումների:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- աղ - 80 գ;
- քացախ - 80 գ
Նախապատրաստում
Գունավոր ծաղկակաղամբ եւ բաժանում են ծաղկաբուծության մեջ, որը անհրաժեշտ է լցնել «աչքերի մեջ» ջրով եւ մեկ ժամով մեկնել (հնարավոր միջատներից ազատվելու համար): Այնուհետեւ կրկին լվանում կաղամբը եւ դրեց այն բաժակի բանկա կամ փայտե շերտ, այն լցնում է եռացող ջրով, ծածկելու համար, եւ անմիջապես ծածկեք այն կոկով: Թողնել 1 ժամ, ապա ջրահեռացնեք եւ թույլ տվեք չորացնել: Մենք պատրաստում ենք աղը `եռացող ջրով, լուծարել աղը եւ քացախը եւ թույլ թեթեւացնել մինչեւ տաք:
Մնում է վերակենդանացնել վերամշակումը բանկում, լցնել աղը եւ թողնել մինչեւ 2 շաբաթ:
Կորեայի ծաղկակաղամբ պատրաստելու բաղադրատոմսը
Կաղամբը այս բաղադրատոմսով հարմար է նախապատրաստվել ապագա օգտագործման համար, քանի որ դա լավ է պահվում սառնարանում, առանց կորցնելու իր ճաշակային հատկությունները:
Բաղադրությունը `
- ծաղկակաղամբ - 1 կգ;
- ջուր - 1 լ;
- քացախ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- կորիի սերմերը `1 թեյի գդալ;
- մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Ծաղկակաղամբը ղեկավարում է ծաղկաբույլը եւ եփել մինչեւ կեսը եփած: Չնայած կաղամբը կերակրվում է, մենք պատրաստում ենք ծով: 1 լիտր եռացող ջրի մեջ լուծարվում է աղ, շաքար, ավելացրեք քացախ եւ բուսական յուղ, եփել 5 րոպե:
Թարմ շաքարավազը լցնել կաղամբը, ավելացնել կոկորդը, թակած մաղադանոսը եւ սեղմված մամլամով խառնել, խառնել եւ թողնել 5-6 ժամ մարինաց:
Մարինացված ծաղկակաղամբ, կորեերենով
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `1 կգ;
- Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
- սոխ - 3 հատ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 75 մլ;
- բուսական յուղ - 200 մլ;
- պղպեղ pot - 1 թեյի գդալ;
- գետնին կորիան - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը կտրատեք սաղմոնի վրա, ողողեք եւ եռացրեք 3 րոպե 1,5 լիտր եռացող ջրի մեջ `ավելացնելով 1 ½ հատ: աղի գդալներ: Սոխը կտրեց կես օղակ, պղպեղ `ծղոտ: Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել մնացած աղը, պղպեղը, շոկոլադը, սխտորը, քացախը եւ կարագը, մանրացնել բոլորը մանրակրկիտ եւ դրեց սառնարան: Կորեայի ծաղկակաղամբը պատրաստվում է 5-6 ժամ, առավելագույն գիշեր:
Կորեայի ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաղամբի գույնը `500 գ;
- դդմի սերմեր (կեղեւ) - դարի 1/3;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- Բալամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- մաղադանոս, կանաչ սոխ - ½ մատիտ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը բաժանվում ենք 4-5 րոպեով, հետո սառը ջրով:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը, դնում թակած սոխը, սերմերը եւ կանաչիները, լցնել ամբողջ բալզամիկ քացախը եւ թողնել այն, մինչեւ տապակումը սկսվի: Հետո խառնուրդը ավելացվել է ծաղկակաղամբ, խառնել եւ սպասարկել սեղանին:
Կորիզի ծաղկակաղամբի աղցան
Բաղադրությունը `
- կաղամբի ծաղկաբույլը `250 գ;
- գազար - 300 գ;
- մաղադանոս կանաչի - համտեսել;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- խնձորի քացախ - 1 ½ tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 80 գ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը եփում ենք 7-10 րոպե, վերցնում ենք այն դեպի քամոց եւ թող սառը: Միեւնույն ժամանակ, շաղ տալ գազարն ու մաղադանոսը կտրատել, խառնել եւ սեզոն անել աղով, յուղով եւ քացախով: Աղցան վերջինը կաղամբի ծաղկաբույլն է, այն դեռ խառնվում է եւ սնվում սեղանին: Bon appetit!