Միշտ չէ, որ խանութներում եւ շուկայում դուք կարող եք ձեռք բերել որակյալ չոր մրգեր : Բայց դրանք հեշտությամբ կարելի է անել իրենց սեփական կողմից: Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է խմորից եւ տանձից չորացրած մրգերը դարձնել վառարանում:
Ինչպես խմոր չորացնել ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- խնձոր:
Նախապատրաստում
Չորացման համար ավելի լավ է օգտագործել քաղցր եւ թթու խնձոր: Քաղցր խնձորները չորացնում են ավելի լավը, քանի որ դրանք դառնում են անճաշակ: Դրանց տեսակները ըստ չափի, ապա իմը, հեռացնել վնասը եւ կորիզը: Մենք կտրեցինք խնձորներ լոբուներով կամ շրջանակներով: Կեղեւը կարելի է մաքրել, եւ դուք կարող եք հեռանալ: Ապահովելու, որ խնձորը մթնում չլինի, մենք դրանք կանգնած ենք աղի մեջ (10 լիտր ջուր, 100 գրամ աղ), ապա `արեւի տակ չոր: Դրանից հետո չոր խնձորները պատրաստվում են թխում թերթիկի վրա, վառարանում դրված եւ 80 ° C ջերմաստիճանում `6 ժամ: Երբ խոնավության 2/3-ը գոլորշիանում է, նվազեցնում է ջերմաստիճանը մինչեւ 50 ° C եւ չորանում մոտ 1 ժամ: Այնուհետեւ խնձոր կպցրեք վառարանից թխվածքաբլիթների վրա եւ սառը: Պատրաստի խնձորի չորացումը հարմար պահվում է փայլաթիթեղի կամ կափարիչով փակված ապակյա շղթայում: Նրանց շատ տեղավորելու համար դրանք կարող են լարված լինել տոլստիկով:
Ինչպես դարձնել ջեռոցում խնձորից չորացրած պտուղները:
Բաղադրությունը `
- «Антоновка» դասի խնձոր - 10 կգ:
Նախապատրաստում
Արդյունքում խնձորի արդյունքում ստացվում է մոտավորապես 1,1 կգ չորացում: Խնձորները տեսակավորված են, իմը եւ կտրված են բաժակների կամ շերտերի մեջ: Հիմքը կարող է հեռացվել, կամ այն կարող է մնալ: Խնձորի խառնումը կանխելու համար նրանք ավելի լավ են փորձել. Տաք ջրով (չեն բերում եռալ), 3-5 վայրկյան ցածր խնձոր: Հաջորդը, խնձորները մի փոքր չոր են եւ դրվում են թխելու սկուտեղի կամ գրիլի վրա: Չորացրած խնձոր 3 փուլով `ժամ 2
Վառարանում դուք կարող եք նաեւ խնձորից եւ տանձից խտացրած մրգեր անել: Որպեսզի դա անել, ընտրեք թեթեւակի չամրացված տանձ, ինչպես նաեւ կտրեք դրանք ափսեներում եւ չորացրեք դրանք ջեռոցում, նույնքան խնձորով: Չորացման գործընթացում խնձորն ու տանձը պետք է մի քանի անգամ խառնվեն: