Սեւ ծիլը `համեղ, օգտակար եւ հեշտ պատրաստված կաղապար: Բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, որ այս նրբությունը կատարվում է միայն սեւ հատապտուղներից: Այն հարուստ է վիտամին C- ով, որը գրեթե ամբողջությամբ պահպանվում է այդ բուժիչ բույսի կեղեւներում: Այս անսովոր ջեմն ունի հետաքրքիր բուրմունք եւ հարուստ մուգ շագանակագույն գույն: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է ծաղկակաղամբ պատրաստել:
Խոտաբույսերի ջեմի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 1 կգ;
- սեւ ծաղկաման - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, առաջին հերթին, հատապտուղները լվանում են մի քանի ջրերում: Այնուհետեւ մենք չորացնում ենք այն, կեղեւը կտրենք եւ մի կաթսա: Մենք խառնել ենք հատապտուղները մի քիչ հավանգով, որպեսզի այն տալիս հյութ եւ դրեց այն վառարանով: Մենք սպասում ենք բովանդակության բոցավառմանը, նվազեցնել կրակը եւ շարունակել հատապտուղները: Երբ զանգվածը լավ խաշած է, կտորները կրճատում են կեսով, լրացրեք այն շաքարավազով եւ խառնեք մանրակրկիտ կերպով, որպեսզի բյուրեղները լիովին լուծվեն: Մենք կեղտոտեցինք կաթը եւս 10 րոպե, անընդհատ բորբոքելով, որ այն չի այրվի: Այժմ մենք հեռացնում ենք նրբաբլիթը ափսեի մեջ, լցնել նախապես պատրաստված բանկաների վրա, փակել գլխարկները, վերեւից ջերմ պատշգամբով ծածկել եւ թողնել մինչեւ ամբողջովին սառեցված:
Jam է elderberry հատապտուղներից
Բաղադրությունը `
- սեւ ծաղկաման - 1 կգ;
- ջուր - 200 մլ;
- շաքարավազ - 700 գր.
Նախապատրաստում
Հատապտուղները լվանում են, բաժանված են ծղոտներից եւ փետուրներից: Այնուհետեւ, շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստել քաղցր օշարակ եւ մեղմորեն վերածել վերամշակված ավագին եռացող զանգվածում: Եփել մոտ 10 րոպե ամենափոքր կրակի վրա, ապա սառը: Կես ժամից հետո, կրկնում է եփածը եւ դա արեք առնվազն 2 անգամ, անընդհատ սառեցրեք ջեմը: Ձիթապտղած սեւ ձագերից պատրաստի կեղեւը թափվում է բանկաների վրա, կափարիչով կուտակվում է եւ դնում այն նկուղում:
Recipe ժելե ջեմ խոտից սեւ մարգարտից
Բաղադրությունը `
- սեւ ծաղկաման - 1 կգ;
- շաքարավազ - 1250 գ;
- կիտրոնաթթու `5 գ;
- պեկտին փոշի `40 գ:
Նախապատրաստում
Մրգերը վերամշակվում են, լվանում եւ հատապտուղների կեսն ընկույզերի միջոցով մսամթերքի մանրեցուցիչով: Այնուհետեւ տեղափոխեք արդյունքի զանգվածը մի մեծ կաթսա, թափեք մնացած հատապտուղները եւ եփեք թույլ կրակի մոտ մոտ 7 րոպե, խառնելով: Այնուհետեւ մենք քսել կես կիլոգրամ շաքար, պեկտին փոշի, մշտապես խառնել եւ պատրաստել: Երբ պտուղները դառնում են փափուկ եւ մեր ջեմը սկսում է խտացնել, աստիճանաբար ավելացրեք մնացած շաքարավազը եւ եփել մինչեւ ջեմը ժելե չէ: Վերջիվերջո, մենք նետում ենք սառը ջրով լցված կիտրոնաթթուն, խառնել այն եւ շտապ դնել այն ջեռուցվող բանկաների մեջ: Կափարիչները փակեք, կտրեք այն եւ ծածկեք կտորով: Երբ մեր խառնուրդը ամբողջովին սառեցնում է, տեղափոխում ենք այն պահեստարան, նկուղում կամ սառնարանում:
Ձվի կաղամբով սիսեռի հետ
Բաղադրությունը `
- սեւ ծաղկաման - 1 կգ;
- Գերեզմանատուն - 300 գ;
- շաքարավազ - 1.2 կգ:
Նախապատրաստում
Լվացեք հատապտուղները ճյուղերից եւ եփեք ջրում մոտ 7 րոպե: Այնուհետեւ մենք մերժում ենք դրանք քամոցով եւ, երբ հեղուկը քայքայվում է, մենք ցողում ենք այն մաղձով: Ծովախեցգետինները լվանում են, խշշոցով, մսի սանրվածքով: Հաջորդը, համադրեք բաղադրիչները, շաքարով քնում եւ եփել մինչեւ հաստ:
Ինչպես խառնել կիտրոնի եւ կիտրոնի հետ
Բաղադրությունը `
- սեւ ծաղկաման - 2 կգ;
- շաքարավազ - 3 կգ;
- կիտրոն - 3 կտոր;
- ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Կիտրոնից մենք սեղմում ենք բոլոր հյութերը: Մենք պատրաստում ենք շաքարավազից եւ ջուրից պատրաստված օշարակ: Հատապտուղները լվանում են, եռացող ջրի մեջ ընկնում են եւ մոտավորապես 3 րոպե հեռանում են, հետո նրբորեն քամում են: Խնկացրած հատապտուղներով զգուշորեն լցրեք տաք օշարակ, կիտրոնի հյութ եւ պատրաստիր մինչեւ նրբագեղություն, փայտե գդալով խառնելով: Պատրաստի համեմված կիտրոնի եւ հատապտուղների հետ փաթեթավորվում է մաքուր բանկաների մեջ եւ ուղղում: