Բերքահավաքը ձմռանը `բաղադրատոմսերը, որպես կանոն, չեն տարբերվում բարդության կամ անհասանելի բաղադրիչների առկայությամբ: Պտղից պատրաստվում է որպես քաղցր պահպանակ (ջեմ կամ կոմպոտներ), խոզապուխտ թխվածքաբլիթներ կամ թթու նախուտեստներ: Եթե կա մի մեծ պտուղ բերք, կարող եք զգալիորեն համալրել տեղական կույտերի պահեստները:
Ինչ կարող է արվել կեռասի սալորից:
Բալի ընկույզից տարբեր բաղադրատոմսեր են պարզ ձմռանը, որոնք չեն սահմանափակվում սովորական ջեմով: Մրգերը հարուստ են վիտամիններով եւ պեկտինով, ինչը հնարավորություն է տալիս նրանցից շատ անսովոր ուտեստներ ստեղծել:
- Եթե ձեզ հարկավոր է պատրաստել կոմպոտը, ապա դուք կարող եք միավորել մրգերը խնձոր, տանձ եւ այլ սալոր: Ձմռանը սալորից նման պոչերը չեն պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում:
- Քաղցր ուտեստները կեռասի սալորներից `ջեմ, ջեմ կամ դոնդող, կարելի է եփել առանց ծաղկման բաղադրիչների ավելացնել: Պահեստավորման ընթացքում հաստությունը կհասնի ցանկալի հաստության:
- Դիտարկելով ճշգրտված համամասնությունները, լրացնելով ապագա կտորների կազմը համեմունքներով եւ համեմունքներով, դուք կարող եք պատրաստել մարինացված մրգեր, որոնք նման են ձիթապտուղներին ճաշակի:
- Արդյունաբերության, այսպես կոչված, «արքայախնձոր» ցուկկինիից եւ բալի սալորներից պատրաստված եղանակը լավ է ապացուցել: Անսովոր խորտիկ, որը համտեսում է արեւադարձային մրգերի նման:
Քաղցր կեռասի սալոր ջեմ, ձմռանը
Ամենատարածված բերքահավաքը, առանց սալոր առանց խցանների: Նման պահպանումը երկար ժամանակ պահվում է նույնիսկ առանց լրացուցիչ ստերիլիզացման: Համապատասխանում է բաղադրատոմսը վանիլային շաքարի եւ հյութալի նարնջի պղպեղի հետ, որը կգործի որպես լրացուցիչ պահպանական բաղադրիչ:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր դեղին `2 կգ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- շաքար - 1, 5 կգ;
- Վանիլային շաքարավազ - 2 շաքար:
Նախապատրաստում
- Ալիքը լվանալու համար վերացրեք քարերը, լցնել աղացած վարագույրը:
- Մաքուր նարնջագույն, հեռացրեք փետուրներ, մարմինը ընտրեք կտրվածքով, լցրեք կեռի սալոր, լրացրեք ամեն ինչ շաքարով:
- Թողնել ապագա ջեմ, 5 ժամ:
- Կաթսա դնել, ավելացնել վանիլին շաքար:
- Քողարկել է 25 րոպե, հեռացնելով փրփուրը:
- Տարածեք ստերիլացված բանկաների, խցան:
Բաղադրություն բրինձի սալորներից ձմռանը `բաղադրատոմսեր
Պատրաստված է այս կերպով ձմռան համար բալի սալոր `բաղադրատոմսեր, որոնք չեն պահանջում լրացուցիչ ստերիլիզացում, իսկ խմիչքի կազմը կարող է համալրել այլ հարմար մրգերով: Արտադրական գործընթացը պարզ եւ հասկանալի է, բայց կարեւորն այն է, որ մաքուր ջրի օգտագործումը (խցանից չի տեղավորվում, դա միայն փչացնում է պահպանության համը): Առաջարկվող քանակի բաղադրիչները բավարար են մեկ 3 լիտր բանկայի համար:
Բաղադրությունը `
- դեղին սալոր - 300 գ;
- տանձ - 2 կտոր;
- ջուր - 2,5 լիտր;
- շաքարավազ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
- Ալիքը լվանալու համար վերացրեք քարերը, կտրեք տանձը եւ վերացրեք սերմերի արկղը:
- Պտուղը մի շոգեխաշած գավաթում:
- Լցնել եռացող ջուր, ծածկել կափարիչով եւ պահել 10 րոպե:
- Դրեցրեք մի կաթսա ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, բերել եռալ:
- Եռման օշարակ լցնել բանկաները, կնիքը կնքված է:
- Բաղադրությունը դեղին բալի սալորից հանվում է դանդաղ սառեցման համար:
Ցուչինին կիտրոնի սալորով `արքայախնձոր` բաղադրատոմս
Հացահատիկի ցուկկինի եւ կեռասի սալոր ձմռանը `բաղադրատոմսեր, որոնք առաջարկվում են շատ փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից: Ճաշակի մեջ պահածոյացումն առաջանում է ինչպես արքայախնձորի, այնպես էլ բանջարեղենը քաղցր համ է ստանում, եւ դրանք հաջողությամբ օգտագործվում են աղցանների պատրաստման կամ թռչնաֆաբրիկայի կերակրատեսակների լրացման ժամանակ: Հաշվի առնելով, որ սալորը փակված է փոսերով, այս խցանումը պահվում է ոչ ավելի, քան 5-6 ամիս:
Բաղադրությունը `
- Սալոր դեղին - 500 գ;
- ցուկկինի երիտասարդ - 1 կգ;
- արքայախնձորի հյութ - 400 մլ;
- շաքար - 500 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր:
Նախապատրաստում
- Բանկերը առաջացնում է գոլորշիացում, ներքեւում տեղադրվում է մաքուր սալոր եւ կտրված (փճռված) ցուկկինի:
- Խառնել ջուրը, ավելացնել հյութը, եփել 5 րոպե:
- Լցնել օշարակ մեջ բանկա, ծածկել կափարիչով, թողնել 15 րոպե:
- Խառնել հեղուկը կաթսայում, ավելացնել շաքարավազ, եռալ:
- Լցնել օշարակ քսուկները, խցանումը եւ մաքրել ցուկկինը `որպես արքայախնձոր , ձմռանը ձմռանը, դանդաղ սառեցման համար:
Tkemali- ից կեռաս սալոր - վրացական բաղադրատոմս ձմռանը
Համեղ ձմերուկի ձմերուկը պարզ բաղադրատոմսեր են, որոնք հատուկ գիտելիքներ, գործիքներ կամ անհասանելի ապրանքներ չեն պահանջում: Կարեւոր կետը համեմունքների ընտրությունն է, նրանք որոշում են տեմպալի վերջնական համը: Բաղադրատոմսը նախատեսում է ombalo- ի ավելացում, սակայն գտնելու համար դա պրոբլեմատիկ է, քանի որ անանուխի օգտագործումը թույլատրված է:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր կարմիր - 3 կգ;
- սխտոր - 3 գլուխ;
- պղպեղ «թեթեւ» - 5-6 բաժակ;
- ջուր - 2 կետ;
- կորի, չորացրած սամիթը եւ օմբալոն, ucco-suneli- ից մինչեւ 50 գ:
Նախապատրաստում
- Սալորով լվանալ ջրով եւ դանդաղ կրակի վրա դնել:
- Եփել մինչեւ մեղմացնել պտուղը, ջուրը քսել առանձին կոնտեյներով:
- Մաքրել սալորով միս միջոցով, եթե պյուրե կարտոֆիլը չափազանց հաստ է, ավելացնել աղտոտումը:
- Մուտքագրեք թակած սխտորն ու պղպեղը եւ բոլոր չորացրած համեմունքները, խառնել եւ դանդաղ կրակի վրա դնել:
- 10 րոպե եփել:
- Աճխիկա է սալորից թափվել է ստերիլիզացված բանկաների մեջ, այն կնքված է եւ պահվում է սառը վիճակում:
Gem դեղին սալորից
Համեղ ու յուրօրինակ պահածոյացված կեռաս սալոր ձմռանը, բաղադրատոմսեր են, որոնք կարող են զարմացնել բոլոր sweeties: Մրգերը հարուստ են պեկտինով, քանի որ դրանցից ջեմը շատ խիտ է, ճիշտ ժելե հետեւողականությունը: Մի խյուսի սալորով խառնել մի խյուսի մեջ, ավելի լավ է մի քիչ ժամանակ ծախսել եւ դանակով կտրեք այն:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `2 կգ;
- շաքար `2 կգ:
Նախապատրաստում
- Ալիքը լվանալու համար քարը կտրեք, կտրեք այն:
- Ավելացնել շաքարավազ, 2-3 ժամ մեկնել:
- Ներդիր կրակին, 15 րոպե եռացրեք, հեռացնելով բոլոր փրփուրները:
- Cool նյութը, կրկին դնել այն:
- Պոկել 25 րոպե, լցնել ավելի պատրաստված տարաներ:
Բալերի թուրմ
Օղիով կեռասի սալոր լցնելը շատ բուրավետ եւ քաղցր է դառնում: Զարմանալի ալկոհոլային խմիչքը արագ պատրաստված չէ, գործընթացը նման է տնական խմիչքների արտադրությանը, եւ արդյունքը գերազանցում է նույնիսկ ամենահամարձակ սպասումները: Համեղ եւ հարուստ ալկոհոլը կգնահատի կին հանդիսատեսը:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `2 կգ;
- օղի - 2 լիտր;
- շաքարավազ - 6 tbsp.
Նախապատրաստում
- Ավելացրեք սալորը մի մեծ բանկա, լցնել օղի եւ թողնել այն թույն եւ մութ տեղում 40 օր:
- Դրեցրեք ինֆուզիոն առանձին կոնտեյներով, սալորով լցնել շաքարավազը, մեկնել եւս 40 օր:
- Լարել այն օշարակ, որը բաժանված է բալի սալորից, խառնվում է ինֆուզիոնով:
- Հեռացրեք ալկոհոլը սառը վիճակում, մոտ մեկ ամիս անց այն կարող եք համտեսել:
Ձմռանը ձմռանը ձմռան համար
Սալորից այս անսովոր ժելեը պատրաստվում է սպիտակ գինի ավելացնելով: Եթե անհրաժեշտ է պատրաստել նրբագեղություն, որ երեխաները ուտեն, ալկոհոլը կարող է փոխարինել խաղողի կամ սալոր հյութով: Դոնդողի պարունակության համար ավելացրեք ժելատին կամ պեկտին: Նման նախապատրաստումը կարելի է ճաշակել հաջորդ օրը:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `500 գ;
- շաքար `50 գ;
- սպիտակ գինի (Riesling) - 150 մլ;
- ջուր - 200 մլ;
- դարչին `2 ձողիկներ;
- ժելատին թերթ - 2 թիթեղներ;
- մեխակ - 2 բադ.
Նախապատրաստում
- Հեռացրեք սալորի ոսկորներից, նրբորեն մարմնացրեք, դրեց մի կաթսա:
- Լցնել ջրով, ավելացնել դարչին, գորշ, շաքար:
- Եփել 10 րոպե, մարմինը պետք է մեղմացնի:
- Մաքրեք զանգվածը մաղձով:
- Գինին ջրի հետ զուգորդված է, որպեսզի 500 մլ հեղուկ դուրս գա:
- Թափել մեջ ջեմ եւ խառնել:
- Ներծծում են ժելատին եւ ջրի լոգանքի մեջ լցնում, լցնել ամբողջ զանգվածում:
- Բերել մի եռալ (մի եփել), թափել են steamed բանկա, խցան.
Ձիթապտուղներ, բալի մածուկներից տանը
Շատ անսովոր պահպանումը ` ձիթապտղի ձիթապտուղներ , որոնք հաջողությամբ դիվերսիֆիկացնում են տնային կույտերի տեսականին: Կաղապարի կարեւորությունը կծու մարինադ է, որը ներծծում է մրգային պղպեղը եւ լրացնում է հատուկ ճաշակով: Համտեսումը կարող է ճաշակել 2 ամիս անց: Պահված է ոչ ավելի, քան մեկ տարի:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր տուգանք, դեղին - 1 կգ:
Մարինադ.
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- աղ - 4 tbsp. l.;
- քացախ 6% - 150 մլ;
- մոխրագույն - 7 բուրդ;
- չորացրած թարխուն `1 tbsp. l.;
- դափնի - 3 տերեւ;
- չոր ռեհան - 1 տ.տ. լ.
Նախապատրաստում
- Լվանալ սալոր, լցնել մի կաթսա, լցնել եռացող ջուր, սպասել, որ ջուրը ամբողջովին թացվի:
- Դրեցիր հեղուկը, եռացրեք, լցրեք կեռի սալը: Սառչելուց հետո թափել:
- Բերել սալորով բաժանել sterilized բանկա, լրացնելով «է ուսերին»:
- Ջրի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները մարինադի մեջ, եփել, լցնել բանկաները:
- Թողեք մի օր զովացեք:
- Թխվածքները կիտրոնի սալորով դնել ջրի մեջ, 15 րոպե մանրացնել:
- Կնքումը, հեռացնել դանդաղ սառեցման համար:
Բալի սալոր հյութ
Պարզապես, բայց ոչ շատ արագ, հյութի հյութը պատրաստված է հյութում: Խմելու համար անհրաժեշտ պտղատու մրգեր առանց փոսի եւ ջրի: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք քաղցրացնել խմիչքը, ավելացնելով շաքարավազը, ինչպես նաեւ սալիկի մեջ կոնտեյներով: Նախապես անհրաժեշտ է խմորեղեն կամ շշեր խառնել: Հյութը պատրաստ կլինի 30-40 րոպեի ընթացքում:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `5 կգ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Ալյու լվանալ, քարը հեռացնել, ընկղմվել է պտուղի մեջ:
- Ջուր ավելացրեք հեղուկի խցիկին, ծածկը:
- Անմիջապես տարածեք հյութը պատրաստված բեռնարկղերում, խցանման մեջ եւ ջերմության մեջ ինքնասպասարկման համար:
Pastilles է կեռաս սալոր տանը
Պաստիլան խորովածի սալորներից է համեղ բուժում, որը պահվում է երկար ժամանակ, եթե կատարեք հիմնական պայմանները: Քաղցրությունը կարելի է չորացնել ջեռոցում, սենյակում, բայց առավել հարմարավետ եւ ամենաարագ ճանապարհը հատուկ բուսական չորանոց օգտագործելը: Պահպանեք սնունդը կնքված կոնտեյներով, մութ տեղում:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `2 կգ;
- շաքար - 1 կգ;
- օսլա - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Ալիքը լվանալու համար վերացրեք քարերը, ընկղմեք մի բաժակով, լցնել մի բաժակ ջուր եւ լցնել 25-30 րոպե:
- Դակիչը զանգվածային բլենդերի միաձուլությանը միանգամից կարելի է շաղ տալ մաղով, շաքարավազը լցնել:
- Խառնել զանգվածը եւս 10 րոպե:
- Փրփուրը տարածեք բարակ փամփուշտով, բարակ շերտով:
- Որոշեք ժամանակի 10 ժամը:
- Խորովածը պետք է լինի քիչ թեթեւ պլաստիկ:
- Շաղ տալ անկողնու օսլայով, թափահարել ավելցուկը, կտրել, գլորում գլանելները:
Մեղր, բալի սալորից
Պատրաստել մեղրը կեռասի սալորից տանը, կարող են ամեն ճաշ եփել: Բաղադրությունը արագորեն իրականացվում է, առանց ջանքերի եւ բյուջեի ծախսերի: Անսովոր հարուստ համով վառ վերաբերմունքը կլցվի բոլոր քաղցր ատամներին, դիվերսիֆիկացնում է ձիթապտղի թեյի խմիչքը, դա լավ լրացում կլինի պարզ աղանդերի եւ թխելու համար:
Բաղադրությունը `
- կեռաս սալոր `2 կգ;
- շաքար `5 կգ;
- ջուր - 2 լիտր:
Նախապատրաստում
- Լվանալ սալորով, ջուրը կրակի վրա լցնել:
- 15 րոպե եփել, արգանակի մեջ դնել առանձին ամանի մեջ:
- Մաքրեք միս, լցրեք արգանակ, շաքարավազ ավելացնել:
- Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 50 րոպե:
- Լցնել մի ստերիլ կոնտեյներով, խցան: