Կոկտեյլ քաղցր բալիից կարելի է պահպանել ձմռանը ոսկորներով եւ առանց դրանց, բայց պահպանելու լավագույն դիետիկ հատկությունները, ցանկալի է օգտագործել ամբողջ հատապտուղները:
Քաղցր բալը քաղցր հատապտուղ է, այնպես որ կոմպոտի պատրաստման ժամանակ անհրաժեշտ է ճիշտ հաշվարկել շաքարի ավելացված քանակությունը, որպեսզի այն չի ստացվում չափազանց cloying:
Պահածոյում դուք կարող եք ավելացնել նաեւ այլ տեսակի հատապտուղներ, օրինակ, ելակ , որը շատ ներդաշնակորեն համակցված է քաղցր բալի հատապտուղներով եւ խմիչք է տալիս ավելի անուշաբույր եւ հարուստ համ:
Ինչպես պատրաստել ձմռանը ձկների հետ բալից բաղկացած բաղադրատոմսը, մենք կխոսենք ստորեւ, բացահայտելով մեր բաղադրատոմսերը:
Ձմռանը ոսկորներով քաղցր բալի կոմպոտի պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- թարմ կեռաս `ոսկորներով` 1.5 կգ;
- շաքարավազ - 600 գ;
- 3 լիտր բանկա - 3 կտոր;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Երեք լիտր ջրանցքները մանրակրկիտ լվացվում են խմորի սոդայի հետ եւ ստացվում են մի քանի տասնհինգ րոպե յուրաքանչյուրի համար: Այնուհետեւ մենք հարկում տեղադրում ենք մեկ կիլոգրամ մանրակրկիտ լվացավորված կեռաս, որոնք փաթաթված են պորտապարից, եւ մենք լցնում ենք երկու հարյուր գրամ շաքարավազ: Թափել հերթական եռացող ջուրը մինչեւ ռինգը եւ ռոլը, հինգ րոպե նախապես ստերիլիզացված եռացրած ջրի մեջ: Մենք բացում ենք բանկաների անկումը եւ անմիջապես ծածկում ենք եւ պահում ենք այն ջերմ գորգով, մինչեւ այն ամբողջովին սառչում:
Կոմպոտ ձմռանը ձմերուկից եւ ելակով
Բաղադրությունը `
- թարմ կեռաս ոսկորներով - 3 կգ;
- Ելակները թարմ են `600 գ;
- տերեւների անանուխ - 12-14 հատ;
- կիտրոնաթթու `2-3 թեյի գդալ:
- շաքարավազ `4 բաժակ;
- ջուր:
Նախապատրաստում
Խիտ լվանալ անանուխ, հատապտուղների կեռաս եւ ելակ, հեռացնել բխող եւ, ցանկության դեպքում, sepals եւ stack նախընտրական ստերիլիզացված բանկա: Այս քանակով հատապտուղները պետք է լինեն վեց լիտր կամ երկու երեք լիտր բանկա, որոնք պետք է լրացվեն թեթեւակի կեսից ավելին: Յուրաքանչյուր լիտր բանկում մենք անանուխի երկու տերեւ ենք դնում: Լրացրեք բովանդակությունը եռացող ջրով եւ թողեք տասնհինգ րոպե: Այնուհետեւ մենք ջուրը լցնել ճաշատեսակները, շաքարավազը ավելացրեք 180 գրամ (1 բաժակ) մեկ լիտր ջրի, կիտրոնաթթուի, մոտ երեք թեյի գդալ առանց սղոցի, եւ թող օշին լավ լցնել: Այժմ լրացրեք բանկաների բովանդակությունը, գցեք դրանք ստերիլիզացված կափարիչներով, բացեք դրանք անկարգ ներքեւ, փաթեթավորեք դրանք ջերմ պատշգամբով եւ թողեք դրանք սառը: Մենք պատրաստված կոմպոտը պահում ենք մութ ու նախընտրելի թույն տեղում:
Կոմպոտ ձմռանը սպիտակ բալիից ոսկորներով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ բալի ոսկորներով;
- շաքարավազ
- ջուր:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ ստերիլիզացված բանկաները լցված են կաթսաներից եւ լվացվեն կեռասներից: Այնուհետեւ, մենք վառելիքի պտուղները լրացնում ենք բանկաների մեջ, վիտամին տակ գտնվող եռացող ջրով, թող կանգնենք հինգ րոպե եւ լվացեք: Մենք բերում ենք ջուրը մի բարկանալով, մենք իրականացնում ենք հորդառատ եւ հոսող նույն ընթացակարգը, նորից կրակները կրակի վրա ենք դնում եւ շաքարավազ ենք ավելացնում մեկ լվացքի բաժակի (250 գրամ) մեկ լիտր բանկետի վրա: Քաղցրացրեք օշարակ հինգ րոպե, լցնել բանկա եւ անմիջապես գլորում են ստերիլիզացված կափարիչները: Յուրաքանչյուր բանկա դրեցինք գլխարկներով եւ փաթեթավորեք այն մինչեւ ամբողջովին սառչում:
Կոմպոտ կարմիր բալ եւ խնձոր ձմռանը
Բաղադրությունը `
- կարմիր կեռաս ոսկորներով - 3 կգ;
- խնձոր - 1 կգ;
- շաքարավազ - 400 գ;
- կիտրոնաթթու - 3 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Լվացված կեռասի եւ խնձորի խառնուրդով լցնել լապտերները մեկ երրորդով եւ լրացնել դրանք եռացրած օշարակով, պատրաստված ջրից, շաքարից եւ կիտրոնաթթուցից: Ստերիլացրեք երեք լիտր բանկասաց երեսուն րոպե, լիտրը `տասը: Այնուհետեւ խառնել կաթսաներ, վերածել այն եւ թողնել այն սառը: