Եթե դուք ծիրանի լավ բերք ունենաք, մի քիչ ծույլ եք եւ պատրաստեք դրանք ապագա օգտագործման համար: Եվ մենք կօգնենք ձեզ այս հարցում եւ պատմենք ձեզ, թե ձմռանը ինչպես ծիրանի հյութ պատրաստել տանը:
Ծիրանի հյութ, ձմռան համար
Բաղադրությունը `
- ծիրան - 10 կգ;
- շաքար:
Նախապատրաստում
Ծիրաներն արդեն կիսով չափ են, ոսկորները հեռացնում են, եւ մարմինը ավելանում է մեծ կոնտեյներով: Կարելի է օգտագործել ցանկացած ծիրան, հարմար եւ հասուն, եւ մի փոքր կանաչավուն: Այսպիսով, երբ բոլոր ծիրանը մաքրվում է, լցնել ցուրտ ջրի մեջ, որի մակարդակը ծիրանի մակարդակից 2-3 սմ բարձրություն կունենա եւ դրեց վառարանին: Պարբերաբար խառնել երկար փայտե գդալով, այնպես որ ոչինչ չի ձգվում: Ակտիվանալը կարող է ապահով լինել, առանց վախի վնասելու վնասվածքները: Մոտենում է եռացող ձեւավորված փրփուրի պահը, որը անհրաժեշտ չէ հեռացնել: Այսպիսով, մեր ծիրանը սկսում է եփվել, կրակը նվազեցնում եւ 5-7 րոպե եփել: Եթե ծիրանները հասուն են եւ փափուկ, ապա ընդհանուր առմամբ պատրաստման ժամանակը կարող է կրճատվել մինչեւ 3-4 րոպե: Մեր հիմնական խնդիրն այն է, որ պտուղը բերվի փափուկ վիճակի վրա `պարզեցնելով կլանման գործընթացը: Ժամանակը լրացել է, կրակը անջատված է, եւ զանգվածը թույլ է տալիս սառեցնել: Եվ հիմա մենք անցնում ենք թափահարում: Որպեսզի դա անենք, մենք ոչ թե շատ փոքր անցքերով քամոց ենք վերցնում, մենք հավաքում ենք ծիրանի ջրով, լցնում ենք քամոց, եւ ջուրը թափվում է, ձեռքերը ծամում են պտուղը: Արդյունքում զանգվածը խառնվում է: Ստացվում է բավականին հաստ. Մենք ջուրը լցնում ենք դրա մեջ, բերելով հյութը պղպեղով, ցանկալի խտության: Մենք բերում ենք այն բարձի բարձր կրակի վրա: Այժմ մենք շաքարավազ ենք թափում, եւ եթե օգտագործված ծիրանը շատ հասուն եւ քաղցր է, ապա դուք կարող եք մի փոքր acidify այն կիտրոնի հյութով: Սնուցելուց հետո հյութը 10 րոպե եփելուց հետո դրեք լցնել այն ստերիլացված տաք բանկաների վրա: Այս դեպքում դուք պետք է հավաքեք հյութը, որպեսզի մարմինը հավասարաչափ տարածվի բանկաների մեջ: Անմիջապես գլորել, շրջել, ծածկել եւ թողնել, սառը: Պահպանեք նման ծիրանի հյութը պղպեղով, ավելի լավ է զով տեղում:
Ձմռանը Apple- ծիրանի հյութը
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 5 կգ;
- ծիրան - 3 կգ;
- շաքար `700 գ:
Նախապատրաստում
Խնձորները մաքրվում են միջուկից, ծիրանում ենք ոսկորները: Սեղմեք պտուղից հյութը: Լցնել այն մի կաթսա եւ կրակի վրա դնել: Բաղադրություն բերեք, բայց չվերացրեք, հետո միացրեք այն: Ապա ավելացրեք շաքարավազ, թափահարեք, կրկին բերեք հյութը եւ անմիջապես լցնել այն պատրաստված ստերիլ բանկաների վրա: Մենք դրանք գլորում ենք, վերադարձնում ենք դրանք, փաթեթավորեք դրանք եւ թողնում դրանք մինչեւ ամբողջական սառեցումը: Եվ երբ նրանք լիովին զով են, դրանք պահեստի մեջ պահում ենք զով տեղում, նկուղ կամ նկուղ:
Ծիրանի հյութ ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- թարմ ծիրան - 8 կգ;
- կիտրոնաթթու - 3 գ;
- ջուր - 1 լիտր;
- շաքար `400 գ:
Նախապատրաստում
Թարմ հասած ծիրաներն անցնում են հյութեղենի միջոցով, ոսկորները հանելով դրանցից: Այժմ եփեք ջուրը, թափեք շաքարավազը եւ եփեք օշին, մինչեւ այն լուծարեք: Այնուհետեւ լցնել այն հյութի մեջ եւ խառնել: Բերել եւ եփել փրփուր: Մոտ 5 րոպե եփում ենք: Մենք պատրաստում ենք ծիրանի հյութը պատրաստված բանկերի վրա եւ դրանք գլորում ենք: Այնուհետեւ նրանց վերածել, ծածկել եւ թողնել այնքան, մինչեւ հովացումը: