Խառնել ձմերուկի խառնուրդներից `ոչ շատ տարածված, բայց շատ համեղ վերաբերմունք: Ոչ բոլորն էլ գիտեն, որ այն ապրանքից, որը հաճախ շեղվում է, կարող եք պատրաստել նման ախորժելի ուտեստ: Ձեր ցանկությամբ, ցիտրուսներ, համեմունքներ կամ այլ պտուղներ ավելացվում են:
Ինչպես խառնել ձմերուկի խառնուրդը:
Ձմերուկի խառնուրդը տնից պատրաստ չէ դժվար: Հիմնականը ճիշտ հումքի ընտրությունն է եւ պահպանելու պատրաստման տեխնոլոգիան: Ստորեւ բերված խորհուրդներն ու առաջարկությունները կօգնեն հաջողությամբ հաղթահարել խնդիրը:
- Դարձնել համեղ ջեմ, դուք պետք է ընտրեք ձմերուկներ, որոնցում կանաչ շերտը հաստ է:
- Եթե ջեմը ավելացվի ջեմում, ապա պետք է օգտագործվի միայն ուշացած ձմերուկի ձմերուկներ:
- Ձմերուկի խմորից համեմունքներից մինչեւ ջեմ ավելի հաճախ ավելացնում է կարամամ, դարչին, վանիլին:
- Ջեմի մեջ խառնուրդը դարձնել փափուկ, բավականին խիտ կառուցվածք, դրանք կարող են նախկինում անցկացվել սոդա լուծման մեջ:
Jam է ձմերուկի խառնուրդներից `ամենահեշտ բաղադրատոմսը
Ձմերուկի խառնուրդներից պարզ ջեմ պատրաստված է շատ հեշտությամբ: Շնորհիվ այն հանգամանքի, որ նախնական արտադրանքը չի ենթարկվում երկարատեւ ջերմային բուժման, սակայն պատրաստվում է մի քանի փուլով, ձմերուկի խառնուրդները չեն քայքայվում, բայց անփոփոխ են: Եվ որ նրբագեղությունը նայեց ավելի հետաքրքիր, խառնուրդը կարող էր դանակով հյուսել:
Բաղադրությունը `
- ավազի շաքար `1 կգ;
- ջուր 400 մլ;
- ձմերուկի խառնուրդ `1 կգ:
Նախապատրաստում
- Ջրի եւ շաքարի օշարակից պատրաստվում է օշարակ, տարածում է կեղեւները եւ 5-7 րոպե եփում, ապա տալիս է 15 րոպե կանգնել:
- Կրկին եփել 5 րոպե, մի կողմ դնել եւ եփել վերջին անգամ:
- Տարածեք խառնուրդը բեռնարկղերի եւ խցանի վրա:
Ձմերուկի խառնուրդը կիտրոնի հետ
Ստորեւ ներկայացված կիտրոնով ձմերուկի խմորից պատրաստված ջեմի բաղադրատոմսը կօգնի խմորիչ ուտեստ պատրաստել նուրբ ցիտրուսային բույրով եւ համով: Այս դեպքում օգտագործեք միայն հաճույք: Բայց դուք կարող եք ավելացնել մանրացված պղպեղ: Միայն այս դեպքում այն պետք է ավելացվի ոչ թե երրորդ, այլ երկրորդ կերակուրի մոտեցմանը:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1 կգ;
- խմելու ջուր - 2 բաժակ;
- ավազի շաքար `1 կգ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Տորթը կտրված է կտորներով, 5 րոպե եփում, սառը ջրով թրջվում եւ չորանում:
- Ջրից եւ շաքարից օշարակ է եփվել եւ թափվել 12 ժամ:
- 5 րոպե եփել եւ մի կողմ դնել, մինչեւ սառեցրեք:
- Կրկին եփել մոտ 10 րոպե, ավելացնել աղացած համը, եփել եւս 10 րոպե, անմիջապես լցվել բանկա եւ գլորել:
Ձմերուկի խնձորից նարնջագույնով խառնել
Նարինջի հետ ձմերուկի խառնուրդի համար ջեմի բաղադրատոմսը հաճելի ոսկե գույն ունի: Հյութը չի կարող սեղմվել, այլ պարզապես կտորները դարձնել կտորներ եւ եփել մյուս բաղադրիչների հետ միասին: Բաղադրատոմսում նշված շաքարի չափով կաթնը շատ քաղցր է դառնում: Եթե այս տարբերակը շատ նման չէ, ապա կարող եք շաքարավազը դնել եւ ավելի քիչ:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ, ձմերուկի ընդերք - 1,2 կգ յուրաքանչյուրը;
- մեծ նարնջագույն - 1 հատ;
- խմելու ջուր `700 մլ:
Նախապատրաստում
- Ձմերուկի խառնուրդը կտրված է կտորներով, լցնում ջրով եւ եփում 10 րոպե:
- Նարինջը սեղմում է հյութը, կեղեւը կեղեւում է ծղոտը:
- Ավելացնել նարնջի կեղեւ եւ հյութ ջրի մեջ եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծարվի:
- Խառնուրդը օշարակին դնել, եփել եւ եփել 7 րոպե:
- Կրկնել կարգը երկու անգամ ավելի:
- Դրանից հետո նարնջի եւ ձմերուկի խառնուրդը պատրաստ կլինի:
Ձմերուկի ջեմը բաղադրատոմսեր է եւ խառնուրդը
Ձմերուկի խառնուրդը եւ պղպեղը շատ համեղ է, ունի նուրբ վարդագույն գույն եւ հաճելի բուրմունք: Մարմնը կարող է հիմք ունենալ տարբեր ձեւերով `դուք կարող եք կտրել այն, նրբացնել միջոցով մաղձով կամ խառնել այն պատառաքաղով: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչպես եք ցանկանում տեսնել այն պատրաստված արտադրանքի մեջ:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1 կգ;
- խմելու ջուր `700 մլ;
- ավազի շաքար - 1,2 կգ;
- ձմերուկի սոսինձ `500 գ:
Նախապատրաստում
- Շաքարի կեսը թափվում է 3 բաժակ ջրի մեջ:
- Բաղադրություն բերեք օշարակին, եփել դրա մեջ եւ խառնել, եփել 20 րոպե:
- Հեռացրեք ջեռոցուց վառարանից եւ թույլ տվեք այն եփել 10 ժամ:
- Թափել մնացած շաքարը, ավելացնել պղպեղը եւ եփել 10 րոպե:
- Նրանք կրկին բաժանվել են 8-10 ժամով, իսկ վերջին անգամ նրանք պատրաստում են քառորդ ժամ:
Խառնել ձմերուկի խորտիկներից `բաղադրատոմսով սոդա
Ձմերուկի խառնուրդը ձմռանը `պատրաստված այս բաղադրատոմսով, սովորական չէ: Այն հիշեցնում է շաքարավազի միրգը օշարակում: Շնորհիվ այն բանի, որ խառնուրդը սոսինձով լուծված է, նրանք դառնում են խիտ եւ մի փոքր խիստ: Ապագայում ջեմը շատ հարմար է օգտագործել որպես թխվածքաբլիթներ եւ cupcakes:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդներ `1 կգ;
- խմելու ջուր - 2 բաժակ;
- շաքար - 1,2 կգ;
- դարչին `1 փայտ;
- խմորի սոդա `10 գ:
Նախապատրաստում
- Խցանափայտը կտրված է կտորներով:
- Սոդա լցնել լիտր ջուր, խառնել, թափել արդյունահանման լուծույթը եւ թողնել 3 ժամ:
- Այնուհետեւ սոդայի լուծույթը քայքայվում է, եւ տորթը լվանում է:
- Տեղադրել դրանք կաթսա, լցնել շաքարավազ, լցնել 2 բաժակ ջուր, խառնել եւ դնել ափսեի մեջ:
- 15 րոպեից ձմերուկի խմորից պատրաստել խաշել:
- Հեռացնել կոնտեյները ափսեի մեջ եւ թողնել մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
- Կրկնել կարգը 2 անգամ, վերջին անգամ ավելացնել դարչին փայտ, եթե ցանկանաք:
- Ձմերուկի խառնուրդներից տաք ջեմը անմիջապես թափեց բեռնարկղերի եւ խցանների վրա:
Ձմերուկի խառնուրդը վանիլինի հետ
Ձմերուկի խառնուրդը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ, ունի հաճելի նրբաճաշակ համ եւ թեթեւ բույր: Վանիլինը պետք է ավելացվի գրեթե վերջում ճաշ պատրաստելու համար, որպեսզի իր համը լավ պահպանվի պատրաստված նրբագեղության մեջ: Շնորհիվ նրան, որ ապրանքը անցնում է երկարատեւ ջերմային բուժում, դուք կարող եք պահեստավորել միայն մեմբրանի մեջ:
Բաղադրությունը `
- վանիլին - 1 պտղունց;
- ավազի շաքար - 1,2 կգ;
- ձմերուկի խառնուրդ `1 կգ:
Նախապատրաստում
- Խառներից կտրում են կեղեւը, եւ թեթեւ կանաչ մասը կտրվում է կտորների մեջ:
- Շաքարի կեսը լցնում է 750 մլ ջրի մեջ եւ 10 րոպե եփում:
- Ավելացնել crusts, եփել եռամսյակը մեկ ժամ, ապա պնդում է 12 ժամ:
- Ավելացնել մնացած շաքարը, եփել 40 րոպե, խառնել:
- Խոհարարից 3 րոպե առաջ դնել վանիլինը:
Ձմերուկի խնձորից խնձորով խառնել
Դամբարանը եւ խնձորով ձմերուկի խառնուրդը ախորժելի միտք է, որը կարող է ծառայել թեյի կամ օգտագործվել որպես կարկանդակների լցոնման, քանի որ այն ստանում է ոչ թե հեղուկ, այլ խիտերի պեկտինի բովանդակության պատճառով: Դարչինը կարող է օգտագործվել հիմք կամ փայտի մեջ, որը այնուհետեւ հանվում է:
Բաղադրությունը `
- շաքար - 1,5 կգ;
- peeled ձմերուկի տորթեր - 1 կգ;
- ջուր - 500 մլ;
- խնձոր - 1 կգ;
- դարչին:
Նախապատրաստում
- Ձմերուկի խմորից ջեմ պատրաստելը սկսվում է այն փաստից, որ խառնուրդը կտրված է քառակուսիների մեջ եւ դրանք վառեցնող ջրով դնում 6 րոպե:
- Շաքարի օշարակում պատրաստվում են խմորեղեն:
- Հեռացրեք կրակով կրակն ու հեռացեք այն 10 ժամվա ընթացքում:
- Ավելացնել թակած խնձոր եւ կրկնել խոհարարական ընթացակարգը եւս երեք օրով 2-3 ժամ պարբերականությամբ:
- 5 րոպե տեւողությամբ, մինչեւ վերջին փաթաթայի ավարտը, ավելացնել մի քիչ դարչին:
Ձմերուկի խառնուրդ, անանուխով
Ստորեւ ներկայացված ձմռան համար ձմերուկի խառնուրդներից ջեմի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել անսովոր վերաբերմունք թեթեւ բույրով եւ թարմացնող համով: Այս ամենը հասել է այն փաստի, որ դրան ավելացվում են անանուխի ձողերը: Շնորհիվ նրան, որ սա շատ նուրբ արտադրանք է, դրա կարիքը չպետք է լինի, բայց բավական է, որ զանգվածը պետք է պնդի:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդ `1 կգ;
- շաքարավազ - 800 գ;
- անանուխ - 6 մասնաճյուղ:
Նախապատրաստում
- Ձմերուկի խառնուրդը կտրված է կտորներով, շաքարով եւ խառը:
- Երբ խառնուրդը ազատում է հյութը, բեռնարկղը վառարանի վրա տեղադրեք, 5 րոպե եփել, անջատել եւ թողնել 3 ժամ:
- Երկրորդ անգամ զանգվածը եփել է, եփել 5 րոպե, անջատել, ավելացնել անանուխը եւ կրկին թողնել:
- Այնուհետեւ անանուխը արդյունահանվում է, վերջին անգամ եփում է 10 րոպեի ընթացքում ձմերուկի խառնուրդներից բաղկացած համեմված ջեմ, եւ թափեց եռացող տոպրակներ:
Jam է ձմերուկի խառնուրդներից մի multivark- ում
Multivarquet- ում ձմերուկի խառնուրդներից ջեմի բաղադրատոմսը շատ պարզ է: Այս տեխնիկայի օգնությամբ այս նրբագեղությունը կարելի է ավելի հեշտ ու արագ պատրաստել, քան ավանդական եղանակը: Սա հասել է նրանով, որ ջեմը պատրաստվում է «Quenching» ռեժիմում, որտեղ անհրաժեշտ ջերմաստիճանը մշտապես պահպանում է, իսկ ձմերուկի կտորները մնացել են անփոփոխ, եւ ջեմը չի այրվում:
Բաղադրությունը `
- ձմերուկի խառնուրդ `1 կգ;
- ավազի շաքար `1 կգ;
- միջին չափի կիտրոն `1 հատ:
Նախապատրաստում
- Կտրեց փոքր խորանարդ մակերեսը, ավելացնել 1 կիտրոնի կեղեւ եւ շերտով ծածկված:
- Մոտ մեկ ժամ հետո հյութը կծախսվի, ապա զանգվածը դնելու է նավը եւ «Quenching» - ում այն տառապում է 60 րոպե:
- Ձմերուկի խիտ բազմապատիկով տաք ջեմը տարածվում է բեռնարկղերի վրա եւ կնքված է